Беф миротон (boeuf miroton) - блюдо французской кухни, представляющее собой говядину, тушеную в луковом соусе. Это блюдо известно во Франции с начала XVIII в. (а с XIX в. и в Англии). Миротон – одно из фирменных блюд столичного региона Иль-де-Франс, его упоминает в своих произведениях даже Оноре де Бальзак.
миссПоваренок 10 уровня
- 14 октября 2015, 5:28
- 69143
Говядина "Беф миротон"
Ингредиенты для «Говядина "Беф миротон"»:
- Говядина (вареная) — 300 г
- Бульон (говяжий) — 1 стак.
- Лук репчатый — 2 шт
- Масло сливочное — 4 ст. л.
- Уксус (красного вина) — 2 ст. л.
- Крошка хлебная — 1/2 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Петрушка (зелень)
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1754.4 ккал |
белки
100.9 г |
жиры
91.8 г |
углеводы
141.7 г |
| Порции | |||
| ккал 877.2 ккал |
белки 50.5 г |
жиры 45.9 г |
углеводы 70.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 180.9 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 14.6 г |
Рецепт «Говядина "Беф миротон"»:
-
Лук чистим, режем тонкими полукольцами и обжариваем на сливочном масле (1 ст. ложка) до золотисто-прозрачного состояния.
-
Посыпаем мукой, перемешиваем и тушим пару минут.
-
Добавляем порциями говяжий бульон, соль, перемешиваем, завариваем до загустения.
-
Доливаем уксус и тушим на медленном огне 15 минут.
-
Рецепт подразумевает наличие варёной, как принято называть, вчерашней говядины.
Говядину режем тонкими ломтиками. -
Берём удобную форму для запекания, кладём на дно половину тушёного лука.
-
Сверху кладём внахлёст в один слой ломтики говядины.
-
Кладём на говядину остатки лукового соуса.
-
Сверху посыпаем хлебными крошками, у меня "серый" хлеб, поливаем оставшимся растопленным сливочным маслом и ставим в нагретую до 200 градусов духовку.
Запекаем 20 минут до золотистой корочки. -
Подаём, посыпав рубленной петрушкой и сбрызнув лимонным соком.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6330
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 февраля 2017 года annakh2 #
21 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
3 февраля 2017 года viki-tori #
4 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
11 января 2017 года zvezda1111 #
12 января 2017 года мисс # (автор рецепта)
23 декабря 2016 года viktoriya2007 #
Хороших праздников и отличного Нового ГОда!!
Мои наивысшие вам похвалы ))) Спасибо))
23 декабря 2016 года мисс # (автор рецепта)
14 декабря 2016 года Olivkka #
15 декабря 2016 года мисс # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #
22 ноября 2016 года мисс # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года Ya-Kristina #
22 ноября 2016 года мисс # (автор рецепта)
9 августа 2016 года helen-sin #
9 августа 2016 года мисс # (автор рецепта)
24 мая 2016 года Ксюшка Голикова #
25 мая 2016 года мисс # (автор рецепта)
25 мая 2016 года Ксюшка Голикова #
22 мая 2016 года Geleril #
23 мая 2016 года мисс # (автор рецепта)
97 месяцев назад allo4ka90 #
97 месяцев назад мисс # (автор рецепта)
11 апреля 2016 года Lantera #
11 апреля 2016 года мисс # (автор рецепта)
9 апреля 2016 года kotenochkin #
Света, большое спасибо за чудесный рецепт!
10 апреля 2016 года мисс # (автор рецепта)
11 марта 2016 года Лисенок #
11 марта 2016 года мисс # (автор рецепта)
11 февраля 2016 года domandkukhni #
12 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)
30 января 2016 года Xenia1st #
31 января 2016 года мисс # (автор рецепта)
29 января 2016 года suliko2002 #
30 января 2016 года мисс # (автор рецепта)
27 января 2016 года Galchonok22 #
28 января 2016 года мисс # (автор рецепта)
17 января 2016 года Демурия #
18 января 2016 года мисс # (автор рецепта)
10 января 2016 года Sherl #
Если-бы не ели с мужем наполовину,я-бы "сожрала"всю порцию сама.потом-бы мне было плохо от такого количества съеденного за раз,но оно того стоило-бы,ради минут наслаждения в процесе поедания этого мяса.я ела и не могла остановиться.мужу тоже очень-очень понравилось.
Рецепт навеки мой в золотой колекции в КК.
Светланочка,огромное спасибо за рецепт.
10 января 2016 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: