Версия для печати Рецепты Соусы Ягодный соус

KcuxenПоваренок 6 уровня

12 февраля 2015, 18:39
4640

Творожные панкейки с зеркальным соусом

Творожные панкейки - румяные и солнечные, благодаря маслу "Олейна - хрустящая корочка"... и кисло-сладкий клюквенный соус - глянцевый, отражающий солнышко, подобно зеркалу...

Категория: Соусы Ягодный соус

Ингредиенты для «Творожные панкейки с зеркальным соусом»:

Для панкейков

Творог — 360 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 15 г
Соль (щепотка)
Молоко — 190 г
Масло оливковое — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 225 г
Разрыхлитель теста (без горки) — 1 ч. л.
Масло растительное ("Олейна - хрустящая корочка" для смазывания сковороды)

Для соуса

Клюква (замороженная) — 300 г
Вода (75 г для клюквы+70 г для желатина) — 145 г
Сахар — 200 г
Желатин (гранулированный) — 12 г
Молоко сгущенное — 100 г
Шоколад белый — 150 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4334.2 ккал	белки 136.6 г	жиры 132.8 г	углеводы 655.6 г
100 г блюда
ккал 216.7 ккал	белки 6.8 г	жиры 6.6 г	углеводы 32.8 г

Рецепт «Творожные панкейки с зеркальным соусом»:

Для соуса:в сотейнике смешаем клюкву, 75 г воды и 200 г сахара. Накроем крышкой и проварим на медленном огне в течение 20 минут.
В это время желатин замочим в 70 граммах холодной кипячёной воды и оставим для набухания на 10 минут..
В отдельную посуду отмерим 100 г сгущённого молока. Туда же протрём через сито проваренную клюкву.
Белый шоколад растопим на пару, добавим к клюквенной смеси. Распустим желатин на водяной бане и, пропустив через сито, введём в клюквенную смесь.
Перемешаем соус венчиком для однородности, процедим через сито и поставим в холодильник до полного остывания на несколько часов. Я ускорила процесс, убрав соус в морозилку.
Для панкейков: отделим желтки от белков. В отдельной посуде смешаем до однородности творог, желтки, сахар, ванильный сахар и соль. Вольём молоко и оливковое масло, ещё раз перемешаем.
Просеем муку с разрыхлителем, перемешаем всё, накроем и оставим на 20 минут.
Белки взобьём миксером в устойчивую пену и аккуратно введём в тесто.
Разогреваем сковороду, кисточкой смазываем её растительным маслом "Олейна".
Жарим панкейки с двух сторон до румяности, не накрывая сковороду крышкой.
Подаём панкейки с клюквенным соусом.

И ажурны, и красивы,
И румяны, и вкусны
В Масленицу всем на диво
Получаются блины.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед На полдник На ужин

Теги: завтрак

Вкусы: сладкий кислый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/102473/]Творожные панкейки с зеркальным соусом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/102473/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/12/44/1027425_53369-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Ягодный соус
Творожные панкейки - румяные и солнечные, благодаря маслу "Олейна - хрустящая корочка"... и кисло-сладкий клюквенный соус - глянцевый, отражающий солнышко, подобно зеркалу...

Ингредиенты: Творог, Яйцо куриное, Сахар, Ванильный сахар, Соль, Молоко, Масло оливковое, Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Масло растительное, Клюква, Вода, Желатин, Молоко сгущенное, Шоколад белый.
Тэги: завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Творожные панкейки с зеркальным соусом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/12/44/1027425_53369-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Творожные панкейки с зеркальным соусом" title="Рецепт: Творожные панкейки с зеркальным соусом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Творожные панкейки - румяные и солнечные, благодаря маслу "Олейна - хрустящая корочка"... и кисло-сладкий клюквенный соус - глянцевый, отражающий солнышко, подобно зеркалу...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/349/">
          Ягодный соус
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Творожные панкейки с зеркальным соусом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/812">Клюква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7199">Молоко сгущенное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4115">Шоколад белый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/102473/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Творожные панкейки с зеркальным соусом

Категория: Соусы › Ягодный соус

Ингредиенты для «Творожные панкейки с зеркальным соусом»:

Творог Яйцо куриное Сахар Ванильный сахар Соль Молоко Масло оливковое Мука пшеничная Разрыхлитель теста Масло растительное Клюква Вода Желатин Молоко сгущенное Шоколад белый

Тэги: завтрак

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Творожные панкейки с зеркальным соусом» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

2 ноября 2019 года Белова Надежда #

+11

[+5]

Спасибо за прекрасную идею для завтрака!

6 ноября 2019 года Kcuxen # (автор рецепта)

Вам спасибо огромное, Надежда!!

Аппетитные красавчики получились!!

5 ноября 2017 года JeSeKi # (модератор)

+20

[+5]

Ксюша, лови отчетик: отличные панкейки, у меня, правда, без соуса, просто полила растопленным шоколадом. Вместо молока - сыворотка. Сковороду ничем не смазывала, снимались великолепно. По вкусу - всего в самую точку. Спасибо большое! Рецепт мой на веки. Целую.

6 ноября 2019 года Kcuxen # (автор рецепта)

Чего-то у меня твой отчет не показывался раньше, Женечка!!

Красота же!! Целую мильонтысяч раз!!!

19 ноября 2016 года Светусенька #

+16

[+5]

Отличные панкейки получились, но я немного изменила рецепт, надо было утилизировать остатки кисломолочки, поэтому вместо молока - ряженка+йогурт+сыворотка, сахар уменьшила, масла 1 ложка, часть муки заменила на овсяные хлопья+кукурузная мука, но все получилось, спасибо!

6 ноября 2019 года Kcuxen # (автор рецепта)

Вот это да!! А мне не было оповещения про отчет..

Ну, лучше поздно, чем никогда не увидеть..

Спасибо огромное, Светлана!!

21 февраля 2015 года Марьяна_Z #

Какая прелесть!!!!

Панкейки чудные, а соус.. просто чудо! Знаю зеркальную глазурь, а соус зеркальный... впервые слышу. Представляю как вкусно!!!

21 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое,Мариша!!!!

15 февраля 2015 года Violl #

Оксанушка, замечательные панкейки, такие яркие и аппетитные

Удачи тебе!

15 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое,дорогая!!!

14 февраля 2015 года tomi_tn #

Очень вкусно!

14 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

14 февраля 2015 года Марина Мармеладинка #

Какая вкуснота!

14 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо,Маришка!!

14 февраля 2015 года Elea #

Оксаночка, замечательный рецепт и очень красивая подача!

14 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо огромное,Ольчик!!!