Любите ли вы итальянскую меренгу, как люблю её я? Так вот представьте: нежнейшее суфле из меренги с приятной кислинкой ягод и взбитыми сливками на подложке из мягкого шоколадного брауни. И всё это под тонким слоем сладкой глазури. Рекомендую.
MasniraПоваренок 4 уровня
- 20 июля 2015, 14:18
- 4893
Торт-суфле "Урсула"
Ингредиенты для «Торт-суфле "Урсула"»:
Брауни
- Мука пшеничная / Мука — 85 г
- Соль — 1/4 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1/3 ч. л.
- Шоколад молочный / Шоколад — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 180 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Ванилин (или ванильная эссенция)
Суфле
- Сок свежевыжатый (из смородины или любой другой) — 270 мл
- Белок яичный — 3 шт
- Сок лимонный — 1.5 ст. л.
- Сахар — 270 г
- Желатин (листовой) — 22 г
- Сливки (30-35%) — 240 мл
Глазурь
- Шоколад белый — 150 г
- Сливки — 6 ст. л.
- Сок свежевыжатый (из смородины или любой другой) — 3 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5708 ккал |
белки
74.5 г |
жиры
321 г |
углеводы
674 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 322.5 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 18.1 г |
углеводы 38.1 г |
Рецепт «Торт-суфле "Урсула"»:
-
Готовим брауни. Растопить шоколад со сливочным маслом в СВЧ или на водяной бане.
-
Добавить сахар, затем яйца по одному. И муку с разрыхлителем, ванилином и солью.
Выпекать 30 минут при 180 градусах. -
Пока печется брауни, готовим суфле. По упрощенной программе. Смешиваем белки, лимонный сок и сахар. Ставим на водяную баню и начинаем взбивать (5-10 минут до пиков).
-
Добавляем пару ложек сока. Еще немного взбиваем и снимаем с водяной бани. Получилась великолепная ягодная меренга.
-
Оставшийся сок наливаем в кастрюльку вместе с сахаром и нагреваем на слабом огне. Затем добавляем к нему предварительно замоченный желатин. До растворения.
-
Аккуратно вмешиваем сок с желатином к меренге.
Отдельно взбиваем сливки, и тоже постепенно вводим их в общую массу. -
Немного остужаем брауни. Помещаем в разъемную форму и заливаем сверху в суфле. Отправляем на несколько часов в холодильник.
-
После застывания аккуратно вынимаем суфле из формы.
-
Готовим глазурь. Растапливаем белый шоколад со сливками и добавляем к нему ягодного сока для придания цвета. Получается аппетитная сладкая полупрозрачная масса.
-
Заливаем торт сверху глазурью и опять отправляем в холодильник, чтобы глазурь стала более вязкой. Готово!
Я делала сразу 2 варианта: маленький торт и пирожные в креманках.
Честно скажу, я обожаю меренгу, а идея добавить в неё ягодного пюре настигла меня врасплох. Я бы остановилась и съела меренгу еще на этапе приготовления - такой она была вкусной. Но долг перед семьей заставил меня приготовить торт до конца. И я не пожалела. Пожалуй, это самый вкусный торт, который я когда либо ела. Шоколад, лёгкая приятная кислинка в сливочном суфле и тягучая сладкая глазурь. Мммм... восхитительно!
Торт можно готовить с любыми ягодами или фруктами. Но, если они не такие кислые, как смородина, то стоит уменьшить количество сахара в суфле в 2 раза.
Приятных чаепитий!
Честно скажу, я обожаю меренгу, а идея добавить в неё ягодного пюре настигла меня врасплох. Я бы остановилась и съела меренгу еще на этапе приготовления - такой она была вкусной. Но долг перед семьей заставил меня приготовить торт до конца. И я не пожалела. Пожалуй, это самый вкусный торт, который я когда либо ела. Шоколад, лёгкая приятная кислинка в сливочном суфле и тягучая сладкая глазурь. Мммм... восхитительно!
Торт можно готовить с любыми ягодами или фруктами. Но, если они не такие кислые, как смородина, то стоит уменьшить количество сахара в суфле в 2 раза.
Приятных чаепитий!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 июля 2016 года molotok_natalia #
[+5]3 июля 2016 года Masnira # (автор рецепта)
3 июля 2016 года molotok_natalia #
28 мая 2016 года ms bgr #
29 мая 2016 года Masnira # (автор рецепта)
8 декабря 2015 года molotok_natalia #
вопрос по рецепту9 декабря 2015 года Masnira # (автор рецепта)
26 июля 2015 года Feya60 #
26 июля 2015 года Masnira # (автор рецепта)
21 июля 2015 года Аллочка-уралочка #
22 июля 2015 года Masnira # (автор рецепта)
21 июля 2015 года Vicentina #
22 июля 2015 года Masnira # (автор рецепта)
21 июля 2015 года Wera13 #
21 июля 2015 года Masnira # (автор рецепта)
20 июля 2015 года Анастасия АГ #
20 июля 2015 года ирина таджибова #
20 июля 2015 года tomi_tn #
20 июля 2015 года mariana82 #
20 июля 2015 года JeSeKi # (модератор)
20 июля 2015 года Aigul4ik #
21 июля 2015 года Masnira # (автор рецепта)
20 июля 2015 года Ange77 #
20 июля 2015 года veronika1910 #
20 июля 2015 года гурман1410 #
21 июля 2015 года Masnira # (автор рецепта)
20 июля 2015 года luneva_e #
20 июля 2015 года Ирушенька #
20 июля 2015 года Masnira # (автор рецепта)
20 июля 2015 года Valushok #
20 июля 2015 года Masnira # (автор рецепта)
20 июля 2015 года Светлана Владимировн #
20 июля 2015 года Masnira # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: