Перед вечеринками и застольями всегда возникает вопрос: что бы такое приготовить, чтобы было оригинально, вкусно, недорого, подходило как детям, так и взрослым? И у меня появилась такая идея закуски в виде мини-гамбургеров (порылась в сети, и оказалось, что такая идея на англоязычных сайтах не новая))) Ну, а у нас можно попробовать удивить своих гостей мини-гамбургерами, думаю, что им понравится.
s-v-e-t-l-i-kПоваренок 6 уровня
- 25 марта 2015, 20:10
- 48746
Мини-гамбургеры для детей и взрослых
Ингредиенты для «Мини-гамбургеры для детей и взрослых»:
Булочки с кунжутом
- Молоко (теплое, + немного для смазывания булочек) — 200 г
- Сахар — 1.5 ст. л.
- Дрожжи (сухие быстродействующие) — 0.5 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное (+ немного для работы с тестом) — 1 ст. л.
- Соль (щепотка)
- Мука пшеничная / Мука — 360 г
- Кунжут (для посыпки булочек) — 4 ст. л.
Мини-котлетки
- Фарш мясной — 0.5 кг
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное (для жарки)
Для начинки булочек
- Листья салата / Салат (пучок, нарезать на кусочки)
- Огурец маринованный — 10 шт
- Помидоры черри — 25 шт
- Сыр плавленый (тонкими ломтиками) — 2 упак.
Желтый соус
- Яйцо куриное — 1 шт
- Уксус (или сок лимона) — 1 ст. л.
- Масло растительное — 5 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Сахар — 0.5 ч. л.
- Куркума — 0.5 ч. л.
Количество порций: 100
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4901.9 ккал |
белки
221.5 г |
жиры
199.1 г |
углеводы
412.8 г |
| Порции | |||
| ккал 49 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 2 г |
углеводы 4.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 135.4 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 11.4 г |
Рецепт «Мини-гамбургеры для детей и взрослых»:
-
Приготовление мини-гамбургеров начнем, конечно же, с мини-булочек.
В теплом молоке размешиваем дрожжи и сахар и оставляем для активации на 10 минут. Затем добавляем яйцо, масло, соль и хорошо размешиваем-взбиваем венчиком. -
Добавляем муку и замешиваем мягкое нежное тесто.
-
Тесто нужно хорошо вымесить. Минут 10 в хлебопечке, или руками. Вначале тесто довольно влажное, липкое
-
Но к концу замеса оно должно подтянуться. Тесто не должно быть крутым, если необходимо - добавьте немного молока.
-
Тесто нужно подкатать в шар, смазать растительным маслом (я использую для теста масло Олейна - смесь подсолнечного и оливкового).
-
Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час (или в холодильнике на 12-24 часа).
-
Тесто должно подняться в 2 раза.
-
Выложить тесто на подпыленный мукой рабочий стол.
-
Растянуть-обмять.
-
Сложить вчетверо
-
И подкатать в шар. Дать тесту отдых 5 минут.
-
Раскатать тесто толщиной около 7-8 мм и вырезать кружки диаметром 2-3 см. Я использовала металлическую крышку от коньяка.
-
Выкладываем булочки на противень, застеленный бумагой, накрываем пленкой и оставляем расстаиваться в теплом месте 60 минут.
-
Затем смазываем булочки молоком, посыпаем кунжутом и выпекаем при 180С до золотистого цвета - около 12 минут.
-
Готовые булочки немного остужаем и до употребления в дело храним в пакете, чтобы не заветривались. Получается около 100 мини-булочек.
-
Готовим котлетки. Фарш смешиваем с яйцом и мукой.
-
Мокрыми руками формируем небольшие фрикадельки (примерно 2 см в диаметре) и выкладываем на присыпанную мукой поверхность.
-
Для того, чтобы котлетки не вздувались посередине во время жарки, в каждой пальцем делаем углубление.
Обратите внимание, я не солю фарш, чтобы котлеты не получились жесткими. -
В сковороде разогреваем немного растительного масла.
-
На сильном огне обжариваем котлетки по 1 минуте с обеих сторон.
-
Выкладываем на блюдо, солим и перчим по вкусу.
-
Для соуса выкладываем все ингредиенты в высокую чашу и взбиваем блендером одну минуту. Обратите внимание - все игредиенты должны быть одинаковой комнатной температуры. Для этого заранее, за несколько часов поставьте их в одном месте.
-
Для начинки нарезаем маринованные огурцы и помидорки тонкими кружочками.
-
Ломтики сыра на квадратики 2-3 см.
-
Осталось только разрезать булочки, собрать гамбургер...
-
... и нанизать его на шпажку! Прикольная закуска для детей и взрослых готова!
Для сбора гамбургеров можно привлечь своих детей или гостей, это очень весело 
Прикольной вам весны и радостных, ярких праздников!
Прикольной вам весны и радостных, ярких праздников!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 марта 2015 года skyfuntik #
25 марта 2015 года Z Olga #
25 марта 2015 года Leto29 #
25 марта 2015 года veronika1910 #
25 марта 2015 года белошвейка #
25 марта 2015 года Кир Рояль #
25 марта 2015 года Фрикасэ #
25 марта 2015 года Natysinka #
25 марта 2015 года хозяйка медной горы #
25 марта 2015 года Stroma #
Может когда-нибудь сподоблюсь на этот подвиг - сделать сотню маленьких гамбургерчиков)
25 марта 2015 года Anna_usa #
25 марта 2015 года xrox #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: