Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные

Iren_DПоваренок 5 уровня

19 марта 2015, 7:54
5544

Милфей с чаем матча и клубникой

Милфей в переводе с французского - "тысяча лепестков"! Милфей представляет собой многослойное пирожное из хрустящего теста и нежнейшей прослойки с ягодами. Чаще всего используется слоеное пресное тесто, но я предлагаю другой вариант - вкусное миндальное печенье! Прослойка - нежнейший мусс с чаем матча, который дает неповторимый вкус нашему десерту и красивый салатовый цвет муссу! Уверена, что такой десерт вполне заслуживает места на королевском столе! Угощайтесь!

Категория: Десерты Пирожные

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Милфей с чаем матча и клубникой»:

Миндальное печенье

Сливочный мусс

Молоко — 225 мл
Сахар — 90 г
Желток яичный — 3 шт
Крахмал кукурузный — 20 г
Матча — 1 ч. л.
Сливки (30-35%) — 225 мл
Желатин — 6 г
Клубника (для подачи) — 250 г
Сахарная пудра (для подачи) — 4 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3580.9 ккал	белки 70.9 г	жиры 211 г	углеводы 429.8 г
Порции
ккал 596.8 ккал	белки 11.8 г	жиры 35.2 г	углеводы 71.6 г
100 г блюда
ккал 254 ккал	белки 5 г	жиры 15 г	углеводы 30.5 г

Рецепт «Милфей с чаем матча и клубникой»:

Приготовим тесто для нашего милфея. Я использую мелкий тростниковый сахар Мистраль. Он хорошо растворится в масле и не будет похрустывать на зубах в десерте и придаст очень легкий карамельный вкус нашему печенью.
Если нет такого сахара, то настоятельно рекомендую использовать сахарную пудру в таком же количестве!
Размягченное при комнатной температуре сливочной масло хорошо перетираем с мелким сахаром и солью, вводим яйцо. Взбиваем все венчиком до кремового состояния и полного растворения сахара.
Добавляем миндальную и пшеничную муку, замешиваем мягкое тесто. Заворачиваем его пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.
Включаем духовку на 170 градусов.
Достаем тесто из холодильника и раскатываем пласт толщиной 4 мм. Разрезаем на прямоугольники размером 4*12 см. Укладываем на пергамент или силиконовый коврик и выпекаем в разогретой духовке 15 минут.
Готовое печенье полностью остужаем и отставляем до дальнейшего использования.
Приготовим сливочный мусс с чаем матча. Соберем необходимые нам ингредиенты.
Желатин заливаем небольшим количеством воды комнатной температуры для набухания.
Молоко наливаем в сотейник и прогреваем с половиной сахара, доводя до кипения. Яичные желтки перетираем с оставшимся сахаром. Вводим кукурузный крахмал и чай матча. Хорошо все перетираем венчиком до однородности.
Большую часть горячего молока переливаем к желтковой массе, хорошо перемешиваем венчиком и снова возвращаем в сотейник к оставшемуся молоку. При постоянном активном помешивании доводим до первого "буль" и варим еще 30-60 секунд! Снимаем с огня и перекладываем горячую массу к разбухшему желатину. Доводим венчиком или электрическим миксером до однородности.
Накрываем пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности мусса. Таким образом мы получим однородную массу без пленочки!
Остужаем и отправляем в холодильник на 1 час для застывания.
Сливки взбиваем до устойчивых пик!
Охлажденный мусс взбиваем электрическим миксером для пышности и воздушности.
Очень аккуратно вводим взбитые сливки и перемешиваем венчиком до однородности. Перекладываем в кондитерский мешок с насадкой №12.
Собираем наш милфей. Для каждого пирожного нам понадобится по 3 печенья. На первое печенье отсаживаем мусс и накрываем вторым печеньем. Снова отсаживаем мусс и накрываем третьим печеньем!

Наше пирожное посыпаем сахарной пудрой и подаем с клубникой!

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Волшебные превращения" На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт пирожное матча

Вкусы: сливочный миндальный сладкий матча

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/104622/]Милфей с чаем матча и клубникой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/104622/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015mar/18/36/1071763_36856-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Милфей в переводе с французского - "тысяча лепестков"! Милфей представляет собой многослойное пирожное из хрустящего теста и нежнейшей прослойки с ягодами. Чаще всего используется слоеное пресное тесто, но я предлагаю другой вариант - вкусное миндальное печенье!
Прослойка - нежнейший мусс с чаем матча, который дает неповторимый вкус нашему десерту и красивый салатовый цвет муссу! Уверена, что такой десерт вполне заслуживает места на королевском столе! Угощайтесь!

Ингредиенты: Масло сливочное, Сахар тростниковый, Яйцо куриное, Соль, Мука миндальная, Мука пшеничная, Молоко, Сахар, Желток яичный, Крахмал кукурузный, Матча, Сливки, Желатин, Клубника, Сахарная пудра.
Тэги: десерт, пирожное, матча.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Милфей с чаем матча и клубникой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015mar/18/36/1071763_36856-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Милфей с чаем матча и клубникой" title="Рецепт: Милфей с чаем матча и клубникой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Милфей в переводе с французского - "тысяча лепестков"! Милфей представляет собой многослойное пирожное из хрустящего теста и нежнейшей прослойки с ягодами. Чаще всего используется слоеное пресное тесто, но я предлагаю другой вариант - вкусное миндальное печенье!
Прослойка - нежнейший мусс с чаем матча, который дает неповторимый вкус нашему десерту и красивый салатовый цвет муссу! Уверена, что такой десерт вполне заслуживает места на королевском столе! Угощайтесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/165/">
          Пирожные
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Милфей с чаем матча и клубникой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3347">Сахар тростниковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/13877">Мука миндальная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/17883">Матча</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/810">Клубника</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/67/">пирожное</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/7285/">матча</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/104622/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Милфей с чаем матча и клубникой

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Милфей с чаем матча и клубникой»:

Масло сливочное Сахар тростниковый Яйцо куриное Соль Мука миндальная Мука пшеничная Молоко Сахар Желток яичный Крахмал кукурузный Матча Сливки Желатин Клубника Сахарная пудра

Тэги: десерт, пирожное, матча

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

19 марта 2015 года mariana82 #

Красота

19 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Мариана, спасибо большое!

19 марта 2015 года suliko2002 #

Ирочка, красота бесподобная!

19 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Оленька, благодарю!

19 марта 2015 года ElenAlexa #

Очень манящий десерт. ЗабралА. А этот чай матча в специализированных чайных магазинчика есть?

19 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо за Ваш отзыв!

Сейчас этот чай можно встретить реже, чем раньше, но таки присутствует в ассортименте! Так что ищите и готовьте в удовольствие! А я буду очень признательна за отзыв по результату!

19 марта 2015 года Kcuxen #

Боже ж ты мой!!!!

Ирочка, это нечто бесподобное!!! Всё так аккуратно!!! Ой, дочка смотрит на фотку и причитает-мам, они такие НЯШНЫЕ!!!

Иринка, супер-десерт!!!!И фото очень красивые!!!

19 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Ой, Ксюшенька, большой привет твоей доченьке за такое милое название моему десерту!

И очень рада, что не обманула твои ожидания от моего милфея! Спасибо, дорогая, что пожаловала в гости!

19 марта 2015 года Kcuxen #

Тебе спасибо за красоту, Иришка!!!

19 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

19 марта 2015 года avani #

Ириша, десерт сногсшибательный.

19 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Оооо, Светочка, такой комплимент от тебя - мастера десертов - наивысшая награда!

19 марта 2015 года asesia2007 #

Иришка, какая красота,очень нежный десерт,удачи,солнышко

19 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Олесенька, спасибо, Солнышко!

19 марта 2015 года Хаврошечка #

Ирусик, я начинаю пылать к тебе неземной страстью

Красиво.....нет РОСКОШНО!!!!

ВОСТОРГ!

19 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Инночка, спасибо большущее! Я очень рада таким эмоциям и нашей милой дружбе на фоне десертов и тортиков!

19 марта 2015 года Хаврошечка #

Дружба на фоне десертов и тортиков - самое ТО!

Фон-то какой красивенный!!!!

Ирочка, десерты и тортики -для меня ЛЮБОВЬ! Ты просто нашла путь к моему сердцу.

...через желудок...

Шучу...Нас объединяет любовь к прекрасному -вот это -Правда!

19 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Вот отлично сказано, Инночка! Прям в самую точку! И я тебя люблю!

19 марта 2015 года Хаврошечка #

19 марта 2015 года FoodStation1 #

Ира, очень красиво и вкусно. Изумительный десерт. И нравится, что не слоеное тесто стандартное, а такие печеница тонкие.

19 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо, Наталочка! Я сама не очень полюбляю слоеное магазинное тесто! Потому и предложила вариант такого миндального печенья! Рада, что ты оценила!

19 марта 2015 года Светлана Владимировн #

Очень красиво! Ир, а какой он этот чай мтча на вкус? дети ели?

19 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Светочка, ты знаешь, у этого чая очень специфический запах и привкус! Потому для детей - большой вопрос! Моя старшая отказалась кушать! А я с мужем просто ловили наслаждение необычным сочетанием!

И воспитатели, которым я снова занесла угощение - были в восторге! Сегодня выслушивала их восторженный ОХИ

19 марта 2015 года Светлана Владимировн #

Приучаешь воспитателей к высокой кухне?

19 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Ага, задабриваю

19 марта 2015 года Демурия #

19 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

19 марта 2015 года kritikessa #

Ирина, я захлебнулась! +++ Красота и представляю, нет, даже не представляю, как это вкусно! Фото очень красивые, так что зря на себя наговариваешь

19 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Светочка, угощайся, дорогая!

Твои слова - бальзам на душу!

Очень приятно читать! Но ты ж сама знаешь, что к себе часто завышенные требования, вот потому я и критикую свои фото!

19 марта 2015 года Wera13 #

19 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

спасибо!

19 марта 2015 года Natysinka #

Очень красиво!

19 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо Вам!

19 марта 2015 года Жен Жен # (модератор)

Очаровательно!

А совет по фото можно?

19 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Светочка, нужно совет!!!! Я с фото намучилась - сил моих нет! Столько фотосессий устроила под разными углами, что и не передать! Так что очень хочу знать твое мнение по недостаткам?

19 марта 2015 года Жен Жен # (модератор)

Напишу в личку, чтобы не грузить рецепт посторонними вещами.

19 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Договорились, Светочка! Жду с нетерпением конструктива

А то у меня на очереди еще один очень похожий по форме десерт, так не хочу повторять ошибок в фото!

19 марта 2015 года Анастасия АГ #

Ирина, какая изящная красота!!!

19 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо, Настюша!

19 марта 2015 года Ольга-Данцина #

Ириш, красота и вкуснотища!!!

19 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Оленька, спасибо, Солнышко!

Очень рада, что понравилось пироженко!

19 марта 2015 года YOKA #

Ты становишься королевой десертов

19 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Оленька, спасибо, дорогая моя!

Но я пока что ощущаю себя Золушкой

До Королевы в десертах еще учиться-учиться и учиться!

19 марта 2015 года love2eat #

Красота

плюсую

19 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое!

19 марта 2015 года Марина2410 #

Какое чудесное пирожное , волшебное просто

19 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Благодарю Вас!

19 марта 2015 года marfutak # (модератор)

Ирина, потясающе красиво

19 марта 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Спасибо, Танюшенька!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"

Каркасный дом с гаражом V050 "Сиасайд"

Каркасный дом с террасой V377 "Таллахасси"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Милфей с чаем матча и клубникой

Ингредиенты для «Милфей с чаем матча и клубникой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Милфей с чаем матча и клубникой»:

Похожие рецепты

Тыквенныe пирожные-суфле

Апельсиновые квадратики

Лимонные бары

Птифуры с чаем "Матча"

Лимонные пирожные

Блинные пирожные "Очарование"

Пирожное "Лимонная нежность"

Десерт "Мильфей"

Пирожные из зеленого чая

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"

Каркасный дом с гаражом V050 "Сиасайд"

Каркасный дом с террасой V377 "Таллахасси"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!