Что может быть вкуснее, проще и доступнее, чем хрустящий хлеб, свежая зелень и ароматное оливковое масло? В данном рецепте эти ингредиенты объединены в превосходный тандем, в результате чего и получились эти хрустящие лепешки с начинкой из душистых свежих трав
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 9 сентября 2015, 0:06
- 110217
Лепешки с зеленью
Ингредиенты для «Лепешки с зеленью»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Вода (горячая, 60С) — 150 мл
- Вода газированная — 70 мл
- Масло сливочное — 60 г
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Перец черный (молотый)
Начинка
- Зелень (разнообразная, сезонная - укроп, зеленый лук, петрушка, кинза, черемша, базилик...) — 100 г
- Масло оливковое — 40 мл
- Соль — 2 ч. л.
- Чеснок — 4 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2792.3 ккал |
белки
54.9 г |
жиры
96.3 г |
углеводы
434.1 г |
| Порции | |||
| ккал 698.1 ккал |
белки 13.7 г |
жиры 24.1 г |
углеводы 108.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 258.5 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 40.2 г |
Рецепт «Лепешки с зеленью»:
-
Муку просеять, всыпать соль, сахар и черный молотый перец
-
В комбайне при помощи насадки нож перемешать муку на небольшой скорости, вливая горячую воду (не менее 60С) до крошкообразного состояния, 40–60 сек. Не выключая комбайн, влить газированную воду и затем растопленное сливочное масло. Перемешивать еще 60 сек.
-
Тесто станет вот такое - крутое, но податливое и эластичное
-
Переложить его в пакет и оставить отдыхать, пока будет готовиться начинка.
-
Для начинки - зелень хорошо помыть и крупно нарезать
-
Переложить в кухонный комбайн, добавить соль и очищенный чеснок
-
В пульсовом режиме измельчить зелень, подливая оливковое масло.
-
Тесто разделить на 4 части, подпылить стол мукой и раскатать тесто в одном направлении в длинный и тонкий "язык". Чем уже и длиннее будет "язык", тем шире и тоньше будут лепешки. Раскатывайте тесто максимально тонко, оно очень эластичное и раскатывается чрезвычайно легко и быстро
-
Смазать зеленым маслом тесто
-
И свернуть его по длинной стороне рулетом, рулет затем свернуть улиткой. Слишком плотно не сворачивайте.
-
Если лепешки получились толстоватыми, аккуратно прижмите их рукой или слегка раскатайте скалкой. Тесто может рваться, пусть вас это не смущает.
-
Кроме зелени, к остальным лепешкам можно добавить натертый сыр, рубленное отварное яйцо или творог. Кстати, если чеснок в начинке смущает, его можно не добавлять, но уверяю вас, после тепловой обработки запаха не остается, лишь легкое приятное послевкусие.
Обжарьте лепешки на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета, под крышкой, на среднем огне. Корочка у готовых лепешек будет очень похожа на чебуреки - хрустящая и пузырчатая за счет минеральной воды.
Лепешки получаются просто чумовые - хрустящие снаружи, мягкие внутри, ароматные, красивые и очень вкусные!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 сентября 2015 года Людмила НК #
9 сентября 2015 года Тупта #
9 сентября 2015 года IrikF #
9 сентября 2015 года Feya60 #
9 сентября 2015 года Татёныш #
9 сентября 2015 года мисс #
9 сентября 2015 года хозяйка медной горы #
9 сентября 2015 года Ируня # (модератор)
9 сентября 2015 года Oksunchik #
9 сентября 2015 года Emoxa #
9 сентября 2015 года прошутто75 #
9 сентября 2015 года yuden3 #
9 сентября 2015 года Ирушенька #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: