• 31 октября 2015, 21:34
  • 23460

Ромовая баба "Саварен"

Рецепт: Ромовая баба Саварен

Сегодня хочу предложить вам, очень, очень вкусную французскую булочку, пропитанную сиропом, со сливками придающими ещё большую пышность и фруктами с кислинкой, булочка просто таит во рту, тесто воздушное, ой ну это просто царская булка. Попробуйте и вы не пожалеете.

Категория: Десерты

Ингредиенты для «Ромовая баба "Саварен"»:

Для теста:

Для сиропа:

Для взбитых сливок:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4141.01 ккал
белки
43.765 г
жиры
157.9 г
углеводы
622.96 г
100 г блюда
ккал
207.67 ккал
белки
2.19 г
жиры
7.92 г
углеводы
31.24 г


Рецепт «Ромовая баба "Саварен"»:

Начнём с теста, нам понадобится

​В чашку высыпать сахар, муку и яйца. перемешать

Дрожжи растворить в теплом молоке и хорошо перемешать, и добавить к сухим ингредиентам.
замешивать 5 минут, потом добавлением соли.

Теперь добавляем в тесто мягкого сливочного масла ( масло должно быть очень мягким), добавляем в три-четыре приёма, после каждого добавления вмешиваем хорошо. Тесто получается жидкое, но эластичное. Вмешиваем ещё 5 мин. Накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 40-50мин.

Затем распределяем тесто по формам. Накрываем и ставим в тёплое место ещё на 40мин

. Разогреть духовку 180гр, выпекать 15мин. Достать готовые саварены и выложить из формы на решётку, дать остыть.

В это время сварить сироп. Налейте в кастрюлю с водой и сахаром и довести до кипения. Варить на медленном огне несколько минут, затем снимите кастрюлю с огня и добавить ром

Остывший саварен положить на шумовку, и опустить в сироп полностью (саварен на шумовке)посчитайте до 5, достаньте и выложите на решётку, дайте им немного стечь

В это время взбейте сливки с сахарной пудрой, и перенесите их в кондитерский мешок. Нанесите взбитые сливки на саварен, сверху выложить ягоды, или фрукты. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.





Саварен- Ромовая баба. Ароматная, роскошная, пропитанная сиропом и покрытая сливками, ромовая баба вызывает неуемный аппетит одним своим видом. Назван в честь французского судьи, писателя, гурмана и ресторанного критика Жана Антельма Брийя-Саварена (1755—1826). Наши такие любимые и уютные ромовые бабы, как оказалось, вовсе даже и не наши! И не бабы, а бабá. И это не просто сладкие булочки, а изысканный десерт, венчавший трапезы королей и императоров. Сочащиеся сахарным сиропом, они чем-то сродни восточным сладостям, если бы не... ром! Именно он создает гармонию вкуса, балансирует сладость, превращает пусть даже очень сдобную и ароматную, но все же булочку, в произведение кондитерского искусства. Работа над усовершенствованием деликатесного рецепта бабы продолжалась, и в XVIII веке известный французский кулинар, судья и ресторанный критик Жан Ансельм Брийя-Саварен придумал особый ромовый сироп, которым пропитывал дрожжевой кекс. Так мир узнал десерт саварен, французский вариант ромовой бабы. Сегодня саварен представляет собой выпечку в виде кольца, пропитанную сиропом из красного вина с пряностями или крепкого рома, покрытую абрикосовым джемом, глазурью, с начинкой из свежих фруктов или/и изюма. Часто саварены во Франции подают с белоснежной шапкой взбитых сливок и свежими фруктами в хороводе вокруг аппетитной выпечки.

[

i



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ромовая баба Саварен
Описание: Сегодня хочу предложить вам, очень, очень вкусную французскую булочку, пропитанную сиропом, со сливками придающими ещё большую пышность и фруктами с кислинкой, булочка просто таит во рту, тесто воздушное, ой ну это просто царская булка. Попробуйте и вы не пожалеете.
Рецепты: Десерты
Тэги: десерт.


Фотографии «Ромовая баба "Саварен"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Шикарный рецепт
СПАСИБО Вероника
Восхищена......
СПАСИБО ОГРОМНОЕ
Прекрасный рецепт, формочка красивая
СПАСИБО
Саварен - это очень вкусно!
СПАСИБО
СПАСИБО
Как красиво!
СПАСИБО,мне очень приятно
Какая красота! Великолепные ромовые бабы!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ
Просто фантастика! Супер!
БЛАГОДАРЮ
Супер!
СПАСИБО
Красиво и аппетитно!!!
БЛАГОДАРЮ
Супер!!!
СПАСИБО
Вот фото моего "Саварена"
https://www.povarenok.ru/photo/58162/
https://www.povarenok.ru/photo/58163/#photo
Замечательно получилось, очень вкусно, срочно, если можноможно так выразиться) Работать с тестом тоже понравилось. Оно такое нежное - пренежное. Очень удачный рецепт, все получится, если следовать описанию) К сожалению, мне пришлось сделать несколько отступлений. Не добавляла коньяк, т.к. будет кушать маленький ребёнок. И украсила шоколадной глазурью, в наших краях нормальных сливок не достать. Спасибо за рецепт и прекрасные фото, которые вызвали желание готовить
СПАСИБО Анюта,за доверие,за прекрасное исполнение,за фото,я посмотрела ,очень красивые и пышные,воздушные,мне очень приятно,что рецепт понравился.
Жанна, просто сказка!!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ
Замечательная выпечка. У меня воспоминания о ромовой бабе сохранились с детства. Нигде не встречала ее уже много лет, так что Ваш рецепт как нельзя к стати.А если сделать 1/2 сиропа, может хватит?
конечно можно сделать пол порции,если булки будут маленькие,тогда нет проблем
Испекла сегодня замечательный ромовые бабы. Тесто сначала казалось жидковатым, но после подъема очень порадовало. В готовом виде даже не знаю с чем сравнить. Выпечка наинежнейшая и просто тает во рту. Пропитывала яблочным сиропом с добавлением греческого кофейно-анисового ликера.Взбитые сливки добавили особой прелести.
СПАСИБО ОГРОМНОЕ,такой вкусный комментарий написали,прямо хоть снова беги делать.,очень,очень мне приятно,что рецепт и результат порадовал.БЛАГОДАРЮ.
Красотааааа!!!
СПАСИБО
Красота какая
СПАСИБО Тамара
СПАСИБО ОГРОМНОЕ
Красивые, даже очень!.. Спасибо Вам огромные за эту прелесть!..
СПАСИБО Валентина,мне очень приятно
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3473 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки