Насыщенный, яркий, согревающий, зимний суп! Густые, хорошо сбалансированные и очень вкусные щи! Рецепт с сайта Харч. ру, автор Оля.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 22 марта 2015, 0:37
- 7297
Гороховые щи с копченой свининой "Полтавские"
![Рецепт: Гороховые щи с копченой свининой "Полтавские"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2015mar/22/33/1075958_28465-710x550x.jpg "Рецепт: Гороховые щи с копченой свининой "Полтавские"")
Ингредиенты для «Гороховые щи с копченой свининой "Полтавские"»:
- Говядина (для бульона) — 400 г
- Свинина (копченая - окорок, шея, грудинка, ребрышки) — 200 г
- Капуста квашеная — 250 г
- Горох — 1 стак.
- Картофель — 4 шт
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей корневой (кусочек)
- Лук репчатый — 2 шт
- Соль (по вкусу)
- Специи (молотый черный перец, острый красный перец, перец горошком, лавровый лист - по вкусу)
- Грибы (сухие)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2100.6 ккал |
белки
142.5 г |
жиры
95 г |
углеводы
176.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 116.1 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 9.8 г |
Рецепт «Гороховые щи с копченой свининой "Полтавские"»:
-
Горох замочить на 3-4 часа. Мясо обмыть, нарезать кусочками.
Грибов нужно буквально несколько ломтиков, чисто для аромата.
Капусту, если слишком кислая, слегка промыть водой. -
Мясо залить холодной водой, добавить сухие грибы и луковицу. Варить при слабом кипении, снимая пену, до готовности. Готовый бульон процедить, кости и луковицу удалить, мясо обмыть и вернуть в кастрюлю.
-
Тем временем помыть и очистить овощи. Морковь и сельдерей нашинковать соломкой, вторую луковицу измельчить. Картофель нарезать некрупными кубиками.
-
Капусту потушить с небольшим количеством воды до мягкости.
-
В кипящий бульон засыпать горох. Варить на слабом огне почти до готовности.
Автор предлагает использовать колотый горох, замочить его на ночь и потом варить в бульоне 40 минут. Ну, не знаю, девочки. У меня был целый горох, вымачивался он 4 часа и за 20 минут сварился до готовности, а пока заправляла суп, практически разварился в пюре. Так что следите за ним, если хотите, чтобы горошины в супе остались целенькими. -
Пока горох варится, спассеровать на растительном масле лук до прозрачности.
-
Добавить нарезанную короткой соломкой свинину и обжарить.
-
Всыпать морковь с сельдереем, приправить специями и потушить до мягкости.
-
В кастрюлю всыпать картофель и варить 10 минут.
-
Добавить зажарку и капусту, посолить и варить на слабом огне до готовности картофеля. В конце можно заправить зеленью и чесноком по вкусу. Я чеснок не добавляла, щи и так очень ароматные получились.
-
Щи настоять под крышкой 30 минут и разлить по тарелкам.
Посыпать суп свежей зеленью и зеленым луком.
Удивительный суп... Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 марта 2015 года Марина Мармеладинка #
22 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 марта 2015 года Марина Мармеладинка #
22 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 марта 2015 года Жанночкин # (модератор)
Сытно,вкусно и в новинку!
Фото красивые,а тарелочка глаз радует.
22 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 марта 2015 года Aigul4ik #
22 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 марта 2015 года Natysinka #
22 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 марта 2015 года volarni #
22 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 марта 2015 года AriBel #
P.S. мне еще и ваш густой немецкий в душу запал, эх.
22 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 марта 2015 года AriBel #
22 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 марта 2015 года AriBel #
А вот с отзывами непорядок - только 672.
Девочки, надо помочь !
22 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 марта 2015 года AriBel #
Удачи
23 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 марта 2015 года мисс #
22 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: