• 31 октября 2015, 21:34
  • 23555

Ромовая баба "Саварен"

Рецепт: Ромовая баба Саварен

Сегодня хочу предложить вам, очень, очень вкусную французскую булочку, пропитанную сиропом, со сливками придающими ещё большую пышность и фруктами с кислинкой, булочка просто таит во рту, тесто воздушное, ой ну это просто царская булка. Попробуйте и вы не пожалеете.

Категория: Десерты

Ингредиенты для «Ромовая баба "Саварен"»:

Для теста:

Для сиропа:

Для взбитых сливок:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4147.3 ккал
белки
45.7 г
жиры
157.2 г
углеводы
624.5 г
100 г блюда
ккал
208.4 ккал
белки
2.3 г
жиры
7.9 г
углеводы
31.4 г


Рецепт «Ромовая баба "Саварен"»:

Начнём с теста, нам понадобится

​В чашку высыпать сахар, муку и яйца. перемешать

Дрожжи растворить в теплом молоке и хорошо перемешать, и добавить к сухим ингредиентам.
замешивать 5 минут, потом добавлением соли.

Теперь добавляем в тесто мягкого сливочного масла ( масло должно быть очень мягким), добавляем в три-четыре приёма, после каждого добавления вмешиваем хорошо. Тесто получается жидкое, но эластичное. Вмешиваем ещё 5 мин. Накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 40-50мин.

Затем распределяем тесто по формам. Накрываем и ставим в тёплое место ещё на 40мин

. Разогреть духовку 180гр, выпекать 15мин. Достать готовые саварены и выложить из формы на решётку, дать остыть.

В это время сварить сироп. Налейте в кастрюлю с водой и сахаром и довести до кипения. Варить на медленном огне несколько минут, затем снимите кастрюлю с огня и добавить ром

Остывший саварен положить на шумовку, и опустить в сироп полностью (саварен на шумовке)посчитайте до 5, достаньте и выложите на решётку, дайте им немного стечь

В это время взбейте сливки с сахарной пудрой, и перенесите их в кондитерский мешок. Нанесите взбитые сливки на саварен, сверху выложить ягоды, или фрукты. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.





Саварен- Ромовая баба. Ароматная, роскошная, пропитанная сиропом и покрытая сливками, ромовая баба вызывает неуемный аппетит одним своим видом. Назван в честь французского судьи, писателя, гурмана и ресторанного критика Жана Антельма Брийя-Саварена (1755—1826). Наши такие любимые и уютные ромовые бабы, как оказалось, вовсе даже и не наши! И не бабы, а бабá. И это не просто сладкие булочки, а изысканный десерт, венчавший трапезы королей и императоров. Сочащиеся сахарным сиропом, они чем-то сродни восточным сладостям, если бы не... ром! Именно он создает гармонию вкуса, балансирует сладость, превращает пусть даже очень сдобную и ароматную, но все же булочку, в произведение кондитерского искусства. Работа над усовершенствованием деликатесного рецепта бабы продолжалась, и в XVIII веке известный французский кулинар, судья и ресторанный критик Жан Ансельм Брийя-Саварен придумал особый ромовый сироп, которым пропитывал дрожжевой кекс. Так мир узнал десерт саварен, французский вариант ромовой бабы. Сегодня саварен представляет собой выпечку в виде кольца, пропитанную сиропом из красного вина с пряностями или крепкого рома, покрытую абрикосовым джемом, глазурью, с начинкой из свежих фруктов или/и изюма. Часто саварены во Франции подают с белоснежной шапкой взбитых сливок и свежими фруктами в хороводе вокруг аппетитной выпечки.

[

i



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ромовая баба Саварен
Описание: Сегодня хочу предложить вам, очень, очень вкусную французскую булочку, пропитанную сиропом, со сливками придающими ещё большую пышность и фруктами с кислинкой, булочка просто таит во рту, тесто воздушное, ой ну это просто царская булка. Попробуйте и вы не пожалеете.
Рецепты: Десерты
Тэги: десерт.


Фотографии «Ромовая баба "Саварен"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Восторг <s>и куча калорий</s> в чистом виде!
СПАСИБО Елена,точно вы сказали,куча коллодий ,но у меня есть кому всё это уничтожать,это меня спасает.
Очень красивая! А вообще-то у этого десерта славянские корни)))) Станислав Лещинский, прадед короля Людовика 16, приказал как-нибудь улучшить вкус сухой дрожжевой булки. Предприимчевый повар окунул ее в вино. А ром появился позже Ну а по-польски булка - бабка))))
СПАСИБО ,да согласна, тоже читала об этом.
Великолепные ромовые бабы!
БЛАГОДАРЮ
Красота!!!
Подскажите, пожалуйста! Я так поняла, что сиропа получается приличное количество. Он весь впитывается? Или, просто, так будет удобнее о
обмакивать?
СПАСИБО,вопрос хороший,сиропу получается много для удобства, обмакивать проще,этот рецепт с французского сайта ,делала всё точно по рецепту.
Прелесть !какие же они воздушные
СПАСИБО ,да очень воздушные,вкусные
фото оч. хорошо передают
Ответ для barska
СПАСИБО
Какая красота! Великолепные ромовые бабы!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ
Прелесть!
СПАСИБО Наташа
Жанна,просто восхитительные ромовые бабы!Очень интересный рецепт,а фотографии - просто прелесть!
СПАСИБО Ирина,мне очень приятно
Скажите, пожалуйста, остывшие булочки опускать в горячий сироп?
Да,остывшие уже булочки нужно опустить в горячий сироп,но сироп не кипящий,когда закипит,поварите ещё 2минутки и дайте сиропу буквально 5 минут постоять,не волнуйтесь они сохраняют форму,ну если боитесь ,опустите и сразу достаньте.
Спасибо.
И баба и фото просто отпадные! И мерси за познавательный рассказ.
СПАСИБО,баба правда вкусная
Красавицы булочки эффектные фотки
БЛАГОДАРЮ
Шикарный рецепт! А подача выше всяких похвал!
СПАСИБО Таня,рада что понравилось.
Молодец...Жанн красота какая!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ Ленуся,что забежала на огонёк.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3899 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки