Овощная неделя оказалась для меня наиболее интересной, потому что я не очень часто готовлю без мяса. Выяснилось, что, проявив фантазию, можно из овощей сделать такое блюдо, которое даже мясоеды съедят, не поморщившись.
GerardinaПоваренок 6 уровня
- 16 сентября 2015, 18:58
- 3793
Овощные крокеты с грибным соусом
Ингредиенты для «Овощные крокеты с грибным соусом»:
Овощные крокеты
- Баклажан — 300 г
- Кабачок — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Сыр голландский — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 5 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соевый соус (от Kikkoman) — 2 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 4 горст.
- Масло растительное (для жарки)
Грибной соус
- Шампиньоны — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Сметана (15%) — 300 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Тимьян (сушеный) — 1 щепот.
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2496.9 ккал |
белки
87.9 г |
жиры
109.9 г |
углеводы
443 г |
| Порции | |||
| ккал 624.2 ккал |
белки 22 г |
жиры 27.5 г |
углеводы 110.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 141.1 ккал |
белки 5 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 25 г |
Рецепт «Овощные крокеты с грибным соусом»:
-
Баклажан отварить на пару 15-20 минут, очистить.
-
Измельчить в блендере кабачок и очищенную луковицу.
-
Добавить баклажан и измельчить всю массу еще раз.
-
Далее в измельченные овощи добавить тертый сыр, яйцо, соевый соус от Kikkoman, муку. Тут я хочу остановиться подробнее. Муку не нужно сыпать всю сразу. Если Вы не используете соевый соус, муки, естественно, нужно меньше, так как меньше жидкости. Кроме того, чем больше муки, тем проще слепить крокеты, но тогда они должны быть не больше грецкого ореха, чтобы не получилась клёклая серединка.
-
Крокеты обвалять в панировочных сухарях и обжарить во фритюре.
-
Готовые крокеты выложить на бумажное полотенце, чтобы стек жир. Кстати, вкусны крокеты не только в горячем, но и в холодном виде. Правда, корочка теряет свою хрусткость.
-
Для соуса нужно мелко нарезать грибы и лук.
-
Обжарить на масле лук до прозрачности, добавить грибы и увеличить огонь. Готовим, помешивая, до испарения жидкости.
-
Добавить соль, перец, тимьян и сметану. Довести до кипения, снять с огня.
Соус можно сделать заранее и потом просто разогреть. -
Подавать крокеты с грибным соусом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 сентября 2015 года Ирушенька #
17 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
16 сентября 2015 года Анастасия АГ #
17 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
16 сентября 2015 года Anetka M #
17 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
16 сентября 2015 года golubga #
17 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
16 сентября 2015 года maraki84 #
17 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
16 сентября 2015 года para_gn0m0v #
17 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
16 сентября 2015 года Кир Рояль #
17 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
16 сентября 2015 года Марина Мармеладинка #
17 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
16 сентября 2015 года mariana82 #
17 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
16 сентября 2015 года Беннито #
Вкусно! А выглядит! Класс!
Прекрасно заменит мясо
17 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
16 сентября 2015 года топиарий #
17 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
16 сентября 2015 года тататима #
17 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
16 сентября 2015 года shevakovas #
17 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
16 сентября 2015 года IrikF #
17 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
16 сентября 2015 года Жужа-48 #
17 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
16 сентября 2015 года Eva Grimm #
17 сентября 2015 года Gerardina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: