Изумительная ватрушка с тонким песочным тестом, нежным творогом, ароматными и сочными ягодами, под нежнейшим сметанным покрывалом. Моя мама уже много лет готовит такой вариант ватрушки со сметанным верхом, с ягодами или без это всегда вкусно.
Ася-ннПоваренок 5 уровня
- 12 мая 2015, 18:38
- 32463
Царская ватрушка с ягодами
Ингредиенты для «Царская ватрушка с ягодами»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (может понадобится не вся, стакан 250 мл.) — 1,5 стак.
- Сахар коричневый — 0,5 стак.
- Масло сливочное — 75 г
- Яйцо куриное (высший сорт) — 1 шт
- Соль (щепотка)
Начинка
- Творог (5% жирности, не жидкий) — 350 г
- Сахар коричневый — 3,5 ст. л.
- Крупа манная — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Ванильный сахар (с натуральной ванилью) — 2 ч. л.
- Соль (щепотка)
- Крахмал картофельный (примерно) — 1 ст. л.
- Вишня (без косточки, у меня заморозка) — 3 горст.
- Смородина черная (у меня заморозка) — 2 горст.
- Сметана (натуральная 20% жирности) — 250 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2875.6 ккал |
белки
104.8 г |
жиры
137.9 г |
углеводы
303.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 231.9 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 24.5 г |
Рецепт «Царская ватрушка с ягодами»:
-
Ягоды промываем и оставляем оттаивать. Просеиваем один стакан муки и смешиваем его с сахаром и солью. Добавляем сливочное масло из холодильника, перетираем с сахарно мучной смесью.
-
Добавляем яйцо вымешиваем тесто, оно должно быть мягким и не липнуть к рукам. Если нужно добавляем еще немного муки, многое зависит от ее качества и от размера яйца. Тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник.
-
Творог смешиваем с 2,5 ст. л сахара, манкой, ванильным сахаром, солью и яйцом.
-
Хорошенько вымешиваем начинку.
-
В форму 22см. выстеленную пергаментом выкладываем тесто и распределяем его тонким слоем по дну и бортикам. Выкладываем творожную смесь.
-
Духовку включаем на разогрев на 200гр. Творожную смесь припорашиваем крахмалом. Он впитает сок от ягод.
-
Выкладываем ягоды и посыпаем 1 ст. л. сахара.
-
Сверху распределяем сметану. (предупреждаю что со сметанным продуктом в составе которого есть желатин и растительные масла, блюдо не получится он потечет) Выпекаем при 200 гр. 40-45 минут.
Готовой ватрушке даем полностью остыть.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 июня 2020 года booksmouse2020 #
29 мая 2019 года caramel77 #
[+5]30 мая 2019 года wise1288 #
30 мая 2019 года caramel77 #
29 января 2019 года Пиноккио #
[+2]31 декабря 2018 года Пиноккио #
27 августа 2016 года Хаустова Лариса #
8 сентября 2017 года Оля Морозова #
23 июля 2016 года Аллочка-уралочка #
23 июля 2016 года Пани Лена #
[+5]Еще раз, спасибо!
8 сентября 2017 года Оля Морозова #
8 сентября 2017 года Пани Лена #
8 июля 2016 года Ольхен-7 #
17 мая 2016 года Pusselka #
[+5]14 ноября 2015 года Лёля949 #
29 октября 2015 года Лёля949 #
9 июня 2015 года дуэт #
22 мая 2015 года aysha_kaz #
[+4]25 мая 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
25 мая 2015 года aysha_kaz #
15 августа 2017 года Оля Морозова #
15 мая 2015 года Маришка-2015 #
[+5]15 мая 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
15 мая 2015 года Маришка-2015 #
15 мая 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
15 мая 2015 года pinkflower999 #
15 мая 2015 года Маришка-2015 #
15 мая 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
15 мая 2015 года Маришка-2015 #
15 мая 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
14 мая 2015 года Ольга Бабич #
14 мая 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
14 мая 2015 года kssu #
вопрос по рецепту14 мая 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
13 мая 2015 года Святочка #
13 мая 2015 года Natysinka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: