• 27 октября 2015, 9:52
  • 4964

Луковый суп-пюре

Рецепт: Луковый суп-пюре

Попробуйте этот легкий, приятный луковый супчик родом из Советского Союза. Наш ответ французскому луковому супу. Это один из любимых супчиков в нашей семье. Хорош как в горячем, так и в холодном виде. Вы не разочаруетесь.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Ингредиенты для «Луковый суп-пюре»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Луковый суп-пюре»:

Подготовим продукты, нальем в трехлитровую кастрюлю 2 литра воды и поставим на плиту греться.

Раз суп луковый, то лука, наверное, должно быть много.
Поэтому берем две... нет лучше три большие луковицы, чистим и режем на кубики.
В сковороду наливаем растительное масло и начинаем обжаривать лук.

Ну, где лук, там и морковка. Пока лук жарится, чистим и трем на терке морковь.

Отправляем морковь к луку и обжариваем до тех пор, пока лук не станет прозрачным, а морковь мягкой. (кажется, это называется пассеровка)
К этому времени вода уже закипела и мы отправляем содержимое сковороды в кастрюлю.

Какой же суп без картошки? Поэтому чистим и режем на мелкие кубики (так быстрее сварится) картофель. И отправляем в суп.

Пока картофель варится, берем пару плавленых сырков "Орбита" (или любые другие) за 7 копеек и натираем на терке.

Меленько крошим пластика три колбаски. У меня, например, кусочек сервелата. Много не надо. Только чтобы придать супу легкий аромат копченостей и мясной привкус.
Вообще-то, можно было отварить курочку и использовать для супа натуральный куриный бульончик (ни в коем случае не используйте бульонные кубики, только вкус испортите). Тогда этот пункт отпадает. А мне просто лень с бульоном возиться. А потом еще и вареную курицу куда-то пристроить надо будет. Я ведь ни разу не повар и не домохозяйка и готовлю время от времени по настроению.

Отправляем все это в кастрюлю. За 10 минут до окончания варки кладем лавровый лист, солим, перчим по вкусу. Варим до готовности. Лавровый лист извлекаем, а то он, если его оставить, может придать супу некоторую горечь.

Раньше, во времена Советского Союза, чтобы получить суп-пюре, хозяйки остужали суп и протирали содержимое через сито. Я же воспользуюсь для этого капиталистическим девайсом: погружным блендером фирмы Бош. Заодно добавлю столовую ложку сметаны (можно сливок), чтобы вкус стал мягче и нежнее.
Получился такой симпатичный супчик.

Перед подачей щедрой рукой в тарелку кладем сухарики и крошим зелень (У меня, например, это укроп и петрушка. Был бы зеленый лук - и его бы положил

Супчик хорош как в горячем, так и в холодном виде. Особенно он выручает в весенне-летний период, когда в жару напластаешься на огороде. Вроде и поесть охота, а ни жирного, ни горячего не хочется. Вот тогда этот супчик в холодном виде улетает за милую душу.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Луковый суп-пюре
Описание: Попробуйте этот легкий, приятный луковый супчик родом из Советского Союза. Наш ответ французскому луковому супу. Это один из любимых супчиков в нашей семье. Хорош как в горячем, так и в холодном виде. Вы не разочаруетесь.
Тэги: первое, обед.


Комментарии и отзывы

Долго не могла найти рецепт сырного супа, думаю это именно то, что я ищу!
Пошла срочно готовить! У меня сырок с грибами, так что думаю обойтись без колбасы.
А это мысль. Нужно еще и с грибами попробовать. Спасибо за доверие и за идею.
Попробовали, быстро и вкусно!
Спасибо за доверие к рецепту.
Суп божественный! Правда,я положила сыр колбасный вместо колбасы)а гренки со вкусом белых грибов)
Спасибо за доверие к рецепту и высокую оценку.
Очень понравилось, что лук в супе "плавать " не будет
Спасибо. В этом Вы правы . Многим в детстве привили стойкую нелюбовь к луку, когда родители или воспитатели в садике насильно заставляли есть блюда с пережаренным, а то и просто пригоревшим луком. Как же, это ведь "так полезно, а ты нос воротишь!" Надеюсь, что хотя бы в таком, неявном виде, они с луком помирятся.
Как раз я тот бывший воспитатель, который вел постоянную борьбу с детсадовскими поварами. Детям сама из тарелок вылавливала злополучный лук или молочные пенки.
А вот за это примите мои искренние благодарность и уважение от себя, как родителя и почти пострадавшего от другого подхода, и от тех детей, которые даже не догадываются, что, возможно, Вы спасли некоторых из них от серьезных проблем в будущем.
Спасибо!
Спасибо.
Супчик сварим и думаю он нам очень понравится Вам спасибо, что поделились...Держите
Конечно понравится. Мне же он нравится.
Спасибо за Ваш отзыв.
Мне очень понравился и сам рецепт и его подача! Вкусно,легко и аппетитно,и,главное, не очень хлопотно
Тяжело и хлопотно - это не ко мне. Не велик я кулинар чтобы что-то монументальное сделать. А супчик, надеюсь, Вам понравится.
Занятно так изложили
Рад что понравилось
Это я еще не приготовила
Хорошее настроение - половина успеха.
Уверена!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2517 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки