Яркий, вкусный, питательный и очень полезный суп.
петрова любовьПоваренок 5 уровня
- 20 апреля 2015, 15:07
- 29516
Мексиканский суп с фасолью
Ингредиенты для «Мексиканский суп с фасолью»:
- Фасоль (ТМ "Мистраль" Кидни, темно-красная) — 250 г
- Бульон — 2,5 л
- Томаты в собственном соку — 500 мл
- Перец болгарский (красный) — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Перец чили — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Масло растительное — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2604.5 ккал |
белки
231.9 г |
жиры
91.2 г |
углеводы
215.3 г |
| Порции | |||
| ккал 434.1 ккал |
белки 38.7 г |
жиры 15.2 г |
углеводы 35.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 77.5 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 6.4 г |
Рецепт «Мексиканский суп с фасолью»:
-
Фасоль ТМ "Мистраль" Кидни (темно-красную) замачиваем в большом количестве холодной воды на ночь. Меняем по возможности воду. Перед использованием несколько раз промываем.
-
Заливаем фасоль бульоном. Традиционно это - бульон из говядины. Его я и использую. Но вы можете использовать любой мясной или овощной бульон. Варим фасоль в бульоне примерно 1, 5 часа на медленном огне. Фасоль должна стать очень мягкой. При необходимости солим.
-
Овощи моем и очищаем.
-
Морковь трем на терке.
Перец и лук нарезаем кубиками. -
Тушим перец, лук и морковь на сковороде до мягкости. При необходимости добавляем бульон. Масло лишнее лучше не добавлять.
-
После чего к овощам добавляем томаты в собственном соку. Можно использовать свежие помидоры, предварительно сняв шкурку. Томатную пасту лучше не использовать, вкус будет другой.
-
Добавляем овощи к бульону с фасолью.
-
После чего добавляем перец чили. У меня сушеный, можно использовать свежий. Но очень аккуратно, добавив чуть больше, можно полностью испортить весь вкус.
Продолжаем варить суп еще примерно 30 мин. на медленном огне. -
Зелень моем. Чеснок мелко нарезаем.
-
Выключаем огонь, добавляем чеснок, пробуем на соль и накрываем крышкой. Даем немного настояться. При подаче украшаем зеленью.
Польза этого блюда, конечно же, в красной фасоли, которая является исключительно полезной. Красная фасоль - продукт-лекарь. В фасоли есть практически все, что требуется для жизни и деятельности нормального здорового организма.
Во-первых, фасоль – это растительные белки. Плоды фасоли по содержанию в них белка близки к рыбе и мясу. Этот белок легко усваивается организмом человека. И, кроме того, белки, животного происхождения обычно сопровождаются животным жиром, а красная фасоль этих жиров не содержит.
Во-вторых, полезные свойства красной фасоли связаны с тем, что она богата клетчаткой. Клетчатка не только дает чувство сытости, она помогает вывести токсины из организма, стабилизирует сахар в крови и предохраняет от возникновения злокачественных опухолей. Из-за богатства и разнообразия витаминов, содержащихся в ней, употребление красной фасоли благотворно действует на иммунную систему, улучшает работу нервной системы и состояние кожи. Фасоль богата макро- и микроэлементами – медь, цинк, калий, различные кислоты, каротин – все это совершенно необходимо нашему организму. И еще одно полезное свойство красной фасоли – это незаменимые аминокислоты: триптофан, лизин, аргинин и т. д. Полезные свойства красной фасоли заключаются и в ее очищающем действии на организм. Кожура зерен фасоли оказывает мочегонное действие. При заболеваниях почек, печени, мочевого пузыря, при сердечной недостаточности, диабете часто в диетическом питании используется фасоль. А в сочетании с овощами, бульоном и помидорами - это исключительно полезный продукт.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6642
Во-первых, фасоль – это растительные белки. Плоды фасоли по содержанию в них белка близки к рыбе и мясу. Этот белок легко усваивается организмом человека. И, кроме того, белки, животного происхождения обычно сопровождаются животным жиром, а красная фасоль этих жиров не содержит.
Во-вторых, полезные свойства красной фасоли связаны с тем, что она богата клетчаткой. Клетчатка не только дает чувство сытости, она помогает вывести токсины из организма, стабилизирует сахар в крови и предохраняет от возникновения злокачественных опухолей. Из-за богатства и разнообразия витаминов, содержащихся в ней, употребление красной фасоли благотворно действует на иммунную систему, улучшает работу нервной системы и состояние кожи. Фасоль богата макро- и микроэлементами – медь, цинк, калий, различные кислоты, каротин – все это совершенно необходимо нашему организму. И еще одно полезное свойство красной фасоли – это незаменимые аминокислоты: триптофан, лизин, аргинин и т. д. Полезные свойства красной фасоли заключаются и в ее очищающем действии на организм. Кожура зерен фасоли оказывает мочегонное действие. При заболеваниях почек, печени, мочевого пузыря, при сердечной недостаточности, диабете часто в диетическом питании используется фасоль. А в сочетании с овощами, бульоном и помидорами - это исключительно полезный продукт.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6642
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 апреля 2015 года Это_Я #
20 апреля 2015 года петрова любовь # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года Aigul4ik #
20 апреля 2015 года петрова любовь # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года Демурия #
20 апреля 2015 года петрова любовь # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года anastasima #
20 апреля 2015 года петрова любовь # (автор рецепта)
20 апреля 2015 года veronika1910 #
20 апреля 2015 года петрова любовь # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: