• 9 сентября 2015, 0:06
  • 110313

Лепешки с зеленью

Рецепт: Лепешки с зеленью

Что может быть вкуснее, проще и доступнее, чем хрустящий хлеб, свежая зелень и ароматное оливковое масло? В данном рецепте эти ингредиенты объединены в превосходный тандем, в результате чего и получились эти хрустящие лепешки с начинкой из душистых свежих трав

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Лепешки с зеленью»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2792.3 ккал
белки
54.9 г
жиры
96.3 г
углеводы
434.1 г
Порции
ккал
698.1 ккал
белки
13.7 г
жиры
24.1 г
углеводы
108.5 г
100 г блюда
ккал
258.5 ккал
белки
5.1 г
жиры
8.9 г
углеводы
40.2 г

Рецепт «Лепешки с зеленью»:

  • Муку просеять, всыпать соль, сахар и черный молотый перец

  • В комбайне при помощи насадки нож перемешать муку на небольшой скорости, вливая горячую воду (не менее 60С) до крошкообразного состояния, 40–60 сек. Не выключая комбайн, влить газированную воду и затем растопленное сливочное масло. Перемешивать еще 60 сек.

  • Тесто станет вот такое - крутое, но податливое и эластичное

  • Переложить его в пакет и оставить отдыхать, пока будет готовиться начинка.

  • Для начинки - зелень хорошо помыть и крупно нарезать

  • Переложить в кухонный комбайн, добавить соль и очищенный чеснок

  • В пульсовом режиме измельчить зелень, подливая оливковое масло.

  • Тесто разделить на 4 части, подпылить стол мукой и раскатать тесто в одном направлении в длинный и тонкий "язык". Чем уже и длиннее будет "язык", тем шире и тоньше будут лепешки. Раскатывайте тесто максимально тонко, оно очень эластичное и раскатывается чрезвычайно легко и быстро

  • Смазать зеленым маслом тесто

  • И свернуть его по длинной стороне рулетом, рулет затем свернуть улиткой. Слишком плотно не сворачивайте.

  • Если лепешки получились толстоватыми, аккуратно прижмите их рукой или слегка раскатайте скалкой. Тесто может рваться, пусть вас это не смущает.

  • Кроме зелени, к остальным лепешкам можно добавить натертый сыр, рубленное отварное яйцо или творог. Кстати, если чеснок в начинке смущает, его можно не добавлять, но уверяю вас, после тепловой обработки запаха не остается, лишь легкое приятное послевкусие.
    Обжарьте лепешки на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета, под крышкой, на среднем огне. Корочка у готовых лепешек будет очень похожа на чебуреки - хрустящая и пузырчатая за счет минеральной воды.

Лепешки получаются просто чумовые - хрустящие снаружи, мягкие внутри, ароматные, красивые и очень вкусные!






Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лепешки с зеленью
Рецепт: Лепешки с зеленью

Что может быть вкуснее, проще и доступнее, чем хрустящий хлеб, свежая зелень и ароматное оливковое масло? В данном рецепте эти ингредиенты объединены в превосходный тандем, в результате чего и получились эти хрустящие лепешки с начинкой из душистых свежих трав

Ингредиенты для «Лепешки с зеленью»:

Фотографии «Лепешки с зеленью» от приготовивших (16)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Спасибо Очень ароматно, вкусно...тесто прекрасно замешивается в хлебопечке.
Спасибо, что поделились
Ларисочка,очень сытные,ароматные и вкусные лепешки!Спасибо тебе огромное за рецепт! Тесто получилось после замеса по консистенции точь-в-точь,как твое,очень приятное в работе,делала его на оливковом масле,раскатывалось тоненько.Лепешки крутить так интересно!Но при жарке почему-то пузырьков у меня не получилось,просто приятная,тоненькая корочка,хотя добавляла газированную воду.Жарила каждую лепешку под крышкой по 5 минут с каждой стороны.
Ириша, спасибо большое за фото, очень красиво! А пузырьки... не знаю, не подскажу, но и у меня, и на всех прикрепленных фото тесто пузырчатое. Может, газировка подвела?
Спасибо тебе огромное,Ларисочка,за одобрение!Готовила лепешки на ужин,посему пришлось фотографировать при искусственном освещении.
Ты знаешь,меня именно эти пузырьки и привлекли в рецепте,и у девочек у всех они получились. Может, действительно,газировка неудачная.Мы ее не пьем,купила специальное для лепешек.Одна лепешка осталась,сейчас глянула: у нее нет мелких пузырьков,но вся корочка такая воздушная,как один большой пузырь! Может,это из-за использования оливкового масла.
Спасибо большое за рецепт! получилось очень вкусно. только мне показалось, что чуть солоновато.. В следующий раз положу чуть меньше соли в начинку
Добрый вечер,подскажите а без тестомеса замесить можно же да?
можно)
Очень вкусно! Готовила 2 варианта - с зеленью и второй с сыром, выпекала в духовке до румяной корочки. С сыром особенно понравились горячими
Спасибо за замечательный рецепт, буду повторять непременно !
Рада, что понравились лепешки. Спасибо, что поделились впечатлениями
А зачем газировка? Я не покупаю ее, она принципиально нужна?
Для хрустящего, пузырчатого теста
чем-то заменить можно? бежать за газировкой как-то не особо, да и куда ее потом? по рецепту всего 70гр... так бы прям сейчас сделала... эххх...
попробуйте просто с водой
Люблю такое! Забираю к себе
Добрый день Лариса, подскажите, а запечь в духовке можно?
Думаю, вполне)
Сегодня захотелось испечь,не было газировки добавила свой домашний квас,думала тесто станет темным ,но нет вкусно и красиво.Спасибо за рецепт.Да и еще добавила чили перца.Очень пикантно получилось
Отличная идея с квасом! Думаю, что и с пивом будет хорошо
Вкуснятина и красота!!!
Я и не сомневалась, что лепёшки мне понравятся. Действительно, очень вкусно!!! делала с зеленью, добавляла и сыр и яйцо варёное, разные варианты. Классно!
Ух, какие они у тебя классные получились, пузырчатые! Наташа, спасибо за чудесную фотографию!
Вот я и ждала три дня, когда газированную воду куплю))) . Для чистоты эксперимента. Сделала всё строго по рецепту.
Если нет комбайна, готовить как обычно тесто?
Да, конечно)
спасибо, попробую
Лепешки действительно чумовые! Съелись за 5 минут. И теперь я знаю куда еще использовать листья мангольда и шпината, растущие на грядках, ура! Большое спасибо за рецепт!!!
А еще вкусно с молодыми листьями свеклы) Рада, что рецепт понравился!
Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю
Потрясающая лепёшка!!!
Очень ароматно и вкусно!
Ольга, красота! Спасибо за фотоотчет!
вот такая вот змея-колбаска получилась вкус обалденный до безобразия!!! спасибо за рецептик,пока есть свежая зелень точно буду готовить через день Да-не было газировки-добавила пива,тоже непло и с пивом пошлО
Рада, что понравилось! Спасибо за фото! П.С. В след.раз подверните край колбаски под лепешку, тогда она не развернется
спасибо за совет-хотела спросить об этом. и еще,проэксперементировала-осттался кусочек теста,пожарила просто без начинки-вкус чебуреков из детства,так что когда зелени не будет -попробую с мясом
Мне тоже кажется, что можно с этим тестом чебуреки налепить)
ОЧень интересный рецепт постараюсь приготовить.
Супер! я просто так. не сворачивая раньше делала.Не то пальто!! эти -супер! и можно вместо воды минеральной и простой использовать рассол огуречный или сыворотку.не хуже получится!Всем удачи!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки