Блюдо из риса, которое у нас называют "плов", популярно во всех кухнях мира. В разных странах его называют по-разному, но в основе приготовления - рис с мясом и овощами. В зависимости от региона различается состав специй и некоторые ингредиенты. В Иордании к плову часто подаётся чашка несладкого йогурта. Плов вприкуску с йогуртом - это очень вкусно, хотя такое сочетание и может показаться странным.
Изюм и ПерчикПоваренок 2 уровня
- 25 июля 2015, 11:24
- 2944
Иорданский плов с курицей
Ингредиенты для «Иорданский плов с курицей»:
- Курица — 1 кг
- Рис — 2 стак.
- Нут (варёного, т.е. 1/3 сухого) — 1 стак.
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок (неочищенный) — 8 зуб.
- Изюм — 3 ст. л.
- Масло растительное — 6 ст. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Кумин (молотый) — 1 ч. л.
- Перец черный — 1/2 ч. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Кардамон — 7 шт
- Соль — 3 ч. л.
- Вода — 4 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4553.5 ккал |
белки
276.4 г |
жиры
144.9 г |
углеводы
544.5 г |
| Порции | |||
| ккал 569.2 ккал |
белки 34.6 г |
жиры 18.1 г |
углеводы 68.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 139.7 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 16.7 г |
Рецепт «Иорданский плов с курицей»:
1. 1/3 стакана нута, предварительно замоченного на ночь, отвариваем 30 минут.
2. Рис промываем водой и оставляем подсохнуть.
3. Мелко режем лук.
4. Курицу режем небольшими кусочками и обжариваем в масле до румяной корочки. Затем складываем курицу в алюминиевую кастрюлю или кастрюлю с толстыми стенками.
5. В оставшееся на сковородке масло выкладываем лук и слегка обжариваем.
6. Затем в лук выкладываем нут и рис. Помешивая, держим на сковородке 2-3 минуты. Рис должен впитать масло и слегка побелеть.
7. Кастрюлю с курицей ставим на огонь. Выкладываем в неё рис, нут и лук. Добавляем соль, изюм, неочищенный чеснок
и все специи. Выливаем воду и хорошенько перемешиваем.
8. Закрываем крышкой. Даём закипеть. Затем варим 10 минут на минимально огне, не открывая крышку. Выключаем огонь и оставляем ещё на 20 минут с закрытой крышкой.
9. Готовое блюдо хорошенько перемешиваем. Плов подаём на стол с несладким йогуртом.
Приятного аппетита!
2. Рис промываем водой и оставляем подсохнуть.
3. Мелко режем лук.
4. Курицу режем небольшими кусочками и обжариваем в масле до румяной корочки. Затем складываем курицу в алюминиевую кастрюлю или кастрюлю с толстыми стенками.
5. В оставшееся на сковородке масло выкладываем лук и слегка обжариваем.
6. Затем в лук выкладываем нут и рис. Помешивая, держим на сковородке 2-3 минуты. Рис должен впитать масло и слегка побелеть.
7. Кастрюлю с курицей ставим на огонь. Выкладываем в неё рис, нут и лук. Добавляем соль, изюм, неочищенный чеснок
и все специи. Выливаем воду и хорошенько перемешиваем.
8. Закрываем крышкой. Даём закипеть. Затем варим 10 минут на минимально огне, не открывая крышку. Выключаем огонь и оставляем ещё на 20 минут с закрытой крышкой.
9. Готовое блюдо хорошенько перемешиваем. Плов подаём на стол с несладким йогуртом.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 января 2018 года mrrmyakmyak #
25 июля 2015 года Кир Рояль #
25 июля 2015 года mariannika99 #
25 июля 2015 года Изюм и Перчик # (автор рецепта)
25 июля 2015 года wordberry #
25 июля 2015 года Изюм и Перчик # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: