Говорят, Родина – это где ты родился и вырос?! Я родилась в Узбекистане, а выросла в России. Получается, что у меня две Родины.
ZzolotoПоваренок 5 уровня
- 30 января 2015, 20:28
- 52991
Кульча
Ингредиенты для «Кульча»:
- Молоко — 500 мл
- Сахар — 1 ч. л.
- Дрожжи — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 50 мл
- Мука пшеничная / Мука — 700 г
- Желток яичный (+2 ст.л. молока) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3103.5 ккал |
белки
88.1 г |
жиры
69.5 г |
углеводы
563.9 г |
| Порции | |||
| ккал 517.3 ккал |
белки 14.7 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 94 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 236.9 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 43 г |
Рецепт «Кульча»:
-
Молоко прогреть, растворить в нем дрожжи.
-
Добавить 1 ч. л. сахара и 2 ст. л. муки, перемешать, оставить на 10 минут.
-
После, добавить масло и соль, перемешать.
-
Муку просеять.
-
Замесить тесто.
-
Затем обратно уложить в замесочное блюдо, прикрыть целлофаном. Оставить на 1,5 часа для подъема.
-
После, когда тесто подойдет.
-
Разделить его на шесть частей.
-
Каждую часть сформовать в шарик, как бы собирая края вовнутрь.
-
Тесто накрыть пленкой, что бы, не заветрелись, пока будем формовать кульча.
-
Формуем лепешку. Рукой немного расплющить каждый шар.
-
Взять лепешку в руку, и прокручивая, как диск сделать надрезы по её краю. Я воспользовалась лезвием.
-
Положить на рабочую поверхность и кулачком придавить центр лепешки, тем самым увеличивая её диаметр.
-
Чакичем нанести рисунок.
-
Уложить лепешки на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанной маслом. Смазать желтком, смешанным с молоком. Дать лепешкам подняться в течение 20 минут.
-
Выпекать при 180 гр. в заранее разогретой духовке 25-30 минут. Приятного!!
Говорят, Родина – это где ты родился и вырос?! Я родилась в Узбекистане, а выросла в России. Получается, что у меня две Родины. В Узбекистане я только родилась и никогда там не была в сознательном возрасте, так как с месячного возраста и по сей день живу в России. Но влечение к азиатской кухне у меня на подсознательном уровне. Плов и лепешки – любимая еда с детства. Я сама придумала, когда – то пресные лепешки с сахаром и думала, что это я... Но, недавно выяснила, что оказывается в Азии, существуют такие лепешки чалпак и их пекут повсеместно. Вывод - гены ничем не перебить и не разбавить.
Предлагаю попробовать таджикскую лепешку – кульча. В Таджикистане на больших празднествах и свадьбах обязательно выпекают такие лепешки. И если идут в гости или на свадьбу и вместе с подарком, обязательно преподносят лепешки и сладости. Кульча выпеченная в тандыре долго не черствеет, так как в её состав входит масло, обычно хлопковое, которое придает лепешке неповторимый запах и вкус.
Предлагаю попробовать таджикскую лепешку – кульча. В Таджикистане на больших празднествах и свадьбах обязательно выпекают такие лепешки. И если идут в гости или на свадьбу и вместе с подарком, обязательно преподносят лепешки и сладости. Кульча выпеченная в тандыре долго не черствеет, так как в её состав входит масло, обычно хлопковое, которое придает лепешке неповторимый запах и вкус.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 февраля 2015 года топиарий #
5 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
2 февраля 2015 года leontina-2014 #
3 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
2 февраля 2015 года лялич #
2 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
2 февраля 2015 года лялич #
2 февраля 2015 года умка #
2 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
2 февраля 2015 года Ольга-Данцина #
2 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
2 февраля 2015 года zerrinka #
2 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
2 февраля 2015 года Куликова Елизавета #
2 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
Указанное кол-во муки на замес теста. Вы сначала добавьте 600 грамм, заместите тесто, если оно будет еще липким то по немного вмешивайте остальные 100 граммов.
3 февраля 2015 года Куликова Елизавета #
3 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
2 февраля 2015 года Катуша #
2 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
1 февраля 2015 года Galchonok22 #
2 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
1 февраля 2015 года Daryal #
А где его можно приобрести и какие они ещё бывают?
На днях попробую сделать
2 февраля 2015 года СВГ #
2 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
11 февраля 2015 года VKV #
1 февраля 2015 года TANCHITTA #
2 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
1 февраля 2015 года Pearlsofbaking #
2 февраля 2015 года СВГ #
2 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
1 февраля 2015 года LorochkaT #
2 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
1 февраля 2015 года Nuta12 #
2 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
1 февраля 2015 года Тамила #
вопрос по рецепту2 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
Да, там присыпают специями, оч. вкусно.
2 февраля 2015 года Тамила #
1 февраля 2015 года Тамила #
1 февраля 2015 года Ольга Ле #
2 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
1 февраля 2015 года maraki84 #
2 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
1 февраля 2015 года Ольга Бабич #
2 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
1 февраля 2015 года poletaewwa #
2 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: