Тыковником на Руси называли традиционную тыквенно-зерновую кашу, томленную с молоком в печке. Самым популярным стало сочетание тыквы с пшеном. Попробуйте это любимое блюдо старинной русской кухни в новом исполнении: из простейших составляющих получается чудесное нарядное лакомство!
lenkafeПоваренок 5 уровня
- 23 октября 2015, 19:31
- 2521
Кексы "Тыковники" с апельсиновым курдом
Ингредиенты для «Кексы "Тыковники" с апельсиновым курдом»:
Кексы
- Тыква (очищенная от кожуры и семян) — 400 г
- Хлопья пшенные (ТМ "Мистраль") — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Молоко — 1/2 стак.
- Масло растительное — 80 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Апельсин (цедра) — 1 шт
- Курага — 100 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
Курд
- Апельсин (сок) — 1 шт
- Сахар — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 40 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3865 ккал |
белки
65.5 г |
жиры
139.9 г |
углеводы
599.8 г |
| Порции | |||
| ккал 322.1 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 50 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 196.2 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 30.4 г |
Рецепт «Кексы "Тыковники" с апельсиновым курдом»:
-
Очищенную тыкву нарезать небольшими кусочками и готовить в микроволновке до мягкости (мне хватило 10 минут), перемешав в середине приготовления.
-
Остудить, слить лишнюю жидкость и измельчить погружным блендером до состояния пюре (у меня получился ровно стакан).
-
Подготовить сухие ингредиенты: смешать пшенные хлопья, просеянную муку с разрыхлителем и сахар.
-
Подготовить "рыжие" составляющие: охлажденное тыквенное пюре, замоченную (при необходимости) в кипятке и мелко нарезанную курагу, снятую теркой цедру крупного апельсина.
-
Взбить жидкие компоненты: яйца, молоко и растительное (без запаха) масло, вмешать все "рыжие" ингредиенты.
Для усиления вкуса и цвета советую добавить чайную ложку куркумы. -
Соединить полученную смесь с сухими составляющими - до получения теста. Дать настояться 30 минут для разбухания хлопьев.
-
Тесто разложить по силиконовым формочкам для маффинов, выпекать около 20 минут при температуре 180 градусов - до готовности.
-
Готовые кексы остудить на решетке.
Для приготовления курда из "лысого" апельсина выжать сок, соединить его с сахаром, яйцом и растопленным маслом. Прогреть смесь в микроволновке до загустения: 3 раза по минуте, каждый раз тщательно перемешивая, затем остудить. -
Готовые кексы можно украсить сахарной пудрой, подавать с апельсиновым курдом (удобно залить его в полую серединку, если у вас такие же формочки, как у меня).
Вместе с этим рецептом я с удовольствием представляю жителей моей "медвежьей" коллекции — майоликовые Мишки из Ярославля. Майолика (от итальянского Maiolica — Мальорка, откуда она пришла в Россию) — разновидность керамики, изготавливаемой из фаянса с использованием расписной глазури. В технике майолики изготавливались декоративные панно, наличники, изразцы, посуда и скульптурные изображения. Ярославль стал центром русской майолики ещё в XVII веке: здесь производились поливные изразцы для украшения стен храмов и интерьеров домов. В настоящее время в стиле самобытной ярославской майолики из характерной огненно-красной глины создаются чудесные колоритные фигурки, напоминающие о традиционной русской игрушке.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Приятного аппетита и хорошего настроения!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 октября 2015 года tomi_tn #
31 октября 2015 года lenkafe # (автор рецепта)
27 октября 2015 года гурман1410 #
27 октября 2015 года lenkafe # (автор рецепта)
26 октября 2015 года Aigul4ik #
26 октября 2015 года lenkafe # (автор рецепта)
26 октября 2015 года Марьяна_Z #
26 октября 2015 года lenkafe # (автор рецепта)
24 октября 2015 года veronika1910 #
25 октября 2015 года lenkafe # (автор рецепта)
24 октября 2015 года biekcia #
вопрос по рецепту24 октября 2015 года lenkafe # (автор рецепта)
24 октября 2015 года Feya60 #
24 октября 2015 года lenkafe # (автор рецепта)
24 октября 2015 года МарияЛия #
24 октября 2015 года lenkafe # (автор рецепта)
23 октября 2015 года Демурия #
23 октября 2015 года lenkafe # (автор рецепта)
23 октября 2015 года Ange77 #
23 октября 2015 года lenkafe # (автор рецепта)
23 октября 2015 года Anetka M #
23 октября 2015 года lenkafe # (автор рецепта)
23 октября 2015 года Ирушенька #
23 октября 2015 года lenkafe # (автор рецепта)
23 октября 2015 года лялич #
23 октября 2015 года lenkafe # (автор рецепта)
23 октября 2015 года natapit #
23 октября 2015 года lenkafe # (автор рецепта)
23 октября 2015 года maraki84 #
23 октября 2015 года lenkafe # (автор рецепта)
23 октября 2015 года Tatanj #
23 октября 2015 года lenkafe # (автор рецепта)
23 октября 2015 года Елена-13 #
23 октября 2015 года lenkafe # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: