• 12 октября 2015, 20:52
  • 24904

Печеный картофель без духовки

Рецепт: Печеный картофель без духовки

Этот обманный рецепт я подсмотрела у Джейми Оливера, в одной из его передач. Картофель получается с печеной корочкой снаружи и очень нежный внутри, с прекрасным ароматом. Однако, перед тем как выложить рецепт, решила пересмотреть как делал блюдо сам его создатель, и очень удивилась, оказывается в моих руках рецепт слегка мутировал, потеряв некоторые свои ингредиенты и приобретя несколько другие уже от меня.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Печеный картофель без духовки»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1584.52 ккал
белки
23.2435 г
жиры
72.7422 г
углеводы
207.5763 г
Порции
ккал
528.17 ккал
белки
7.75 г
жиры
24.25 г
углеводы
69.19 г
100 г блюда
ккал
139.36 ккал
белки
2.04 г
жиры
6.4 г
углеводы
18.26 г


Рецепт «Печеный картофель без духовки»:

Моем, чистим и режем картошку или на четвертинки, если она не крупная или примерно 2/2 см. для крупных картофелин. Берем самую большую и глубокую сковороду что у вас есть, или сотейник, перекладываем картошку в него и заливаем кипятком (если хотим чтобы процесс шел побыстрее), или холодной водой, будет дольше по времени, так чтобы вода покрыла всю картошку. Ставим сотейник на большой огонь.

Моем и чистим чеснок. Когда картошка закипит, выкладываем туда же все дольки. Делаем огонь чуть потише и оставляем кипеть порядка 10 минут.

Далее ставим дуршлаг в раковину, и откидываем нашу почти сваренную картошку в него. Там она должна простоять порядка 5 минут, чтобы несколько обветриться и обсохнуть.

Возвращаем сотейник на сильный огонь, вливаем в него немного оливкового масла (с ним ароматнее, но вполне подойдет и другое растительное), выкладываем нашу картошку с чесноком туда же. Сверху на картошку раскидываем сливочное масло, это нужно для того чтобы у картошки был более нежный вкус, и получилась красивая плотная корочка. (Дж. Оливр добавлял ещё цедру половины лимона, снятую овощечисткой и клал чеснок прямо в очистках именно на этом этапе). Периодически перемешиваем картофель, не слишком впрочем усердствуя, если делать это слишком часто то мы долго будем дожидаться своей корочки.

Моем и режем (снимая листики и отламывая грубую часть стебля) тимьян. (В оригинальном рецепте Дж. Оливер клал в картошку розмарин, но для меня он резковат). Солим, и перчим картошку, посыпаем тимьяном.

Далее начинаем увлекательный процесс поиска чеснока в картошке, когда находим его, раздавливаем тут же лопаточкой.

Жарим картошку до румяной корочки. И не волнуемся если она получилась не совсем равномерной, это всё равно будет чертовски вкусно и ароматно!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6330


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печеный картофель без духовки
Описание: Этот обманный рецепт я подсмотрела у Джейми Оливера, в одной из его передач. Картофель получается с печеной корочкой снаружи и очень нежный внутри, с прекрасным ароматом. Однако, перед тем как выложить рецепт, решила пересмотреть как делал блюдо сам его создатель, и очень удивилась, оказывается в моих руках рецепт слегка мутировал, потеряв некоторые свои ингредиенты и приобретя несколько другие уже от меня.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Печеный картофель без духовки» от приготовивших (20)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Великолепный вкуснейший и ароматный картофель получился, особенно понравился жареный раздавленный чеснок и привкус тимьяна. К такому шикарному картофелю и мяса не нужно. Смели целую сковороду за один присест. Огромное спасибо за рецепт.
вах-вах-вах!!!! Какая красота!!! Браво, Таня!
Лариса, спасибо, ты меня всегда воодушевляешь добрым словом
Ой, я сейчас ослепну от такой красоты!!!
Смели целую сковороду за один присест.
Я по этому и писала чтобы брали самую большую сковороду в доме... у нас та же самая история!
Картошка замечательная. Очень ароматная и вкусная.
Очень рада что картошка понравилась!!! Выглядит отлично!
Жанна спасибо большое за рецепт
очень вкусно и ароматно .

спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6330&p=294913#p294913

и здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6300&p=294912#p294912
Какие спасибки красивые!!! Помнится Оливер говорил, что давленный чеснок вкупе с травками и специями и создаёт вкусовую основу этого блюда, так что не бойтесь его передержать, не до угольной черноты конечно... Ой, как меня радует что рецепт прижился у хозяек!
но картошечка приготовилась отлично
а это самое главное!
Ответ для mtata
Танюша, какой картофель аппетитный с чудесной корочкой! красота!
Иришечка спасибо большое ,очень понравилась картошечка
Ответ для mtata
Танечка, шикарная картошечка!
Оленька очень вкусно вышло,спасибо большое за внимание
Ответ для mtata
очень красивые зажаренные кусочки!
Ларисочка спасибо большое за внимание
Очень вкусная картошечка, спасибо за рецепт!
Угощайтесь на здоровье! Как красиво и рассыпчато, очень хочется попробовать!!!
Шикарная картошка! Правда, я сделала как Д.О. - неочищенный чеснок и цедру положила на этапе обжарки. Из травок - укроп.
Жанна, огромное спасибо за рецепт!
Выглядит просто роскошно!
Замечательный рецепт, супер ароматной картошки!!!
Спасибо огромное!!!
Очень рада что Вам понравилась картошка! Готовьте на здоровье!
Мы поздравляем с Рождеством Христовым!
Желаем мира, счастья и добра!
Пусть жизнь наполнится мечтою новой,
Пускай наступит светлая пора!
Мариана, и Вас и Ваших близких поздравляю с Рождеством! Желаю счастья, здоровья, благополучия и душевного равновесия! А фото очень аппетитное!!! Надеюсь понравилась картошка.
Аппетитное блюдо для работающих женщин!Беру в КК!Спасибо!
На здоровье! Надеюсь приготовите!
я так делаю. Только режу картошку как на фри, запариваю без чеснока, но в подсоленной воде. А потом все как у Вас - жарим и наслаждаемся)). Очень вкусно получается. Чеснок тру и посыпаю уже жаренный картофель.
У каждого свои методы... Если посыпать картошку чесноком после жарки, то он будет чувствоваться во рту, придавать остроту картошке, ну и со всеми вытекающими, в смысле с поцелуями потом сложно. У моего же чеснока задача другая, отдать свой аромат, поучаствовать вместе со всеми остальными специями в отдаче аромата картошке, а на вкус остаться незамеченным...
Да, вы правы, у меня чесночный аромат по всему дому, и на вкус он ощущается. И с поцелуями действительно потом сложновато . Но зато очень вкусно. Моим нравиться.
Мне тоже нравится! Только не в этой картошке )) А в салате к ней и я не откажусь!
Ответ для Zhanik37
Если посыпать картошку готовую чесноком и сразу выключить, то - да. А если еще несколько минут ее прожарить, помешивая, то чеснок потеряет немного остроту, и тот самый момент, мешающий поцелуям. При этом аромат поджаренного чесночка останется и будет сводить с ума! Попробуйте!
Аппетитная картошечка!
ох, чувствую поем от души картошечки
Так то что от души всегда только на здоровье!
класс! такого способа приготовления картофеля ещё не встречала!
будем пробовать!
Конечно попробуйте! Удобно когда духовки нет, да и 33 посуды мыть не приходится. Ну а про вкус я и не говорю.
Аппетитная картошечка!
Очень аппетитный и ароматный картофель!
Рада что рецепт приглянулся!
Суперрр
Надеюсь приготовленное блюдо тоже не разочарует!
Хороша картошечка!!!
Надеюсь понравится и на вкус!
Замечательный рецепт! Спасибо, что раскрыли все секреты приготовления.
Готовьте с удовольствием!
Спасибо за пожелание.
В "отместку" утащила к себе Ваш Картофель по-датски в глянцевой карамели
Вот спасибо! Уважили!
Прекрасная картошечка!
Согласна! Готовьте с удовольствием!
а если туда ещё добавить грибочков жареных и всё вместе перемешать ..... ))
от меня +++
Конечно с грибами хорошо, кто бы сомневался! Вот только они не всегда есть дома, в отличие от картошки. Готовьте на здоровье и и с ними и без них. Но буду настоятельно просить сначала попробовать "пустую"
спасибо ) а "пустая " мне не в новинку ) тётушка угощает почти такой же картошечкой изредка )
А теперь и Вы тетушку сможете угостить, представляете что будет?
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3271 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки