Кольраби является одним из самых полезных видов капусты. Дикий рис тоже известен, как один из самых полезных. Хотя, это вовсе и не рис, а болотная трава. В придуманном мной блюде вы найдете интереснейшее сочетание вкусов и текстур.
GerardinaПоваренок 6 уровня
- 26 января 2015, 9:39
- 1780
Закуска из кольраби с диким рисом
Ингредиенты для «Закуска из кольраби с диким рисом»:
- Капуста кольраби — 300 г
- Рис дикий (Акватика от Мистраль) — 5 ст. л.
- Курага — 10 шт
- Орехи грецкие (Крупно нарубить) — 4 ст. л.
- Кинза (Только листья) — 3 ст. л.
- Ром (Светлый ) — 20 г
- Масло грецкого ореха — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 3 ст. л.
- Цедра лимона — 1 ст. л.
- Соль
- Перец черный
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
902.2 ккал |
белки
22.8 г |
жиры
58 г |
углеводы
72.5 г |
| Порции | |||
| ккал 451.1 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 29 г |
углеводы 36.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 152.9 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 12.3 г |
Рецепт «Закуска из кольраби с диким рисом»:
-
Курагу крупно нарубить и залить светлым ромом. Оставить на час, периодически встряхивать или просто перемешивать.
-
Дикий рис (не путать с чёрным рисом) от Мистраль залить водой в соотношении 1:3, довести до кипения и варить под крышкой на минимальном огне около 50 минут. Рис готов, когда большая часть зернышек раскроется.
-
Курагу вместе с жидкостью пробить погружным блендером. Добавить сок и цедру лимона, масло грецкого ореха, соль и черный перец.
-
Вмешать массу в горячий рис и дать настоятся минут 15. За это время алкогольный привкус испарится, а рис приобретёт необходимый вкус и аромат.
-
Кольраби очистить и нарезать пластинками, толщиной в 3-5 мм.
-
Отварить в подсоленном кипятке 5 минут. Затем быстро остудить в ледяной воде и выложить на бумажное полотенце. Интересно, что кольраби не теряет своих полезных свойств при тепловой обработке.
-
В остывший рис добавить грецкие орехи и зелень кинзы. Попробуйте, может быть, Вам захочется присолить или поперчить.
-
Выкладываем рис на ломтики кольраби. При желании можно еще слегка полить маслом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 января 2015 года lili-8888 #
26 января 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
26 января 2015 года diana1616 #
26 января 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
26 января 2015 года Aigul4ik #
26 января 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
26 января 2015 года мисс #
26 января 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
26 января 2015 года golubga #
26 января 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
26 января 2015 года Жужа-48 #
26 января 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
26 января 2015 года Жужа-48 #
26 января 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
26 января 2015 года Жужа-48 #
26 января 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
26 января 2015 года Ольга-Данцина #
26 января 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
26 января 2015 года Один Три #
26 января 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: