Дорогие поварята, в канун святого Христова Воскресения хочу поделиться с вами рецептом творожной пасхи, нежной и воздушной, в меру жирной и не слишком сладкой. По этому рецепту пасху делала моя покойная бабушка, приговаривая:" После поста тоже меру знать надо". Пасочница у меня маленькая, на 500г творога, если ваша на 1 килограмм - удвойте количество продуктов. Итак, приступим?
Кир РояльПоваренок 6 уровня
- 5 апреля 2015, 13:00
- 25453
Пасха творожная простая
Ингредиенты для «Пасха творожная простая»:
- Творог (Протертый) — 500 г
- Сметана (30%) — 100 г
- Масло сливочное (Комнатной температуры ) — 60 г
- Миндаль (Рубленый ) — 60 г
- Сахар (Можно больше) — 60 г
- Ванильный сахар — 2 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Цедра апельсина
- Соль (По вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1960 ккал |
белки
112 г |
жиры
119.6 г |
углеводы
108.5 г |
| Порции | |||
| ккал 326.7 ккал |
белки 18.7 г |
жиры 19.9 г |
углеводы 18.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 230.6 ккал |
белки 13.2 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 12.8 г |
Рецепт «Пасха творожная простая»:
-
Если ваша пасочнца деревянная - как у меня - замочим ее в воде. Благодаря этому форма впитывает меньше сыворотки и таким образом служит дольше.
Отделим белок от желтка, белок поставим на время в холодильник, а желток разотрем с маслом, сахаром и ванильным сахаром - я растираю толкушкой для картофельного пюре. -
Когда масса станет относительно однородной, по столовой ложке добавляем протертый творог и продолжаем растирать.
-
Затем стираем цедру с одной трети апельсина, добавляем ее и 100 г сметаны к творожной массе.
-
Взбиваем массу до гладкости, добавляем рубленый миндаль.
Достаем из холодильника белок, взбиваем его со щепоткой соли до мягких пиков и осторожно вмешиваем в творожную массу. Проверяем на сахар, помня, что готовая пасха будет слаще, т. к. часть сыворотки под гнетом уйдет. -
Собираем пасочницу, ставим ее в миску, выстилаем пасочницу изнутри мокрой марлечкой и выкладываем творожную массу "шапкой". Поднимаем края марли на верх массы, ставим тарелку, а на нее гнет - отлично подходит консервная банка весом до 500г.
Упаковываем все это сооружение в пластиковый пакет и убираем на ночь на холод. -
В пасхальное утро снимаем пакет, гнет, разворачиваем концы марли и опрокидываем пасочницу на блюдо. Снимаем форму, очень аккуратно освобождаем готовую пасху от марлечки, украшаем по желанию и подаем. Я в этот раз привлекла к украшению ребенка. Вот результат.
-
Структура у пасхи очень воздушная, нежная, за счет введения взбитого белка. Надеюсь, на фото видно. Приятного вам аппетита!
Светлого Воскресения Христова!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 апреля 2015 года Демурия #
5 апреля 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
5 апреля 2015 года Хаврошечка #
5 апреля 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
5 апреля 2015 года Анастасия Клюева #
5 апреля 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: