Булочки... звучит неплохо, да? А если это пасхальные булочки, являющиеся традиционной выпечкой "далёкой" Англии? Когда я узнала об этой выпечке, я тут же принялась экспериментировать... всё было вкусно, но всегда чего-то не хватало)) Недавно я созвонилась со своей подругой, которая живёт в Англии, в семье где она жила пекли булочки только по этому рецепту, я так заинтересовалась, что тут же приготовила - НЕВЕРОЯТНО вкусно!!! После внесения небольших коррективов, эти булочки стали любимыми в нашей семье, причём не только на Пасху:) Сочные, нежные, мягкие как пух... Ну что, готовим?:)
BPaulineПоваренок 3 уровня
- 13 апреля 2015, 17:24
- 1772
Крестовые булочки семьи Освальд
Ингредиенты для «Крестовые булочки семьи Освальд»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (Высшего сорта) — 280 г
- Дрожжи (САФ-МОМЕНТ) — 5 г
- Сахар — 30 г
- Молоко (Тёплое(не выше 40 градусов)) — 180 мл
- Специи (Это корица, гвоздика, мускатный орех и кардамон) — 1,1/2 ч. л.
- Желток яичный — 1 шт
- Масло сливочное (Размягчённое) — 30 г
- Изюм — 50 г
- Бальзам (Можно использовать коньяк либо ликёр) — 3 ст. л.
- Соль (Щепотка)
- Цедра лимона (Используйте самые ароматные лимоны, это важно, булочки "впитывают" этот аромат и он не заменим.) — 1 ст. л.
Кресты
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Шоколад темный (не менее 70%) — 15 г
- Вода — 2 ст. л.
- Бальзам — 2 ст. л.
- Сахар коричневый (Можно использовать обычный) — 2 ч. л.
- Мед — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2374.3 ккал |
белки
57.1 г |
жиры
50.6 г |
углеводы
452.1 г |
| Порции | |||
| ккал 237.4 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 45.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 272.9 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 52 г |
Рецепт «Крестовые булочки семьи Освальд»:
-
Итак, дрожжи разводим в молоке.
Изюм лучше заранее замочить в 3 ст. л. бальзама -
В просеянную муку добавляем сахар, соль, специи и цедру. Перемешиваем.
-
Вливаем в мучную смесь разведённые дрожжи.
-
Добавляем желток и масло. Зашиваем 8 минут ( я делю это руками), но машина тоже неплохо справляется. Далее добавляем изюм, и я добавила еще столовую ложку муки, изюм был влажный.
-
Наша консистенция, теперь ставим на час в теплое место под полотенцем:) Люблю дрожжевое тесто, всегда есть время выпить чай и отдохнуть:)
-
Аромат невероятный и красота...
-
Лепим шарики из теста и выкладываем в форму, выстеленную пергаментом на 20 минут. (в тёплое место, под полотенцем).
-
Теперь есть время подготовить тесто для крестов.
Какао с мукой смешать. Растопить шоколад и добавить в мучную смесь, перемешать до крошкообразного состояния. Смешать воду с бальзамом и вливать постепенно, замешивая. Должно быть густое, у меня осталась лишняя жидкость. Выложить в мешочек или в пакет (срезать уголок) и нарисовать красивые и одинаковые кресты. -
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут в середине духовки (верхний и нижний подогрев без конвекции), затем уменьшить до 180, включить конвенцию и выпекать еще 10 минут. Чтобы не сгорели булочки, поставьте за 10 минут на верх духовки протвень.
Растопим мёд и смажем кулинарной кистью горячие булочки, остудить на решётке.
Всё! Готово 
Это очень вкусно
Благодарю семью Oswald и Алису за отзывчивость и потрясающие булочки!
Это очень вкусно
Благодарю семью Oswald и Алису за отзывчивость и потрясающие булочки!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 апреля 2015 года Elenochka26 #
Тесто-ну просто великолепное
Я испекла в форме,как пирог,но обязательно приготовлю и в форме булочек!!!
Опять приду с отчетом
Рецепт великолепен
24 апреля 2015 года BPauline # (автор рецепта)
14 апреля 2015 года Zzoloto #
13 апреля 2015 года para_gn0m0v #
13 апреля 2015 года BPauline # (автор рецепта)
13 апреля 2015 года Aigul4ik #
13 апреля 2015 года BPauline # (автор рецепта)
13 апреля 2015 года mariana82 #
13 апреля 2015 года BPauline # (автор рецепта)
13 апреля 2015 года veronika1910 #
13 апреля 2015 года BPauline # (автор рецепта)
13 апреля 2015 года Elenochka26 #
13 апреля 2015 года BPauline # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: