Хочу предложить приготовить, замечательное блюдо кавказской кухни -"Жал-баур". Традиционно, это кусочки бараньей или говяжьей печени в тонкой жировой пленке. За счет оболочки, в которую заворачивают печень, она сохраняет весь сок внутри, жир тает в процессе жарки, оставляя вкусную корочку. Это блюдо можно приготовить как на углях, так и духовке. Результат при любом способе отличный, к тому-же, процесс приготовления не займет много времени! А для подачи такого шашлыка готовят, традиционный соус-"тузлукъ". Вообщем заходите! Кавказская кухня - это всегда вкусно!))
Один ТриПоваренок 4 уровня
- 28 сентября 2015, 18:37
- 10527
Шашлык из печени "Жал-баур"
Ингредиенты для «Шашлык из печени "Жал-баур"»:
Шашлык
- Печень баранья — 500 г
- Сало (Баранье) — 200-300 г
- Специи (Соль,перец)
- Зелень (По желанию )
Соус"Тузлукъ "
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2197.5 ккал |
белки
103 г |
жиры
194.3 г |
углеводы
17 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 258.5 ккал |
белки 12.1 г |
жиры 22.9 г |
углеводы 2 г |
Рецепт «Шашлык из печени "Жал-баур"»:
-
Все предельно просто и быстро!
Печень очистить от пленок, промыть холодной водой, нарезать небольшими кусочками. Поперчить и посолить по вкусу. Можно добавить измельченную зелень.
-
Нам понадобится вот -такая -вот жировая пленка.
-
Жир нужно нарезать на такие кусочки, чтобы кусочек печени, полностью им завернуть.
-
Предворительно, вымочить деревянные шпажки в воде. Нанизать на них кусочки печени. Выложить на решетку и поместить в духовку. Лучше подложить под решетку противень, или жаровню, так- как сильно будет стекать жир. Готовиться такой шашлык буквально за 10 минут! При 220 -240 гр. Важно не передержать!
-
Для соуса измельчить чеснок ножом, и добавить к айрану. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать. Это традиционный способ приготовления соуса "тузлукъ ". Но, существуют различные добавки к нему в виде грецких орехов, измельченных огурцов, зелени...
Подавать шашлык горячим! Приятного аппетита! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 сентября 2015 года IrikF #
28 сентября 2015 года Один Три # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: