Escabeche de caballa. На сайте было несколько рецептов эскабече, но мой отличается способом приготовления и намного меньшими трудозатратами. Приготовление просто стремительное, а потом надо только подождать несколько часов, пока рыба промаринуется.
suliko2002Поваренок 7 уровня
- 15 января 2015, 2:02
- 22321
Эскабече из скумбрии
Ингредиенты для «Эскабече из скумбрии»:
- Чеснок — 1 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло оливковое — 75 мл
- Цедра лимона (от) — 0,5 шт
- Цедра апельсина (от) — 0,5 шт
- Тимьян (или сухой) — 1 веточ.
- Лист лавровый — 1 шт
- Вино белое полусухое (столовое) — 5 ст. л.
- Уксус — 5 ст. л.
- Скумбрия — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1919.6 ккал |
белки
129.5 г |
жиры
142.9 г |
углеводы
18.1 г |
| Порции | |||
| ккал 959.8 ккал |
белки 64.8 г |
жиры 71.5 г |
углеводы 9.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 186.4 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 13.9 г |
углеводы 1.8 г |
Рецепт «Эскабече из скумбрии»:
-
Необходимые продукты
-
Скумбрию разрезаем вдоль хребта и удаляем хребет и ребра.
-
Разрезать на 4 кусочка каждое филе, посолить и поперчить.
-
В сковороду налить 75 мл масла, чеснок очистить, нарезать пластинками и жарить в масле.
-
Лук нарезать перьями.
-
Добавить к чесноку.
-
Добавить цедру лимона и апельсина, тимьян, лавровый лист.
-
Добавить уксус и вино, довести до кипения.
-
Скумбрию выложить в маринад.
-
Довести до кипения и выключить. Накрыть крышкой и оставить остывать.
Можно начинать пробовать где-то через час, но лучше всего через 5-6 часов. -
Подавать со свежим салатом в теплом или подогретом виде.
Приятного аппетита!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6003
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6003
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 января 2015 года Первушина Елена #
15 января 2015 года suliko2002 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: