В переводе с греческого языка клефтико означает "краденое мясо", но, несмотря на такое интересное название, само блюдо имеет очень приятный вкус настоящей домашней кухни. Котопуло клефтико имеет несколько вариантов приготовления. А современная технология приготовления предусматривает иной способ горячей обработки продуктов - это упрощенный вариант клефтико.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 6 мая 2015, 9:28
- 26277
Мясо по-гречески "Клефтико"
Ингредиенты для «Мясо по-гречески "Клефтико"»:
- Курица — 800 г
- Лук репчатый — 4 шт
- Картофель (молодой) — 5 шт
- Соевый соус (ТМ "Kikkoman") — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Вино белое сухое — 100 мл
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Орегано (сушеный) — 1 ст. л.
- Перец черный (молотый)
- Соль (по вкусу)
- Чеснок (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2376.5 ккал |
белки
159.3 г |
жиры
101.2 г |
углеводы
193 г |
| Порции | |||
| ккал 594.1 ккал |
белки 39.8 г |
жиры 25.3 г |
углеводы 48.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 119.4 ккал |
белки 8 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 9.7 г |
Рецепт «Мясо по-гречески "Клефтико"»:
-
Курицу разрезать на крупные части.
-
Смешать в миске лимонный сок, соевый соус, соль, молотый перец, орегано.
-
Каждый кусок курицы натереть этой смесью и минут на тридцать отставить в сторону.
-
Репчатый лук я заменила на порей. Вы можете взять любой лук, и с тем, и с тем вкусно! Лук нарезать крупными кольцами.
-
Молодой картофель хорошо помыть, не чистить... Сделать поперечные надрезы (~ толщина надреза 6 мм), не дорезая до конца.
-
Дольки чеснока нарезать.
-
Фольгу сложить в два слоя, чтобы получился большой квадрат и не порвался. На него расстилаем лист пекарской бумаги, размером с квадрат фольги, и кисточкой промазываем его маслом. Выложить курицу (1/4 ч.) по центру, рядом положить 1 картофелину, 1/4 часть лука и 1/4 часть чеснока.
-
Поднять края "упаковки" наверх, полить сверху оливковым маслом и вином.
Если готовите детям - вино исключите. -
Завернуть курицу с картофелем сначала в пергамент, а затем в фольгу. Так поступить со всеми остальными кусками курицы. У нас получается 4 порции.
Запекать в разогретой до 200 град. духовке около часа.
Я положила картофель (1 шт.) на смазанную маслом пекарскую бумагу, рядом со свертками, и ориентировалась на него. Когда картошка была готова, я развернула свертки. По времени ~35 минут.
-
Затем конверты развернуть
-
и дать курице и овощам подрумяниться еще 10-15 мин. до золотистой корочки у картофеля. Не забудьте картофель перевернуть. Мясо получается очень нежное и вкусное!!! Такие свертки с курицей можно взять на пикник и приготовить на мангале.
Приятного аппетита!!!
По одной из версий, рассказывающей о происхождении этого блюда, говорится, что в далекие времена пираты, жившие набегами на греческие острова, питались тем, что сумели награбить. Во второй версии такое название оно получило благодаря неимущим грекам, жившим в период правления османов и нелегально добывавшим мясо. Они его разделывали, обмазывали смесью из соли и пряностей, после чего отправляли в устроенную на дальнем от дома расстоянии яму. По одним рассказам, эта яма была наполнена горячими углями, а по другим - над ней следовало развести костер, чтобы мясо сумело запечься. Оставив его там – чтобы меньше привлекать внимание оккупантов - греки через некоторое время возвращались и забирали уже готовое блюдо.
Котопуло клефтико имеет несколько вариантов приготовления. А современная технология приготовления клефтико предусматривает иной способ горячей обработки продуктов, это упрощенный вариант клефтико.
Котопуло клефтико имеет несколько вариантов приготовления. А современная технология приготовления клефтико предусматривает иной способ горячей обработки продуктов, это упрощенный вариант клефтико.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 мая 2015 года Noname7773355 #
6 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)
6 мая 2015 года esmolikova #
6 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)
6 мая 2015 года Dennik 09 #
6 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)
6 мая 2015 года mamusii #
6 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)
6 мая 2015 года Lidia Zarichna #
6 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)
6 мая 2015 года Lidia Zarichna #
6 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)
6 мая 2015 года ирина таджибова #
6 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)
6 мая 2015 года Mary Stone #
6 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)
6 мая 2015 года мисс #
6 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)
6 мая 2015 года Милодора #
6 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)
6 мая 2015 года veronika1910 #
6 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)
6 мая 2015 года Жен Жен # (модератор)
6 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)
И написала откуда произошло название этого блюда. Вообщем красивая легенда.
Еще раз спасибо.
6 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)
6 мая 2015 года 0952577181 #
6 мая 2015 года golubga # (автор рецепта)
7 мая 2015 года 0952577181 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: