Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски
  • 9 сентября 2015, 10:09
  • 24845

Ветчина из свиной рульки с паприкой и чесноком

Рецепт: Ветчина из свиной рульки с паприкой и чесноком

Очень аппетитная, вкусная и эффектная ветчина, к тому-же, с натурального продукта. Ведь всем известно, какое качество сейчас у магазинных, мясных деликатесов. Из рульки в свежем виде 1300 г, получается 600 г готового, холодного продукта. Готовим в духовке при маленькой температуре, за счет этого она просто тает во рту. За счет того, что в рульке очень много веществ для застывания, она прекрасно держит форму. Можно кушать и горячей, но я рекомендую остудить и тоненько порезать. Я добавляла еще прованские травы, но в ингредиентах их не отыскала.

Категория: Закуски

Ингредиенты для «Ветчина из свиной рульки с паприкой и чесноком»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2104.1 ккал 		белки
100.6 г 		жиры
180.4 г 		углеводы
20.9 г
Порции
ккал
350.7 ккал		 белки
16.8 г		 жиры
30.1 г		 углеводы
3.5 г
100 г блюда
ккал
161.9 ккал		 белки
7.7 г		 жиры
13.9 г		 углеводы
1.6 г

Рецепт «Ветчина из свиной рульки с паприкой и чесноком»:

  • Берем свиную рульку, размер не имеет значения, чем больше рулька, тем больше будет ветчины. У меня была немного смаленая соломкой, если вы такую найдете, будет замечательно. Она более ароматна.

  • Возьмите острый нож и аккуратно снимите с рульки кожу, стараясь не повредить ее, лучше снимать с небольшим кол-вом сала, так она не будет очень тонкой и не будет рваться. У вас должен получится один целый пласт кожи, как показано на фото.

  • Берем обычную иголку и обычную нитку, складываем вдвое и зашиваем все порванные места, чтобы у нас получился целый мешочек. не бойтесь, в этом нет ничего сложного, сильно не затягивайте, чтобы не рвать шкуру.

  • Получится вот такой мешочек, одним отверстием, через которое мы будем закладывать начинку.

  • Теперь займемся начинкой. С рульки нужно срезать максимальное кол-во мяса. Размер кусочков не так важен, можно резать так, как получится, будет более красиво, если структура будет разной.

  • В срезанное мясо добавим соль, специи и измельченный чеснок. Перемешаем хорошенько.

  • Нафаршировать мясом наш мешочек и зашить отверстие нитками.

  • Завернуть в пергамент.

  • Затем в фольгу и отправить в духовку на 3 часа при 150С.

  • Советую остудить прямо в фольге. Затем отправить в холодильник для застывания. На фото видно, какая она получилась.

  • Вот такая красавица.

  • А вот такая она получается, если мясо порезать мелко, добавить морковь и после приготовления, отправить под пресс. Тоже очень вкусно и аппетитно. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6330
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ветчина из свиной рульки с паприкой и чесноком
Рецепт: Ветчина из свиной рульки с паприкой и чесноком

Очень аппетитная, вкусная и эффектная ветчина, к тому-же, с натурального продукта. Ведь всем известно, какое качество сейчас у магазинных, мясных деликатесов. Из рульки в свежем виде 1300 г, получается 600 г готового, холодного продукта. Готовим в духовке при маленькой температуре, за счет этого она просто тает во рту. За счет того, что в рульке очень много веществ для застывания, она прекрасно держит форму. Можно кушать и горячей, но я рекомендую остудить и тоненько порезать. Я добавляла еще прованские травы, но в ингредиентах их не отыскала.

Категория: Закуски

Ингредиенты для «Ветчина из свиной рульки с паприкой и чесноком»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Ветчина из свиной рульки с паприкой и чесноком» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Вкусно!!!
Благодарю!
Аппетитно!
Спасибо!
Отличный рецепт
Спасибо большое!
Ну вот она и готова. Рульки были маленькие, взяла две. От себя в начинку добавила горчицу. Запах вчера стоял невообразимый, дети требовали есть прямо сразу, охраняла с тряпкой в руках))) Еще горячими придавила прессом, как остыли, убрала вместе с прессом в холодильник. Сейчас достала, развернула и наелась!!! Вкууусно!!! Спасибо!
УРА!!!! Татьяна,вы меня прямо с утра осчастливили Получилась у вас очень красиво в разрезе, прямо мраморная получилась! И я конечно-же, очень рада, что рецепт оправдал надежды! Ведь вы уже убедились, что ни с какой магазинной не сравнится, натуральное всё, тем более для ваших деток. Спасибо вам огромное!
забрала.Спасибо,буду пробовать)))
Вам спасибо!
Шикарная ветчина
Спасибо большое!
Наташечка спасибо за рецепт
Шикарная вещь!
Спасибо вам!
Замечательный рецепт!
Спасибо большое!
Ох как аппетитно выглядит! Обязательно повторю! Отличный рецепт
Спасибо вам огромное!
Шикарно!!!
Благодарю!
Супер!
Спасибо!
Шикарная ветчинка!
Спасибо большое!
Рецепт беру обязательно! А вот если не в духовке? Положить рулет в пакет для запекания и в мультиварку на режим "тушение"? И времени меньше потребуется, я думаю, что и 1.5 часов для куска 600 гр.хватит. Это как вариант. Буду пробовать. За рецепт - респект.
В мультиварке не пробовала, не скажу вам точно, а вот варить,варила. Заворачивала плотно в пищевую пленку и варила как холодец, при маленьком кипении, получилось тоже отлично. Если попробуйте в мультиварке, напишите как получилось? очень интересно! Спасибо!
а как долго варили? И такая же аппетитная получалась? Не вываривалось мясо?
Мясо в пленке(много пленки),поэтому не выварилось весь сок остается в середине.Раскрываем после остывания,там прямо холодец будет внутри. Немного другое по вкусу получается,все таки более влажное. Варила около двух часов.
Спасибо за ответ!
Не за что! вам спасибо!
↑Ответ для Наталия Шпак
А может, на режим "выпечка"? У меня мощностью 700, бурлит конкретно, хотя холодец получается всегда.
Нет-нет, как раз нужен режим "тушение", чтобы не "бурлило". Именно на этом режиме мясо получается более плотное, при нарезке не разваливается. Но время приготовления надо устанавливать опытным путем. Начиталась рецептов опытных поварят и теперь только в мульте готовлю мясо, в пакете для запекания. Для моего "Витька" в режиме "тушение" на 1 кг свинины (грудинка, корейка, шея) требуется 1 час.45 мин. И сразу мясо я не вынимаю, держу в мульте еще час. А сок, получившийся в процессе приготовления, сливаю, надрезав пакет для запекания, а потом на нем варю гречку или добавляю в тушеные овощи. А вот для рульки этого времени, наверное, будет маловато, думаю, нужно 2 часа. (И опять-таки - в зависимости от размеров самой рульки) Спасибо.
Очень аппетитно!
Спасибо большое!
Наташенька, у тебя как всегда, ОЧЕНЬ АППЕТИТНО!!!! )))))
Ириш,очень рада тебя видеть и угостить! спасибо огромное!
Побежала я пожалуй, за рулькой
Вот это правильный подход!
Как аппетитно!!!
Спасибо!
Замечательно! А то, как то сегодня на "Поварёнке" по осеннему уныло...
Тут хоть душу отвести можно!
Угощайтесь! рада встретить,таких ценителей мясных вкусностей,как я сама
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V168 "Рогерс"

Каркасный дом с 3 спальнями V168 "Рогерс"
Каркасный дом с террасой V206 "Клэр"

Каркасный дом с террасой V206 "Клэр"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V079 "Стоун Брук"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V079 "Стоун Брук"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки