Гречневые хлопья от компании "Мистраль" хороши сами по себе, но каша из них, в сочетании с луком, морковью, грибами просто превосходна.
tomi_tnПоваренок 6 уровня
- 1 сентября 2015, 6:56
- 1467
Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом
Ингредиенты для «Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом»:
- Хлопья гречневые (от компании "Мистраль") — 1 стак.
- Шампиньоны (из них 8 шт. д.б. крупными) — 500 г
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Сыр твердый (лучше пармезан) — 50 г
- Масло сливочное — 50 г
- Укроп (зелень, немного в основное блюдо, немного в соус)
- Масло оливковое — 50 мл
- Мука пшеничная / Мука (для соуса) — 2 ст. л.
- Сливки (жирные, выше 20%, для соуса) — 80 мл
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1846.9 ккал |
белки
49.3 г |
жиры
138.6 г |
углеводы
103.9 г |
| Порции | |||
| ккал 461.7 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 34.7 г |
углеводы 26 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 184.7 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 13.9 г |
углеводы 10.4 г |
Рецепт «Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом»:
-
Продукты начало.
-
Продукты продолжение.
-
Первым делом займемся приготовлением грибного соуса. Для этого мелко нарезанные ножки шампиньонов отварим в чуть подсоленной воде 5 минут, оставим остужаться.
-
Шляпки шампиньонов нарежем тонкими ломтиками, четвертая часть пойдет на приготовление соуса, а большая часть - в кашу.
-
Тонкие ломтики шляпок обжарим в смеси оливкового и сливочного масел.
-
Добавим нарубленную зелень укропа, чеснок (через чеснокодавилку), посолим.
-
В остывший бульон введем порциями муку, размешаем, комков быть не должно.
-
Зальем мучным бульоном грибы так, чтобы он только покрывал их, доведем до кипения, проварим пару минут
-
Затем вольем, при помешивании, сливки, скорректируем вкус солью и перцем, вновь дождемся кипения и снимем с огня. Соус готов.
-
Шампиньоны внутри вычистим (удалим пластинки), нальем в каждый по чайной ложке соевого соуса.
-
Гречневые хлопья зальем кипятком, в пропорции 1 к 2, согласно инструкции, накроем крышкой и оставим на 3 минуты. Лук нарежем тонкими четвертинками колец, морковь - на крупной терке, сыр и укроп мелко.
-
На смеси масел (сливочное и оливковое) обжарим до золотистого цвета морковь и лук.
-
Добавим ломтики грибов и продолжим жарить, пока из грибов не выпарится вся жидкость.
-
За время подготовки овощей и грибов гречневые хлопья успели распариться, и в них можно уже добавить лук, морковь, грибы и укроп, все перемешаем.
-
Нафаршируем гречишно-овощной смесью шляпки грибов (с горкой), остатки я выложила в рамекины, смазанные сливочным маслом, на дно - немного соевого соуса, сверху посыпаем тертым сыром. Запекаем в заранее нагретой до 180 град. духовке до подрумянивания.
-
Готово. Если, по какой-то причине, вам неприятен легкий хруст свежих грибов, то придется удлинить процесс, и перед фаршировкой подержать грибы в духовке при тех же 180 град минут 10.
-
Можно подавать, выложив сверху ложечку соуса.
Приятного аппетита! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 сентября 2015 года para_gn0m0v #
1 сентября 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
1 сентября 2015 года Ирушенька #
1 сентября 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
1 сентября 2015 года гурман1410 #
1 сентября 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
1 сентября 2015 года тататима #
1 сентября 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
1 сентября 2015 года LNataly #
1 сентября 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
1 сентября 2015 года мисс #
1 сентября 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
1 сентября 2015 года maraki84 #
1 сентября 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
1 сентября 2015 года ирина таджибова #
1 сентября 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
1 сентября 2015 года Жужа-48 #
1 сентября 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
1 сентября 2015 года julcook #
1 сентября 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
1 сентября 2015 года Марина Мармеладинка #
1 сентября 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
1 сентября 2015 года хозяйка медной горы #
1 сентября 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
1 сентября 2015 года Один Три #
1 сентября 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
1 сентября 2015 года IrikF #
1 сентября 2015 года tomi_tn # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: