Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Каши
  • 29 августа 2008, 15:13
  • 179758

Гариса или Хариса

Рецепт: Гариса или Хариса

\"Гар-рис-с-с-с-а-а- а-а!!!\" И вся моя семья как за незримой волшебной флейтой тянется на запах к столу без всяких призывов. Именно так действует это блюдо на моих домашних. Простейшее в приготовлении, вкуснейшее и очень сытное и полезное блюдо. Правда, времени занимает много, но усилий требует минимальных

Категория: Каши

Кухня: Армянская

Ингредиенты для «Гариса или Хариса»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3730 ккал 		белки
304 г 		жиры
77.5 г 		углеводы
453 г
100 г блюда
ккал
186.5 ккал		 белки
15.2 г		 жиры
3.9 г		 углеводы
22.7 г

Рецепт «Гариса или Хариса»:

  • Целую курицу выпотрошить, обсмолить, отделить лапы и голову - я покупаю очищенную в упаковке.
    Замочить на 30 минут в холодной воде. Слить воду.
    Положить в глубокую кастрюлю и варить до полного разваривания.

  • Пока варится курица, замочить пшеницу.

  • Когда курица сварится, достать её из бульона, остудить и отделить мясо от костей и кожи.

  • В бульон, где варилась курица, выложить замоченную пшеницу, мясо курицы, посолить, перемешать, поставить казан на рассекатель на небольшой огонь, плотно накрыть крышкой.

  • Меня как-то спрашивали, что такое рассекатель огня. Поэтому для тех, кто не знает, выставлю фото этого замечательного агрегата.

  • Варить, постоянно помешивая, на среднем огне - я мешаю обычно толкушкой для картофельного пюре - так наша гариса быстрее приобретает нужную консистенцию.

  • Варится гариса очень долго, на среднем огне при постоянном помешивании примерно 3-4 часа.
    А если без особого внимания и на минимальном огне - то все 6-7 часов.
    В результате куриные волокна как-бы растворяются в разваренной пшенице - получается сплошная масса.
    Когда консистенция становится как пюре, положите туда лавровый листик, перемешайте, накройте крышкой и дайте "натянуть" лавра ещё 10-15 минут.

  • Кушается в горячем виде как самостоятельное блюдо. Лучше всего идёт с солёными огурчиками или любыми другими соленьями.

Приготовление Гарисы очень удобно тем, что практически не требует к себе внимания. Как-то мне нужно было уходить на целый день. Я с утра заложила все ингредиенты (приготовленные - отделeнное мясо курицы и замоченную с вечера пшеницу), поставила казан на рассекатель, долила для бульона по максимуму воды, поставила на минимальный огонь, накрыла крышкой и ушла.
Когда мы вечером вернулись, нас встретил восхитительный аромат - осталось только перемешать толкушкой и ужин был готов. Так что, как видите, времени это блюдо требует много, но внимания - минимум.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На обед На ужин Неожиданные гости Специальное питание

Теги: обед каша ужин

Вкусы: пшеничный куриный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гариса или Хариса
Рецепт: Гариса или Хариса

\"Гар-рис-с-с-с-а-а- а-а!!!\" И вся моя семья как за незримой волшебной флейтой тянется на запах к столу без всяких призывов. Именно так действует это блюдо на моих домашних. Простейшее в приготовлении, вкуснейшее и очень сытное и полезное блюдо. Правда, времени занимает много, но усилий требует минимальных

Категория: Каши

Ингредиенты для «Гариса или Хариса»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Гариса или Хариса» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Светик,а замачивать с вечера надо пшеницу??
Пшенице хватит 1-1,5 часа на замачивание. А вообще - я всегда ставлю одновременно - вариться курицу и замачивать пшеницу. А однажды вообще не замачивала (забыла) и тоже всё получилось.
Света,спасибо за рецепт,попробую обязательно.+++++
Лейлочка, попробуй обязательно - очень непритязательный рецептик. Спасибо за +++++!
Очень интересно!+++
И вкусно. Спасибочки за +++!
Очень уж необычно)))++++
Спасибо!
Я тоже не представляю что за вкус,но нада сделать.СПАСИБО за рецепт!+++++++
Приготовьте, надеюсь понравиться.
Спасибо за +++++++!
Да уж, пшеничка долго варится, бабушка из нее сладкую кашку делала. Думаю, что ваша каша - тоже очень и очень...+
Очень вкусно. Хоть и долго готовиться, но совершенно не хлопотно.
Спасибо за +!
Мне тоже очень захотелось попробовать!!+++
Спасибочки за +++! Надеюсь, вам понравиться.
Честно даже не представляю какой вкус, но начиталась комментариев и решила обязательно попробовать.
Вкус очень сложно описать, тут действительно нужно попробовать.
Рецепт оцениваю по высшему балу :!: :P +++++++++++++++++++ Пшеница необработаная, это ведь самые что ни есть и микроэлементы и витамины!!!!!!!!!! Здорово! И ведь ничего сложного, абсолютно! Взяла себе, как только куплю пшеницу, обязательно сделаю! И сытно и жутко полезно!!!!!!!!!!!!!!!! Спасибо большое за такой рецепт! :lol: :lol: :lol:
Ладушка, спасибо большое за такую высокую оценку! Блюдо действительно очень полезное, но кроме того ещё и очень вкусное и сытное.
Вот и я о том же :P :P
Представляю,как это вкусно.Мама моя готовила некое подобие такого блюда(правда с гречкой(тоже долго,тоже с курицей))я понимаю,что это совсем не то,но почему то представляю какой должен быть вкус.+++
Светочка, спасибо за +++! Я не пробовала с гречкой (теперь обязательно попробую - спасибо за идею), но с пшеницей очень вкусно. Я уже написала - в моей семье, как только унюхают запах гарисы, так прям как в мультике "Чип и Дейл" мышонок на сыр бежал - так и у нас - и взрослые, и дети.
С гречкой тоже запах вкусный.Причем гречка в воде вариться быстро,а в бульоне довольно долго разваривается и чем дольше тем вкуснее.И вот именно не чувствуется гречки,совсем иной вкус.Кстати спасибо,что напомнила,сегодня обязательно сделаю.По маме очень соскучилась,хотя виделись вроде не давно,сына забирала от неё,в школу пора уже.
а какую кашу по вкусу напоминает??? вот я привязалась... просто как-то тяжело представить цельную пшеницу в каше
Она даже и кашу не напоминает. Я написала каша - но это не совсем каша. Те, кто первый раз пробуют, не могут вообще определить, что там присутствует. Чувствуеться вкус мяса - но его нет. А больше ничего не понятно. Просто вкусно, а что из чего - никто не может понять.
Я понимаю Ваш вопрос, так как когда впервые попробовала, у меня вопросов было намного больше. Можете попробовать из меньшего количества, так, для эксперимента. Я всегда готовлю её очень много, так как уходит просто в улёт.
↑Ответ для lyalyafa
Net, kashy ne napominaet (ia po perlovke syjy) Skoree s plovom mojno sravnit! Vkysno ochen! Y nas tyt moda na eto seichas, ia tolko chto napisala ob etom, a delo v tom chto kak gotovit tolkom to nikto ne znaet.. Tyt v Evrope (Portugalii) retsepti iz takix zlakov kak pshenitsa, oves, proso yteriani sovsem.. teper tolko ix nachali pozrojdat! Ia kogda kyritsy i perlovkoi/oves prigotovila, da eshe s gribochkami (po rysskomy retsepty) y menia vse domashnie "otpali" Ochen vsem ponravilos..
а какую кашу по вкусу напоминает??? вот я привязалась... просто как-то тяжело представить цельную пшеницу в каше
Напоминает кашу с тушенкой.
а какая она на вкус?
Вкусная... причём очень. Тут главное вовремя остановиться, а это сделать трудно, так как постоянно хочеться докладывать ещё и ещё...
OCHEN VKYSNO!!! Eto ochen starinniy retsept, ispravte esli ia ne prava Ia pochti takoe varila iz perlovki! Teper poprobyu po vashemy retsepty. Y nas tyt v Portugalii seichas poshla moda na srednevekovyu kyxnu. daje restorani pootkrivali v stile srednevekovia, i kak raz odnim iz takix OCHEN IZVESTNIX v te dalekie vremena bila kyritsa s pshenitsei ili s perlovkoi.. o nei daje y Alexanda Duma v 3 myshketerax ypominaetsia.. Spasibo bolshoe za retsept!
Нонна, спасибо за интересный комментарий. Действительно, это древнейшее блюдо. Я знаю по истории Армении, что его готовили ещё до принятия христианства. Готовили на кострах, в огромных чанах. Но наверняка и в других странах готовили подобное, возможно и в своих интерпретациях. Главное, что до наших времён оно донесло свой потрясающий вкус.
Спасибо.
Vam spasibo! Moi myj bydet na 7 nebe!
Интересное блюдо!обязательно попробую!!!!
Забираю в КК!!!!+++++Спасибо!!
Наталья, попробуйте - это одно из любимых блюд всей нашей семьи. Надеюсь, и Вам понравиться.
Спасибо за +++++!
Не знаю как насчет солёных огурчиков, или любымых других соленьев, но в тарелку с харисой надо добавить хороший кусок масла!
Всё зависит от жирности курицы. Да и от личных вкусов. Мы никогда не добавляем масло - слишком жирно кажеться. Но некоторые добавляют - это уж дело вкуса.
Интересное блюдо!обязательно попробую!!!!
Забираю в КК!!!!+++++Спасибо!!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V115 "Роселле"

Каркасный дом V115 "Роселле"
Каркасный дом с 4 спальнями V344 "Милуоки"

Каркасный дом с 4 спальнями V344 "Милуоки"
Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"

Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки