Бриам - это овощное рагу, запеченное с фетой. Рецепт этого рагу я привезла из Греции несколько лет назад, с тех пор регулярно готовлю. В этот раз решила поэкспериментировать и подать его в тесте. Результат превзошел все мои ожидания! Очень гармонично, вкусно и по-весеннему ярко! Тесто получается хрустящим и при этом мягким, овощи сочные и насыщенные, фета придает блюду изюминку. Блюдо выходит довольно низкокалорийным и полезным. Тесто на растительном масле, вместо сливочного, а начинка состоит практически из одних овощей.
LapSha MariaПоваренок 5 уровня
- 16 марта 2015, 11:35
- 3709
Галета "Бриам" с греческим овощным рагу
![Рецепт: Галета "Бриам" с греческим овощным рагу](https://www.povarenok.ru/data/cache/2015mar/14/08/1065774_52175-710x550x.jpg "Рецепт: Галета "Бриам" с греческим овощным рагу")
Ингредиенты для «Галета "Бриам" с греческим овощным рагу»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука (лучше цельнозерновая) — 165 г
- Масло растительное (ТМ "Олейна", около 60-70 мл.) — 1/3 стак.
- Вода (примерно 60-70мл) — 1/3 стак.
- Соль — 1/3 ч. л.
Для начинки
- Баклажан (небольшой) — 1 шт
- Кабачок (небольшой) — 1 шт
- Перец болгарский (по половинке красного и желтого) — 1 шт
- Картофель (небольшой) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Орегано (сушеный) — 1 ч. л.
- Масло растительное (ТМ "Олейна") — 50 мл
- Фета (мягкая) — 50 г
- Помидор (крупный или пару маленьких) — 1 шт
- Зелень (горсть рубленной для подачи) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3459.7 ккал |
белки
35.9 г |
жиры
271.8 г |
углеводы
361.6 г |
| Порции | |||
| ккал 864.9 ккал |
белки 9 г |
жиры 68 г |
углеводы 90.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 188 ккал |
белки 2 г |
жиры 14.8 г |
углеводы 19.7 г |
Рецепт «Галета "Бриам" с греческим овощным рагу»:
-
Первым делом необходимо приготовить тесто. Для этого просеем муку в миску, посолим и тонкой струйкой помешивая введем растительное масло.
-
Затем также аккуратно вводим воду и замешиваем тесто уже руками. Не вливайте сразу всю воду, возможно понадобиться чуть меньше или больше, смотрите по состоянию теста.
-
Готовое тесто скатаем в шар, завернем в пленку и уберем в холодильник на пол часа.
-
Пока отдыхает тесто подготовим овощи и отправим их запекаться. Баклажан нарезаем на кубики, посыпаем солью и отставим в сторонку на 5-10 минут.
-
Остальные овощи: картофель, кабачок и перцы нарезаем кубиками чуть меньшего размера, чем баклажан. Баклажан промокнем бумажным полотенцем, снимаем с него влагу, а вместе с ней возможную горечь. Смешиваем все овощи и солим. Овощи нужно немножко не досолить, т. к. в блюде присутствует соленая фета.
-
Приготовим заправку для овощей. В миске смешаем выдавленный через пресс чеснок, орегано и масло. Перемешаем.
-
Заправляем овощи и оправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 200С.
-
Раскатаем тесто с тонкий круглый пласт, перенесем на противень с пекарской бумагой.
-
В начинку добавляем помидор, предварительно сняв с него кожу и нарезав на кубики.
-
Выкладываем начинку в центр теста, края заворачиваем и отправляем обратно в духовку ещё на 15 минут.
-
Посыпаем галету фетой, разламывая её руками. Не жалейте фету, в запеченном виде она очень вкусна. И ставим обратно в духовку ещё на 15-20 минут, включив функцию обдув или гриль, чтобы фета и тесто подрумянились.
-
Готовую галету посыпаем свежей зеленью и подаем к столу.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 марта 2015 года Жен Жен # (модератор)
16 марта 2015 года LapSha Maria # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: