Очень вкусное получается мясо! Сало изнутри его насыщает сочностью, а чеснок придает аппетитный аромат. Из коллекции Одесской кухни Савелия Либкина. Рекомендую!
Ольга-ДанцинаПоваренок 5 уровня
- 27 апреля 2015, 12:14
- 6222
Буженина, шпигованная чесноком и салом
Ингредиенты для «Буженина, шпигованная чесноком и салом»:
- Корейка (или свиной окорок, лопатка) — 700 г
- Сало (свиное, замороженное) — 120 г
- Чеснок — 8 зуб.
- Масло растительное (или смалец) — 50 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
- Перец черный — 1/2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3050.4 ккал |
белки
91.6 г |
жиры
273.7 г |
углеводы
53.8 г |
| Порции | |||
| ккал 508.4 ккал |
белки 15.3 г |
жиры 45.6 г |
углеводы 9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 287.8 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 25.8 г |
углеводы 5.1 г |
Рецепт «Буженина, шпигованная чесноком и салом»:
-
В мясе тонким длинным ножом делаем сквозные проколы вдоль мясных волокон. Чеснок разбираем на зубцы и каждый разрезаем пополам, посыпаем солью и перцем. Замороженное сало нарезаем длинными брусочками.
-
Шпигуем равномерно мясо салом и чесноком. Солим и перчим. Обжариваем мясо в глубоком чугунном казанке на растительном масле (или свином смальце) со всех сторон до румяной корочки.
-
Закрываем плотно казанок фольгой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 1 час. Периодически мясо можно поливать соком, в котором оно запекается. Готовое мясо остудить в казанке и подавать.
Рецептов буженины много и есть очень сложные. Этот - простой, но результат вас порадует!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 апреля 2015 года veronika1910 #
27 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
27 апреля 2015 года Лепачка #
27 апреля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: