Представляю вам постный пряный кекс со свеклой. Вы не любите свёклу? Хочу сказать, что тот, кто считал так же, даже заподозрить не мог, что она присутствует в кексе. Более того, скажу вам, если вы и знаете, что она есть, вряд ли вы её "раскусите".
Людмила НКПоваренок 8 уровня
- 18 марта 2015, 15:35
- 5187
Кекс "Интрига"
Ингредиенты для «Кекс "Интрига"»:
- Мука пшеничная / Мука (может понадобиться чуть больше) — 1 стак.
- Крупа манная — 1 ст. л.
- Свекла (1 стакан сырой натертой свеклы) — 1 шт
- Банан (очень спелый) — 1 шт
- Масло растительное (подсолнечное масло Олейна) — 3 ст. л.
- Сок яблочный (0,5-0,7 стакана)
- Лимон (1 ч.л цедры лимона и 1 ст.л. сока лимонного) — 1 шт
- Сахар коричневый (0,5 стакана в кекс, или меньше, если будете покрывать кекс глазурью, 2 ст.л в карамель)
- Корица (смесь пряностей: имбирь, мускатный орех, кардамон, гвоздика, корица 1,5 ч.л)
- Орехи грецкие — 100 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сода (0,5 ч.л)
- Мед (в карамель) — 2 ст. л.
- Вода (в карамель) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2241.9 ккал |
белки
38.1 г |
жиры
104.5 г |
углеводы
294.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 202 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 26.5 г |
Рецепт «Кекс "Интрига"»:
-
Сырую свеклу вымыть, почистить, натереть на мелкой терке, лишний сок отжать.
-
В чашке размять банан. Банан лучше брать перезрелый.
-
В миске соединить свеклу, банан, пряности. У меня была готовая смесь пряностей. Вы можете по своему вкусу добавить в общей сложности 1,5 ч. л. пряной смеси.
-
Добавить к свекольно-банановой смеси сахар, яблочный сок, подсолнечное масло Олейна.
Поскольку я планировала кекс покрывать сладкой карамелью, то количество сахара уменьшила. -
Перемешать.
-
Добавить 1 ст. л. манки, 1 ч. л цедры лимона, 1 ст. л лимонного сока.
-
Измельчить грецкие орехи, не очень мелко. Можно это сделать с помощью скалки, прокатав их, или порубить ножом.
-
Добавить просеянную муку с разрыхлителем и содой. Тесто должно получиться по консистенции как сметана.
-
Всыпать измельченные орехи, перемешать.
-
Выложить в смазанную маслом форму. Я использовала 2 небольшие формы, размером 13*6 и 16*7. Можно выпекать и в порционных формах.
Выпекать в хорошо разогретой духовке при температуре 190-200* 50 мин, время зависит от особенности вашей духовки, у меня ушло 1 час. Проверить на сухую лучину, она должна выйти из кекса сухой. Первые 30-40 мин духовку не открывать. -
Готовый кекс можно просто посыпать сахарной пудрой, а можно покрыть карамелью или глазурью.
Карамель приготовить просто. Понадобится сахар, мед, вода. -
В сотейник налить 1 ст. л воды, всыпать 2 ст. л сахара и проварить 2 -3 минуты.
-
Добавить мед, перемешать, убрать с огня. Карамель получается тягучая и на кексе быстро схватывается.
-
Готовый кекс достать из духовки, дать ему минут 5 "прийти в себя", достать из формы, остудить на решетке. При выпечке кекс поднялся, но при остывании немного сдулся.
Дальше действуем по своему усмотрению. Поливаем карамелью, посыпаем сахарной пудрой или покрываем глазурью -
Покрытый карамелью кекс мне ещё захотелось посыпать миндальной крошкой.
-
А другой кекс полила готовой глазурью.
-
Вот как-то так получилось.
-
Кекс насыщенный, увлажненный, немного тяжеловатый, с пряным ароматом. Это кусочек под глазурью.
-
Этот под карамелью
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 марта 2015 года Esenija #
18 марта 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
18 марта 2015 года Esenija #
18 марта 2015 года JeSeKi # (модератор)
18 марта 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
18 марта 2015 года JeSeKi # (модератор)
18 марта 2015 года Марьяна_Z #
18 марта 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
18 марта 2015 года mamusii #
18 марта 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
18 марта 2015 года love2eat #
18 марта 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
18 марта 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
18 марта 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
18 марта 2015 года Natysinka #
18 марта 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
18 марта 2015 года Kcuxen #
18 марта 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
18 марта 2015 года ivetta76 #
18 марта 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
18 марта 2015 года Angel-Wise #
18 марта 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
18 марта 2015 года чалдонка #
18 марта 2015 года Людмила НК # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: