Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 15 января 2015, 2:02
  • 23356

Эскабече из скумбрии

Рецепт: Эскабече из скумбрии

Escabeche de caballa. На сайте было несколько рецептов эскабече, но мой отличается способом приготовления и намного меньшими трудозатратами. Приготовление просто стремительное, а потом надо только подождать несколько часов, пока рыба промаринуется.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Кухня: Испанская

Ингредиенты для «Эскабече из скумбрии»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1919.6 ккал 		белки
129.5 г 		жиры
142.9 г 		углеводы
18.1 г
Порции
ккал
959.8 ккал		 белки
64.8 г		 жиры
71.5 г		 углеводы
9.1 г
100 г блюда
ккал
186.4 ккал		 белки
12.6 г		 жиры
13.9 г		 углеводы
1.8 г

Рецепт «Эскабече из скумбрии»:

  • Необходимые продукты

  • Скумбрию разрезаем вдоль хребта и удаляем хребет и ребра.

  • Разрезать на 4 кусочка каждое филе, посолить и поперчить.

  • В сковороду налить 75 мл масла, чеснок очистить, нарезать пластинками и жарить в масле.

  • Лук нарезать перьями.

  • Добавить к чесноку.

  • Добавить цедру лимона и апельсина, тимьян, лавровый лист.

  • Добавить уксус и вино, довести до кипения.

  • Скумбрию выложить в маринад.

  • Довести до кипения и выключить. Накрыть крышкой и оставить остывать.
    Можно начинать пробовать где-то через час, но лучше всего через 5-6 часов.

  • Подавать со свежим салатом в теплом или подогретом виде.

Приятного аппетита!!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6003
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска ужин обед

Вкусы: рыбный пикантный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Эскабече из скумбрии
Рецепт: Эскабече из скумбрии

Escabeche de caballa. На сайте было несколько рецептов эскабече, но мой отличается способом приготовления и намного меньшими трудозатратами. Приготовление просто стремительное, а потом надо только подождать несколько часов, пока рыба промаринуется.

Ингредиенты для «Эскабече из скумбрии»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Эскабече из скумбрии» от приготовивших (16)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Оля, отличный рецепт, мне понравился!
Ангелина, спасибо, я знаю, что у вас такие тоже плавают.
Ага, такого добра навалом, так что рецептиком воспользуюсь!
вот я и видела у тебя тоже, что ты ее и солишь, умничка.
Оль, вкуснятина какая! Мммм!
Светочка, спасибо!
ой, как же я люблю рыбу утащу пока в копилку, готовить буду попозже, но обязательно буду
Спасибо, Ольчик, готовь обязательно, буду ждать!
Класс,я люблю скумбрию В этом рецепте она должна получиться очень сочной и нежной.
Спасибо, Олечка!
Оленька, замечательная скумбрия, спасибо за рецепт!!!
Танечка, спасибо за поддержку!
Как вкусно
Спасибо большое!
Оля, хороший рецепт. Забрала А скумбрия у тебя свежая? Оказывается у нее такой красивый розовый цвет
Оказывается у нее такой красивый розовый цвет
она поди еще вчера плавала да, у нас скумбрия тутошняя, она более худая и нежирная, но вообще ничего так.
Спасибо, Дашуля, за одобрение.
Как вкусно! А фото какие аппетитные!
Спасибо, Мариночка!
Обязательно попробую!! Скумбрию люблю в любом виде.
Оля спасибо большое за рецепт
Скумбрия я очень уважаю, что такое севиче даже не знаю, набор продуктов не сложный(купить только рыбку и винца ) Вот три причины по которым я утащила рецептик в КК и буду готовить, семью угощать ВАМ спасибо
что такое севиче

Севиче (исп. ceviche, seviche или sebiche, sebiche) — блюдо из рыбы или морепродуктов.Оригинальный рецепт севиче представляет собой мелко нарезанную сырую рыбу различных сортов, маринованную в течение 15 минут в соке лайма. После этого к рыбе добавляют нарезанный кольцами красный лук и иногда рокото (острый перец из Перу). За счёт содержания лимонной кислоты в соке лайма происходит денатурация белков, содержащихся в рыбе.(Википидия)
Спасибо большое за ответ, теперь буду просвещённая в этом вопросе Вам
ох какое шикарное блюдо!!!!
Интересный рецепт!Взяла в КК.
Отличный рецепт!
Спасибо большое!!
Какой замечательный рецепт! В последнее время полюбила севиче. Но там более трудоемко и состав продуктов, которые нужно специально закупать, чтобы приготовить блюдо. Оля, твое эскабече в принципе похоже, но гораздо проще готовится. Обязательно буду делать!
Севиче полностью сырая рыба по идее, просто многие боятся сырой. И эскабече попробуйте обязательно, буду ждать впечатлений!
Я в севиче рыбу тоже слегка припускаю. Так делает моя знакомая экваторианка. А эскабече попробую. Название понравилось.
Оля, какое блюдо интересное! У меня подружка на скумбрию подсела последнее время - обязательно ей рецепт передам! Ну а фотки, как всегда..
Катюша, спасибки огромное!!
Я даже не слышала о таком рецепте, а он заслуживает того, чтобы его приготовили!
Очень заслуживает. На сайте есть, но там рыба сначала обжаривается в муке. Я так тоже делала, а теперь не заморачиваюсь.
А лук не жарить? только довести до кипения? Спасибо.
Лук и чеснок буквально минуту прогреется, потом сразу приправы добавить, закипятить вино, потом скумбрию добавить и опять довести до кипения, ну можно еще один раз ее перевернуть, чтоб наверняка. Но это же морская рыба, не страшно.
приготовила бы с удовольствием, но мои скумбрию не любят категорически
Знаешь что, я сама ее не люблю за запах , но в таком виде у нее запаха этого нету и она не сухая. Если сама ешь, то можешь немного попробовать сделать.
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V574 "Вернон"

Каркасный дом с террасой V574 "Вернон"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"
Каркасный дом с террасой V556 "Ошава"

Каркасный дом с террасой V556 "Ошава"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки