Это хлеб был придуман мною специально для летнего номера Russian Foodie. Этот десертный хлеб радует не только своим внешним видом, но и вкусом. С ним придется повозиться, но оно того стоит! Если вы любите тесто и хлеб, то этот рецепт для вас!
ЗабавниковПоваренок 1 уровня
- 23 июня 2015, 18:12
- 29268
Хлеб "Цитрус"
Ингредиенты для «Хлеб "Цитрус"»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Молоко — 150 г
- Дрожжи (сухие быстродействующие) — 5 г
- Сок апельсиновый (или сок лимона) — 50 г
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 0.5 ч. л.
- Цедра апельсина (или лимона) — 1 шт
- Куркума — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2533.9 ккал |
белки
65 г |
жиры
56.6 г |
углеводы
451.6 г |
| Порции | |||
| ккал 126.7 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 22.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 284.7 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 50.7 г |
Рецепт «Хлеб "Цитрус"»:
-
Перемешать просеянную муку, дрожжи, сахар и соль. Взбить яйцо, соединить с молоком, соком и слегка растопленным маслом. Добавить жидкую массу в муку, замесить эластичное тесто не более 5 минут.
-
Разделить тесто на две части. Меньшая часть должна быть весом около 300 гр. большая около 550 гр. В большую часть добавить цедру и куркуму, хорошо вымесить. Поставить оба теста расстаиваться в теплое место на 60 минут.
-
Обмять расстоявшееся тесто и разделить каждое (рыжее и белое) на 6 частей. Пять из которых будут одинаковыми, а одно чуть больше. В рыжем тесте маленькие кусочки будут весить около 85 гр., а большой 120 гр.. В белом тесте маленькие кусочки будут весить около 45 гр., большой 80 гр..
-
Разделив тесто, стоит накрыть его миской или пленкой, и брать по мере необходимости. Первым делом нужно сформовать из пяти рыжих кусочков колбаски, длиной около 15 см. После, раскатать пять белых кусочков в пласты толщиной 1-2 мм. Тесто не должно быть липким, старайтесь добавлять мало муки для раскатки, или обойтись вообще без неё.
-
Придать рыжим колбаскам форму огромных долек. Плотно обтянуть белым тестом рыжие дольки, хорошо защепить.
-
Соединить тестовые дольки между собой, начиная от тонкого края.
-
Оставшиеся рыжий и белый куски теста, раскатать в большие пласты. Обтянуть соединенные дольки сначала белым, а потом рыжим тестом и хорошо защипить внизу. Переложить на пекарскую бумагу швом вниз, накрыть пакетом или пленкой и оставить подниматься на 60 минут.
-
При желании, перед отправкой в печь смазать хлеб яичным желтком.
Выпекать при 180С в течении 40-45 минут. Остудить на решетке.
-
Экспериментируйте с хлебом! Ему это нравится!)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 июня 2015 года НАНЯ 02 #
23 июня 2015 года A6l2la #
23 июня 2015 года Poulina-2 #
23 июня 2015 года elena prekrasnsaya #
23 июня 2015 года vorobyshek #
26 июня 2015 года Забавников # (автор рецепта)
27 июня 2015 года vorobyshek #
27 июня 2015 года Забавников # (автор рецепта)
С заквасочным хлебом, в любом случае посложнее работать, чем с дрожжевым. Или у вас другое мнение?
27 июня 2015 года vorobyshek #
27 июня 2015 года Забавников # (автор рецепта)
28 июня 2015 года vorobyshek #
23 июня 2015 года Кошабрик #
23 июня 2015 года Ольга-Данцина #
23 июня 2015 года egorova86 #
23 июня 2015 года Птичка-невеличка #
23 июня 2015 года Ange77 #
23 июня 2015 года ксенька 1806 #
23 июня 2015 года sakurako #
23 июня 2015 года vfhufhbnrf #
23 июня 2015 года Милодора #
23 июня 2015 года vita60 #
26 июня 2015 года Забавников # (автор рецепта)
23 июня 2015 года Tatanj #
23 июня 2015 года ttajanalinnik #
23 июня 2015 года kitri #
Спасибо!
26 июня 2015 года Забавников # (автор рецепта)
23 июня 2015 года Mary Stone #
26 июня 2015 года Забавников # (автор рецепта)
23 июня 2015 года garanina2 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: