Многие знают, какие вкусные получаются пирожки из этого теста. Но у меня немного своя технология: теста очень мало - начинки много.
Julja_ljaПоваренок 7 уровня
- 6 сентября 2008, 12:36
- 42892
Пирожки с картофелем из творожного теста
Ингредиенты для «Пирожки с картофелем из творожного теста»:
- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель — 1 кг
- Мука пшеничная / Мука — 8 ст. л.
- Сода (гашеной) — 0.5 ч. л.
- Соль
- Сахар — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Творог — 400 г
- Перец черный
- Шафран
- Куркума
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2643.2 ккал |
белки
138 г |
жиры
30.9 г |
углеводы
455.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 134.9 ккал |
белки 7 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 23.2 г |
Рецепт «Пирожки с картофелем из творожного теста»:
-
Делаем тесто. В творог добавляем яйца.
-
Сахар и щепотку соли.
-
Соду, гашенную уксусом.
-
Всё хорошенько смешиваем миксером, чтобы не было крупинок творога.
-
Добавляем муку - 8 столовых ложек с горкой. Тут всё зависит от качества творога. Если он сухой, как было у меня, то муки уйдёт именно столько, если творог жирнее и мягче - муки уйдет немного больше. Нужно, чтобы тесто было эластичным и не приставало к рукам.
-
Вот такое тесто у меня получилось. Оставляем его "отдыхать", пока мы приготовим начинку.
-
Начинка может быть любая. У меня картошка с луком. Отвариваем картофель, солим, сливаем воду и разминаем его. Если пюре я всегда делаю с помощью миксера, то здесь лучше размять картофель обычной толкушкой.
-
За время варки картофеля обжарим лук на растительном масле с добавлением щепотки сахара.
-
В лук добавляем шафран и куркуму (это в первую очередь для цвета) и немного перца. Мне захотелось красного, поострее. Добавляем лук вместе со всем маслом к картошке. Конечно же, очень хорошо добавить мелко нарезанную зелень.
-
Начинка готова. Теперь моя технология. Я люблю, чтобы теста было мало. Поэтому раскатываю его тоненько. Даже если тесто где-то порвётся, с такой начинкой это не страшно. У меня получаются такие вот кружки. Теста я брала совсем немного - размером с небольшой грецкий орех.
-
Кладём начинку, чуть больше столовой ложки.
-
Формируем такие вот пирожки. Опять же - не страшно, если что-то порвётся или будет плохо защипываться. Как показала практика, в процессе жарки всё будет хорошо. Можно делать пирожки любой формы, какой вам нравится. Мой главный принцип (ещё раз повторюсь) - очень тонкое тесто.
-
Жарим пирожочки в большом количестве растительного масла, масло лучше менять через каждые две партии пирожков, чтобы они получались румяные, а не загорелые.
-
Вот такие у меня получились пирожки. Вкусны и в холодном и в горячем виде!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 сентября 2008 года ladushka #
6 сентября 2008 года Julja_lja # (автор рецепта)
6 сентября 2008 года ли-ли-я #
И рецепт подробный и фото хорошие!!!+++
6 сентября 2008 года Julja_lja # (автор рецепта)
6 сентября 2008 года Волшебница #
6 сентября 2008 года Julja_lja # (автор рецепта)
6 сентября 2008 года cherri #
6 сентября 2008 года Julja_lja # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: