Попробуйте этот легкий, приятный луковый супчик родом из Советского Союза. Наш ответ французскому луковому супу. Это один из любимых супчиков в нашей семье. Хорош как в горячем, так и в холодном виде. Вы не разочаруетесь.
platonov andreiПоваренок 1 уровня
- 27 октября 2015, 9:52
- 7115
Луковый суп-пюре
Ингредиенты для «Луковый суп-пюре»:
- Лук репчатый (3 большие луковицы) — 340 г
- Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.
- Морковь (1-2 шт) — 200 г
- Картофель (1-2 шт) — 200 г
- Сырок плавленый — 2 шт
- Колбаса (копченая или полукопченая) — 30 г
- Лист лавровый — 3 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Сметана — 1 ст. л.
- Сухари
- Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1439.7 ккал |
белки
48.6 г |
жиры
98.6 г |
углеводы
93.5 г |
| Порции | |||
| ккал 240 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 16.4 г |
углеводы 15.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 133.3 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 8.7 г |
Рецепт «Луковый суп-пюре»:
-
Подготовим продукты, нальем в трехлитровую кастрюлю 2 литра воды и поставим на плиту греться.
-
Раз суп луковый, то лука, наверное, должно быть много.
Поэтому берем две... нет лучше три большие луковицы, чистим и режем на кубики.
В сковороду наливаем растительное масло и начинаем обжаривать лук. -
Ну, где лук, там и морковка. Пока лук жарится, чистим и трем на терке морковь.
-
Отправляем морковь к луку и обжариваем до тех пор, пока лук не станет прозрачным, а морковь мягкой. (кажется, это называется пассеровка)
К этому времени вода уже закипела и мы отправляем содержимое сковороды в кастрюлю. -
Какой же суп без картошки? Поэтому чистим и режем на мелкие кубики (так быстрее сварится) картофель. И отправляем в суп.
-
Пока картофель варится, берем пару плавленых сырков "Орбита" (или любые другие) за 7 копеек и натираем на терке.
-
Меленько крошим пластика три колбаски. У меня, например, кусочек сервелата. Много не надо. Только чтобы придать супу легкий аромат копченостей и мясной привкус.
Вообще-то, можно было отварить курочку и использовать для супа натуральный куриный бульончик (ни в коем случае не используйте бульонные кубики, только вкус испортите). Тогда этот пункт отпадает. А мне просто лень с бульоном возиться. А потом еще и вареную курицу куда-то пристроить надо будет. Я ведь ни разу не повар и не домохозяйка и готовлю время от времени по настроению. -
Отправляем все это в кастрюлю. За 10 минут до окончания варки кладем лавровый лист, солим, перчим по вкусу. Варим до готовности. Лавровый лист извлекаем, а то он, если его оставить, может придать супу некоторую горечь.
-
Раньше, во времена Советского Союза, чтобы получить суп-пюре, хозяйки остужали суп и протирали содержимое через сито. Я же воспользуюсь для этого капиталистическим девайсом: погружным блендером фирмы Бош. Заодно добавлю столовую ложку сметаны (можно сливок), чтобы вкус стал мягче и нежнее.
Получился такой симпатичный супчик. -
Перед подачей щедрой рукой в тарелку кладем сухарики и крошим зелень (У меня, например, это укроп и петрушка. Был бы зеленый лук - и его бы положил
Супчик хорош как в горячем, так и в холодном виде. Особенно он выручает в весенне-летний период, когда в жару напластаешься на огороде. Вроде и поесть охота, а ни жирного, ни горячего не хочется. Вот тогда этот супчик в холодном виде улетает за милую душу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 января 2018 года Елена Якутова #
Пошла срочно готовить! У меня сырок с грибами, так что думаю обойтись без колбасы.
10 января 2018 года platonov andrei # (автор рецепта)
3 декабря 2017 года ценитель новых блюд #
4 декабря 2017 года platonov andrei # (автор рецепта)
25 февраля 2017 года Leylaa #
26 февраля 2017 года platonov andrei # (автор рецепта)
23 ноября 2015 года Dahlia Noir #
23 ноября 2015 года platonov andrei # (автор рецепта)
23 ноября 2015 года Dahlia Noir #
24 ноября 2015 года platonov andrei # (автор рецепта)
24 ноября 2015 года Dahlia Noir #
28 октября 2015 года Ninzonka #
28 октября 2015 года Yummy_Ksu #
27 октября 2015 года Aigul4ik #
27 октября 2015 года platonov andrei # (автор рецепта)
27 октября 2015 года Чуп-минь #
27 октября 2015 года platonov andrei # (автор рецепта)
Спасибо за Ваш отзыв.
27 октября 2015 года Гуррикап #
27 октября 2015 года platonov andrei # (автор рецепта)
27 октября 2015 года Fiona001313 #
27 октября 2015 года platonov andrei # (автор рецепта)
27 октября 2015 года Fiona001313 #
27 октября 2015 года platonov andrei # (автор рецепта)
27 октября 2015 года Fiona001313 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: