Медам и мусьё! Разрешите вклиниться в ваши стройные ряды очаровательной французской кухни, со своим самоваром, т. е. русской кухней)) И пока мы все поголовно не начали мерсикать))) разрешите предложить вашему вниманию идею ужина или обеда из нежных печёночных блинчиков, с сытной начинкой из разваристой картошечки и густого сметанного соуса. Сем ву пле, друзья мои, сем ву пле!!!)))
Евгения 1976Поваренок 7 уровня
- 15 октября 2015, 14:00
- 2557
Печеночные блинчики с картофелем и сметанным соусом
Ингредиенты для «Печеночные блинчики с картофелем и сметанным соусом»:
- Картофель — 500 г
- Масло сливочное — 50 г
- Укроп — 1 пуч.
- Лук репчатый — 1 шт
- Печень говяжья — 500 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Молоко — 400 мл
- Мука пшеничная / Мука (50гр. для печени и 1 ст.л. для соуса) — 70 г
- Сметана — 3 ст. л.
- Бульон (вода) — 300 мл
- Сыр твердый — 100 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Масло растительное — 100 мл
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3307.1 ккал |
белки
197.8 г |
жиры
185.5 г |
углеводы
209.5 г |
| Порции | |||
| ккал 413.4 ккал |
белки 24.7 г |
жиры 23.2 г |
углеводы 26.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 139.5 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 8.8 г |
Рецепт «Печеночные блинчики с картофелем и сметанным соусом»:
-
Картошку почистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Размять, добавить сливочное масло, укроп и обжаренный до золотистого цвета лук.
-
Печень очистить от плёнок и протоков, порезать, пропустить через мясорубку. Добавить яйца, молоко, муку, соль, перец. Перемешать, дать постоять 10-15мин.
-
На раскалённой сковороде с маслом, на среднем огне, обжаривать блинчики из печени.
-
Здесь небольшое отступление. Я добавила мало муки ибо не люблю, когда мука забивает вкус печёнки.
Поэтому блинчики очень сложно перевернуть. Но я нашла выход. Блины жарила на маленькой сковороде для яичницы (диаметр дна 16 см). Выливала половник массы, жарила 2 минуты, закрывала крышкой и ещё две минуты.
Он успевает пропечься без переворачивания. И немного подцепив лопаткой просто "сливала на тарелку". Если вас не пугает много муки, то добавьте не 50 а 150гр. и думаю проблем таких не возникнет. И масло наливать где то по чайной ложке перед каждым блинчиком. -
Остужаем. Кладём начинку на край блинчика, заворачиваем и укладываем в смазанную маслом форму. Если где треснет не беда, начинка эта не вытекает. А остальное мы замаскируем.
-
Готовим соус. Муку обжариваем постоянно помешивая до слегка золотистого цвета на сухой сковороде, добавляем сметану, тщательно перемешиваем и вливаем бульон или воду. Кипятим до лёгкого загустения.
Заливаем рулетики соусом. Добавляем немного звуков Франции, как же без них))) Т. е. присыпаем тёртым сыром. Так и симпатичнее и поможет скрыть наши "косяки" если блинчики где то треснули. -
Убираем в разогретую духовку на 20-30мин. при температуре 160 градусов.
Готово!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 сентября 2021 года ирпенчанка #
10 сентября 2021 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
16 октября 2015 года Aigul4ik #
16 октября 2015 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
15 октября 2015 года maraki84 #
15 октября 2015 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
16 октября 2015 года maraki84 #
15 октября 2015 года terry-68 #
От комментов удовольствие на ночь глядя получила!
15 октября 2015 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
Очень рада, что улучшила настроение
Смех, он говорят, жизнь продлевает
Вот и проверим
15 октября 2015 года mozaika17 #
15 октября 2015 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
15 октября 2015 года mozaika17 #
15 октября 2015 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
15 октября 2015 года mozaika17 #
15 октября 2015 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
15 октября 2015 года Люрьевна #
15 октября 2015 года sibir77 #
15 октября 2015 года Люрьевна #
15 октября 2015 года sibir77 #
15 октября 2015 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
15 октября 2015 года sibir77 #
15 октября 2015 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
15 октября 2015 года Люрьевна #
15 октября 2015 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
15 октября 2015 года nchigla #
А блинчики из печени свернуть не просто, ладно тортик печеночный, перслоил и все, а сделать трубочки и не перекрошить все.... Молодец!!!
15 октября 2015 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
И блинчики остывшие нормально вроде заворачивались, небольшие трещинки только были.
Ещё раз отдельное спасибо за похвалу
15 октября 2015 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
15 октября 2015 года iren0511 #
15 октября 2015 года Евгения 1976 # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: