Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Слойки
  • 5 апреля 2015, 21:55
  • 29809

Картофельные слойки

Рецепт: Картофельные слойки

Предлагаю приготовить воздушные, нежные картофельные слойки, рецепт которых я нашла на чешском кулинарном сайте (данный рецепт с моими небольшими изменениями).

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Ингредиенты для «Картофельные слойки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3951.4 ккал 		белки
90 г 		жиры
204.1 г 		углеводы
491.9 г
100 г блюда
ккал
268.8 ккал		 белки
6.1 г		 жиры
13.9 г		 углеводы
33.5 г

Рецепт «Картофельные слойки»:

  • Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю просеянную муку, сухие дрожжи, желтки, растопленное или размягченное сливочное масло, соль, сахар.

  • Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста.

  • Даю тесту увеличиться в объеме примерно в 3 раза.

  • Тесто уминаю, используя муку для подпыла, раскатываю из теста круг толщиной примерно в 1 см.

  • На тесто сверху натираю на терке холодное сливочное масло.

  • Затем натираю на тесто очищенный отварной картофель, чуть солю его.

  • Картофельный слой чуть прижимаю руками к тесту, складываю тесто пополам, затем еще раз пополам. Тесто накрываю пленкой и оставляю примерно на 20 минут.

  • Тесто снова раскатываю в круг толщиной примерно в 1 см, снова дважды складываю. Тесто накрываю пленкой и оставляю на 20 минут.

  • Тесто опять раскатываю толщиной примерно в 1 см. В оригинальном рецепте предлагалось сделать с помощью ножа сетку, я же думаю, что это ни к чему, так как и сетка после выпечки не видна, да и при изготовлении сетки ножом может сдвигаться верхний тонкий слой теста. С помощью круглой вырубки вырезаю слойки.

  • Слойки укладываю на противень, смазанный растительным маслом, накрываю их пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

  • Смазываю сверху слойки чуть взбитым яйцом. Одну часть слоек я посыпала тмином.

  • Другую - черным кунжутом. Оставшееся тесто я аккуратно соединила в виде небольшого батона (не уминая сильно), тесту тоже дала немного подняться перед выпечкой.

  • Выпекаю слойки в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета. Приятного Вам аппетита!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску

Теги: закуска выпечка слойки

Вкусы: сливочный соленый картофельный мучной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофельные слойки
Рецепт: Картофельные слойки

Предлагаю приготовить воздушные, нежные картофельные слойки, рецепт которых я нашла на чешском кулинарном сайте (данный рецепт с моими небольшими изменениями).

Ингредиенты для «Картофельные слойки»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Картофельные слойки» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Слоечки СУПЕР!!! Только испеклись, не удержалась-попробовала!!!Воздушные, вкусныеее.Честно говоря ,думала не получится,а зря!!!Свет, спасибо за очередной суперский рецепт!
Оля, спасибо за доверие к моему рецепту!
recept
foto - wau
Спасибо!
Какие воздушные аппетитные слойки! Спасибо за рецепт!
Спасибо!
Светик, у тебя как всегда... пальчики оближешь!!!
Наташа, спасибо!
Шикарно!!!!Я в восторге!!! Перед их приготовлением останавливает одно---нужно отдать целый день на все подъемы теста
Наташа, спасибо! Времени на приготовление слоек с быстродействующими дрожжами уйдет около 3-х часов.
Очень аппетитные слоечки
Валечка, спасибо!
за какое время тесто поднимается 3 раза?
Время поднятия теста в первый раз зависит от качества дрожжей и температуры, в которой поднимается тесто. 2 следующих раза даем тесту отдохнуть около 20 минут.
Вид замечательный! Спасибо за рецепт.
Спасибо!
Всё красиво и аппетитно!
Спасибо!
интересный рецепт
Спасибо!
Мне вот всегда интересно было спросить... 6 грамм дрожжей (бывает в рецептах и 3 грамма и 1 грамм чего-нибудь)... Как ЭТО взвешивается? На аптечных весах что ли???
Лиля, я пользуюсь обычными кухонными весами для взвешивания продуктов, на которых не составит труда взвесить даже 6 гр. В интернете и различных кулинарных книгах есть таблицы перевода веса в объемные меры. Вы можете вычислить, например, сколько чайных ложек сухих дрожжей Вам потребуется.
↑Ответ для собака Герда
сухие дрожжи д-р Оукер там 7 грамм в пакетике- там написано, что это на 500 гр муки. Они есть в любом супермаркете.
Простите, но в деревнях нет супермаркетов и дрожжей Оукер)))
У нас только Пакмайя по 100 грамм.
жаль конечно, хотя если есть доставка, народ у нас продукты по интернету заказывает.Собираются на несколько человек, что-бы набрать количество, тогда и доставка бесплатная. Хоть бери вам и в письме высылай.
Простите, но в деревнях нет супермаркетов и дрожжей Оукер)))
У нас только Пакмайя по 100 грамм.
Возьмите одну чайную ложку без горки, не ошибетесь.
Светаааааа, какие булочкиииии! классные! А фото - очень смотрибельно! +++
Наташа, спасибо!
Ах , какие же аппетитные слоички! Сейчас уже ночь, а утром сразу буду действовать. СПАСИБО!
Нина, спасибо!
жалко обрезки))) можно ведь и разрезать на квадратики?
Ирина, можно и на квадратики порезать. Обрезки теста я аккуратно соединила в виде небольшого батона (не уминая сильно), тесту тоже дала немного подняться и выпекала, получилась очень вкусная булка!
Спасибо, Диана. Я обязательно попробую сделать такое. Очень я люблю и дрожжевое тесто и картофельное. А тут прям сразу два в одном)))
Какие воздушныеее, просто чудо! Очень захотелось приготовить
И можно же наверно их с разными начинками готовить? Сыр, маслины, сухая колбаса...
Катюша, спасибо! Конечно, выпечку можно дополнить по своему вкусу.
Скажите пожалуйста, когда вы второй раз раскатываете тесто в круг, его нужно посыпать маслом и картофелем? Или просто раскатать и сложить?
Когда тесто раскатывается во второй раз, посыпать уже ничем не надо, только при первой раскатке.
Когда тесто раскатывается второй раз, посыпать тертым маслом и картофелем уже не нужно? Только при первой раскатке нужно?
Да, Вы правильно написали, тертым картофелем и маслом посыпается тесто только при первой раскатке.
спасибо!
Спасибо за рецепт.
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V165 "Бреа"

Каркасный дом с мансардой V165 "Бреа"
Каркасный дом с эркером V439 "Шривпорт"

Каркасный дом с эркером V439 "Шривпорт"
Каркасный дом с 4 спальнями V209 "Висконсин"

Каркасный дом с 4 спальнями V209 "Висконсин"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки