Рецепт этого сыра я нашла на сайте сыроделов. Оказывается этот сыр готовят и очень любят в Финляндии и называется он Мунаюуусто. Продукты для сыра доступные, вот я и решила приготовить и узнать, что же они там едят в стране Суоми! И не пожалела! Получился Домашний сыр из молока нежный, со сливочным вкусом, в меру соленый и без кислинки.
Елена МаковееваПоваренок 1 уровня
- 24 марта 2015, 20:59
- 20485
Домашний сыр из молока
Ингредиенты для «Домашний сыр из молока»:
- Молоко (лучше деревенское или фермерское) — 2 л
- Сыворотка (может и меньше, в зависимости от кислоты) — 1 л
- Яйцо куриное (крупные) — 2 шт
- Соль (или по вкусу) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1093.7 ккал |
белки
79.7 г |
жиры
24.3 г |
углеводы
136.7 г |
| Порции | |||
| ккал 36.5 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 4.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 34.4 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 4.3 г |
Рецепт «Домашний сыр из молока»:
Молоко довести до кипения в кастрюле с толстым дном
Яйца взбить вилкой.
Добавить в яйца часть сыворотки и перемешать.
В закипевшее молоко влить яйца, постоянно помешивая.
Добавлять сыворотку частями до тех пор, пока молоко полностью створожится и хлопья будут плавать в прозрачной сыворотке. У меня ушел литр сыворотки, потому, что она была не очень кислая.
Остудить кастрюлю в бОльшей кастрюле с холодной водой.
Сыворотку слить, сколько получится. Сырное зерно выложить на дуршлаг с сырной тканью или марлей в 2-3 сложения. Завязать ткань с сыром в узелок и подвесить, чтобы стекла вся сыворотка.
У меня сыворотка перестала капать через два часа.
Выложить сыр в большую миску, посолить и перемешать.
Выложить сыр на дуршлаг с сырной тканью и поставить под груз на 17 - 24 часа.
Готовый сыр можно есть сразу или поставить в холодильник, чтобы он стал плотнее.
Сыр мажется на тосты, крекеры и подается с кофе.
Приятного аппетита!
Яйца взбить вилкой.
Добавить в яйца часть сыворотки и перемешать.
В закипевшее молоко влить яйца, постоянно помешивая.
Добавлять сыворотку частями до тех пор, пока молоко полностью створожится и хлопья будут плавать в прозрачной сыворотке. У меня ушел литр сыворотки, потому, что она была не очень кислая.
Остудить кастрюлю в бОльшей кастрюле с холодной водой.
Сыворотку слить, сколько получится. Сырное зерно выложить на дуршлаг с сырной тканью или марлей в 2-3 сложения. Завязать ткань с сыром в узелок и подвесить, чтобы стекла вся сыворотка.
У меня сыворотка перестала капать через два часа.
Выложить сыр в большую миску, посолить и перемешать.
Выложить сыр на дуршлаг с сырной тканью и поставить под груз на 17 - 24 часа.
Готовый сыр можно есть сразу или поставить в холодильник, чтобы он стал плотнее.
Сыр мажется на тосты, крекеры и подается с кофе.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 марта 2015 года lamer #
24 марта 2015 года Елена Маковеева # (автор рецепта)
Я вставляла видео, а оно не вставляется. Найдите на Ютубе мой канал: Елена Мак Дома вкусно. Там есть это видео. Ссылка на видео здесь тоже нельзя вставить. И модератору сайта не знаю где задать вопрос. Печалька.
24 марта 2015 года Александр Синюков #
24 марта 2015 года Елена Маковеева # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: