Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей

Natalia OkПоваренок 5 уровня

21 марта 2015, 14:40
25978

Закуска из болгарского перца "Радуга"

Нарядная и очень вкусная острая закуска! Можно закатывать на зиму.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Закуска из болгарского перца "Радуга"»:

Основа

Перец болгарский (Разноцветный, крупный) — 4 шт
Чеснок — 50 г
Петрушка — 1 пуч.

Заливка

Масло растительное (ТМ "Олейна") — 0,5 стак.
Перец черный (По вкусу)
Уксус (6%) — 0,5 стак.
Сахар — 60 г
Соль — 30 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 441.8 ккал	белки 10.4 г	жиры 0.5 г	углеводы 99.8 г
Порции
ккал 73.6 ккал	белки 1.7 г	жиры 0.1 г	углеводы 16.6 г
100 г блюда
ккал 74.9 ккал	белки 1.8 г	жиры 0.1 г	углеводы 16.9 г

Рецепт «Закуска из болгарского перца "Радуга"»:

Время приготовления указано без учета времени настаивания. Перец нарезать длинными полосками.
Бланшировать 5 минут в кипящей воде. Откинуть на сито.
Смешать с мелко нарезанной петрушкой и чесноком. Если любите поострее, можно добавить также измельченный горький перец (1 стручок). Разложить в стерилизованные банки, если это заготовка на зиму, или в другую посуду с плотной крышкой.
Приготовить маринад: соль и сахар растворить в горячей воде (0,5 стакана), оставшейся от бланширования перца.
Отмерить полстакана растительного масла ТМ "Олейна".
Добавить масло в маринад, затем уксус и молотый перец по вкусу. Довести до кипения.
Залить перец кипящей заливкой. Если готовите впрок, то закатать банки и укутать на ночь. Если нет, то плотно закрыть крышкой и дать настояться сутки.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Весна с Олейной" На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: острый соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/104786/]Закуска из болгарского перца "Радуга"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/104786/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015mar/21/09/1075163_35653-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
Нарядная и очень вкусная острая закуска! Можно закатывать на зиму.

Ингредиенты: Перец болгарский, Чеснок, Петрушка, Масло растительное, Перец черный, Уксус, Сахар, Соль.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Закуска из болгарского перца "Радуга"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015mar/21/09/1075163_35653-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Закуска из болгарского перца Радуга" title="Рецепт: Закуска из болгарского перца Радуга"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нарядная и очень вкусная острая закуска! Можно закатывать на зиму.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/83/">
          Закуски из овощей
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Закуска из болгарского перца "Радуга"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/104786/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Закуска из болгарского перца "Радуга"

Нарядная и очень вкусная острая закуска! Можно закатывать на зиму.

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Закуска из болгарского перца "Радуга"»:

Перец болгарский Чеснок Петрушка Масло растительное Перец черный Уксус Сахар Соль

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

637

Традиционный польский суп "Журек"

135
637
58975

3554

Фотографии «Закуска из болгарского перца "Радуга"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

27 марта 2015 года Ася09 #

Сделаю такой. Обычно все делают лечо - перец, помидоры и лук. Во Владикавказе делали так: Перец заполняли разной нарезанной зеленью с чесноком и острым перцем и заливали подсолнечным маслом с уксусом. Только не знаю, бланшировали ли сначала перцы или вместе с зеленью их слегка кипятили на водяной бане. Сотрудница угощала целыми перцами. Она их бланшировала немного до полумягкости и заливала рассолом: поровну соль, сахар, уксус и подсолнечное масло. На 3 литра воды по полстакана. В Болгарии большие роскошные красные мясистые перцы пекут, снимают с них кожицу, удаляют из них сердцевину с семечками и заливают заливкой. Причем они не сами пекли их, а носили мешками в специальные пекарни, где им их пекли. Когда-то в Москве продавали банки с такими болгарскими перцами. Вкуснотища!!! В любом виде болгарский перец вкусный.

27 марта 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Спасибо за такой подробный комментарий!

27 марта 2015 года irin00 #

Какой яркий и аппетитный перчик!

27 марта 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Большое спасибо!

27 марта 2015 года девясил #

Красиво и полезно! Спасибо за такой аппетитный рецепт!

27 марта 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Спасибо за оценку!

25 марта 2015 года Ирина2202Мир #

Овощи просто в кипяток опустить , когда вода еще кипит на плите или с плиты кастрюлю снять и просто положить в кипяток?

25 марта 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Нет,не просто в кипяток опустить,в рецепте указано, что перец надо бланшировать 5 минут, то есть опустить в кипящую воду,довести до кипения и с момента закипания варить 5 минут. Это и называется "бланшировать".

22 марта 2015 года Vicentina #

Наташа, отличные перчики!!!

23 марта 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Большое спасибо!

22 марта 2015 года kritikessa #

забрала, мимо пройти вообще невозможно! ++++

23 марта 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Спасибо огромное за оценку!