Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины
  • 14 октября 2015, 5:28
  • 69162

Говядина "Беф миротон"

Рецепт: Говядина Беф миротон

Беф миротон (boeuf miroton) - блюдо французской кухни, представляющее собой говядину, тушеную в луковом соусе. Это блюдо известно во Франции с начала XVIII в. (а с XIX в. и в Англии). Миротон – одно из фирменных блюд столичного региона Иль-де-Франс, его упоминает в своих произведениях даже Оноре де Бальзак.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Говядина "Беф миротон"»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1754.4 ккал 		белки
100.9 г 		жиры
91.8 г 		углеводы
141.7 г
Порции
ккал
877.2 ккал		 белки
50.5 г		 жиры
45.9 г		 углеводы
70.9 г
100 г блюда
ккал
180.9 ккал		 белки
10.4 г		 жиры
9.5 г		 углеводы
14.6 г

Рецепт «Говядина "Беф миротон"»:

  • Лук чистим, режем тонкими полукольцами и обжариваем на сливочном масле (1 ст. ложка) до золотисто-прозрачного состояния.

  • Посыпаем мукой, перемешиваем и тушим пару минут.

  • Добавляем порциями говяжий бульон, соль, перемешиваем, завариваем до загустения.

  • Доливаем уксус и тушим на медленном огне 15 минут.

  • Рецепт подразумевает наличие варёной, как принято называть, вчерашней говядины.
    Говядину режем тонкими ломтиками.

  • Берём удобную форму для запекания, кладём на дно половину тушёного лука.

  • Сверху кладём внахлёст в один слой ломтики говядины.

  • Кладём на говядину остатки лукового соуса.

  • Сверху посыпаем хлебными крошками, у меня "серый" хлеб, поливаем оставшимся растопленным сливочным маслом и ставим в нагретую до 200 градусов духовку.
    Запекаем 20 минут до золотистой корочки.

  • Подаём, посыпав рубленной петрушкой и сбрызнув лимонным соком.
    Приятного аппетита!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6330
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: горячее ужин обед

Вкусы: луковый хлебный мясной сытный сочный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Говядина "Беф миротон"
Рецепт: Говядина Беф миротон

Беф миротон (boeuf miroton) - блюдо французской кухни, представляющее собой говядину, тушеную в луковом соусе. Это блюдо известно во Франции с начала XVIII в. (а с XIX в. и в Англии). Миротон – одно из фирменных блюд столичного региона Иль-де-Франс, его упоминает в своих произведениях даже Оноре де Бальзак.

Ингредиенты для «Говядина "Беф миротон"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Говядина "Беф миротон"» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Светлана, спасибо большое за рецепт!!!
Прекрасное не сложное блюдо из простых продуктов.
Очень вкусно!!!
Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Готовлю второй раз. В первый даже фото сделать не успела.
Вкусно!
спасибоооооо
Очень вкусно и просто в приготовлении. Самые обычные продукты, а результат восхитительный! Большое спасибо! Рецепт однозначно до повтора
Это очень, очень вкусно! Спасибо Вам за такой замечательный рецепт. Готовила несколько раз. Конечно буду готовить ещё!
вам спасибо
Могу представить как это вкусно!
Светлан, спасибо, очень вкусный и быстрый рецепт, мяско обалденное получилось!
Очень вкусное мясо получается На второй день подогрели - ещё вкуснее. Нежное, тает во рту
Света,хотя я и познакомилась с ним через повтор,но мясо просто бесподобное.Сохранила в КК.
Какая вкуснятина!!! Только сегодня увидела по ссылке с рецепта Ларисы.
спасибо а какая ссылка?
Света,да что с нашим поисковиком .Ведь искала не показал.Но мясо великолепное.Напишу чтобы убрали ,а тебе добавлю фото.
как хочешь, я не в претензии
Спасибо ,Света. Я написала Ларисе,что бы удалили,но она просит ссылку и на твой ,чтобы сравнить.Я отправлю,но а там как они решат.Хотя по мне лучше уж удалили,не люблю я так.
Видно это не мой конкурс.
Решайте сами, я готовлю для себя, отвлечься и занять время.
Восхитительное блюдо!!! Очень вкусное. Мы с мужем в восторге. Теперь будем часто его готовить. спасибо!!!
Очень хочу попробовать сделать. Выглядит аппетитно
Прекрасная говядина, большое вам спасибо за нее! Пикантная, необычная, нежная и сытная, очень-очень французская к тому же Потрясающий вкус и аромат, огромным усилием своей воли и насилием над волей чужой удалось спасти полсковородки на завтрашний обед Спасибо еще раз!
вам спасибо
Блюда французской кухни просты на первый взгляд и таят изюминку...Спасибо за рецепт этого прекрасного блюда!
Наверное самое сложное для этого рецепта - сохранить говядину до приготовления данного блюда!
Большое спасибо за рецепт ! Мясо получилось бесподобно нежным и ароматным ! Буду готовить еще и в следующий раз попробую добавить в соус побольше специй.
Интересно, а со свининой отварной можно повторить? Пробовали? А то у меня как раз кусман пропадает
я сама больше люблю свинину, рецепт с говядиной, значения, конечно, не имеет
Спасибо попробую, но кусман уже слопали .Так что теперь буду пробовать в зависимости от того, какой суп будет следующим
Красота и вкуснота!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V176 "Винслоу"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V176 "Винслоу"
Каркасный дом с 3 спальнями V093 "Фредония"

Каркасный дом с 3 спальнями V093 "Фредония"
Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"

Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки