Как узнал принц свою Золушку? Ну конечно при помощи туфельки. Вот эту туфельку я и хочу Вам предложить, но только в качестве салата. По ингредиентам он похож на мясной, но за счет замены картошки на рис Жасмин и добавления желе, получается совершенно другой вкус. А еще в конце вас ждет небольшая загадка на воображение.
ляличПоваренок 7 уровня
- 9 марта 2015, 15:34
- 2209
Салат "Хрустальная туфелька"
![Рецепт: Салат "Хрустальная туфелька"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2015mar/09/33/1059049_23184-710x550x.jpg "Рецепт: Салат "Хрустальная туфелька"")
Ингредиенты для «Салат "Хрустальная туфелька"»:
Салат
- Говядина (отварная) — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Огурец (маринованный ) — 1 шт
- Перец болгарский — 1/2 шт
- Лук репчатый (не большая) — 1 шт
Хрусталь
- Рис (вареный ,"Жасмин" от "Мистраль") — 3 ст. л.
- Бульон (говяжий,прозрачный) — 1 стак.
- Желатин — 10 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
632.8 ккал |
белки
61.6 г |
жиры
25.5 г |
углеводы
40.4 г |
| Порции | |||
| ккал 158.2 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 10.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 83.3 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Салат "Хрустальная туфелька"»:
-
Сначала хочу рассказать Вам о рисе. Для превращения его в хрусталь нам подойдет не всякий. Нам нужен рис тонкий и длинный. Вот такой как у фирмы "Мистраль". Не знаю почему, но я отдаю большее предпочтение рису "Жасмин".
И еще если Вы выберите рис такой как "Индика gold пропаренный ", то бульон лучше взять светлый, такой как куриный. Рисунок будет виден лучше. -
Мясо, лук, яйцо, перец и огурец порезать мелким кубиком и перемешать. Рис отварить и промыть. Желатин смешать с бульоном и дать набухнуть.
-
Теперь будем творить туфельку. Для этого лучше конечно подойдет ровная, квадратная тарелка. У меня такой к сожалению нет, поэтому делала в круглой.
Салат заправляем майонезом и формируем туфельку. -
Ну а теперь будем волшебниками и сделаем нашу туфельку хрустальной. Для этого разбухший желатин растворить до однородной массы на плите или в микроволновке, прогревая по 10 сек. до растворения. К рису добавить немного желе, столько, чтобы рис стал сырым. И укладываем аккуратно на верх салата. Рис у нас даст рисунок хрусталю. Аккуратно проливаем немного рис с верху и убираем в холодильник до застывания. Не переживайте, что лишнее желе вытекло, его потом очень легко убрать при помощи ножа, подрезая по контуру туфли.
-
Одновременно с салатом мы ставим в холодильник лоточек, с ровным дном, в который налили тонкий слой желе (1/4 стак. оставить). Это и будет наш хрусталь.
-
После того как и салат, и желе хорошо застыло, превратимся в добрую фею и будем превращать простую туфельку в хрустальную. Для этого режем желе полосками и укладываем на салат. После того как все покроем, берем кисточку и промазываем его с верху оставшимся желе, заполняя при этом щели между полосками. И снова ставим в холодильник до застывания. Если надо, то повторяем процедуру.
-
Убираем лишний желатин, который стек на тарелку и протираем ее. Все засыпаем зеленью.
-
Хочу дать один совет. Бывает так, что очень хочется заливное, но нет времени, чтобы остудить бульон до застывания жира или делать вытяжку. Так вот, жир с поверхности можно убрать за считанные минуты. Для этого нам понадобится всего лишь стопка бумажных салфеток. Для удаления просто осторожно проводим салфеткой по поверхности бульона и жир остается на ней. Просто продолжаем процедуру пока бульон не станет чистым и прозрачным. Только учтите, что в месте с жиром удалите и часть бульона. Так что измеряйте жидкость после этого.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Ну а теперь мой вопрос загадка.
Что еще изображено на фотографии ниже, кроме салата на тарелке, цветов и жемчуга? (Включите свое воображение
).
Правильный ответ (если его не будет ) я напишу через 3 дня в своем дневнике.
Ну а теперь мой вопрос загадка.
Что еще изображено на фотографии ниже, кроме салата на тарелке, цветов и жемчуга? (Включите свое воображение
).
Правильный ответ (если его не будет ) я напишу через 3 дня в своем дневнике.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 марта 2015 года Stella210485 #
9 марта 2015 года лялич # (автор рецепта)
9 марта 2015 года Stella210485 #
10 марта 2015 года лялич # (автор рецепта)
10 марта 2015 года Stella210485 #
10 марта 2015 года лялич # (автор рецепта)
10 марта 2015 года Stella210485 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: