Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины
  • 14 октября 2015, 5:28
  • 69178

Говядина "Беф миротон"

Рецепт: Говядина Беф миротон

Беф миротон (boeuf miroton) - блюдо французской кухни, представляющее собой говядину, тушеную в луковом соусе. Это блюдо известно во Франции с начала XVIII в. (а с XIX в. и в Англии). Миротон – одно из фирменных блюд столичного региона Иль-де-Франс, его упоминает в своих произведениях даже Оноре де Бальзак.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Говядина "Беф миротон"»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1754.4 ккал 		белки
100.9 г 		жиры
91.8 г 		углеводы
141.7 г
Порции
ккал
877.2 ккал		 белки
50.5 г		 жиры
45.9 г		 углеводы
70.9 г
100 г блюда
ккал
180.9 ккал		 белки
10.4 г		 жиры
9.5 г		 углеводы
14.6 г

Рецепт «Говядина "Беф миротон"»:

  • Лук чистим, режем тонкими полукольцами и обжариваем на сливочном масле (1 ст. ложка) до золотисто-прозрачного состояния.

  • Посыпаем мукой, перемешиваем и тушим пару минут.

  • Добавляем порциями говяжий бульон, соль, перемешиваем, завариваем до загустения.

  • Доливаем уксус и тушим на медленном огне 15 минут.

  • Рецепт подразумевает наличие варёной, как принято называть, вчерашней говядины.
    Говядину режем тонкими ломтиками.

  • Берём удобную форму для запекания, кладём на дно половину тушёного лука.

  • Сверху кладём внахлёст в один слой ломтики говядины.

  • Кладём на говядину остатки лукового соуса.

  • Сверху посыпаем хлебными крошками, у меня "серый" хлеб, поливаем оставшимся растопленным сливочным маслом и ставим в нагретую до 200 градусов духовку.
    Запекаем 20 минут до золотистой корочки.

  • Подаём, посыпав рубленной петрушкой и сбрызнув лимонным соком.
    Приятного аппетита!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6330
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: горячее ужин обед

Вкусы: луковый хлебный мясной сытный сочный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Говядина "Беф миротон"
Рецепт: Говядина Беф миротон

Беф миротон (boeuf miroton) - блюдо французской кухни, представляющее собой говядину, тушеную в луковом соусе. Это блюдо известно во Франции с начала XVIII в. (а с XIX в. и в Англии). Миротон – одно из фирменных блюд столичного региона Иль-де-Франс, его упоминает в своих произведениях даже Оноре де Бальзак.

Ингредиенты для «Говядина "Беф миротон"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Говядина "Беф миротон"» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Света, спасибо за идею. Мы в основном едим говядину(муж охотник) попробую сделать из оленины.
да, мой тоже охотник, завтра начинается сезон на фазана, уже купил путёвку, потом на зайца
Светочка,очень аппетитное и интересное блюдо! Мой вариант - это точно! Тем более всегда от супа говядина вареная остается.
у нас мясо не остаётся)) и вообще муж может съесть до 1 кг мяса в сутки
Замечательный рецепт
Отличное блюдо, особенно в плане утилизации отварной говядины.
ну, как у всех она остаётся, а у меня нет)))
Интересно и не обычно!
Замечательное блюдо!
Светочка, вкусно!
↑Ответ для mamaliza
Очень люблю когда с мясом многоооо лука! забираю в КК и конечно +
Как аппетитно! Да еще м с корочкой - ммм!
а хлебные крошки - это сухари или ломаный хлеб?
это хлеб слегка подсохший измельчила блендером, но можно и панировочные сухари
Супер рецепт. Светлана, удачи Вам в конкурсе!
Супер рецептик! И лука много мы любим и отличный вариант использовать вчерашнее мясо!
у меня мясо вчерашнее проблема))) спасибо, Надюшка А лука подкинули сетку с китайского поля))))
Прелестно
Должно быть вкусно
Сытное блюдо!
мужу очень понравилось, редко попадается хорошая говядина, мы не её фанаты
отличное блюдо! И не жирно и сытно!
Светочка, КРАСОТИЩА!!! Вкусно!!!
Красиво, только лука много для меня, но это дело поправимое.
да, лука много по рецепту
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V425 "Беркли"

Каркасный дом одноэтажный V425 "Беркли"
Каркасный дом с 4 спальнями V138 "Стонингтон"

Каркасный дом с 4 спальнями V138 "Стонингтон"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V261 "Флинт"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V261 "Флинт"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки