Во Франции существует традиция на Пасху запекать рулеты из свиного фарша в тесте. Внутрь такого рулета кладут вареные вкрутую яйца. С готовым блюдом ходят в гости и соревнуются чей рулет лучше украшен.
ValerichkaПоваренок 1 уровня
- 1 ноября 2015, 23:10
- 3642
Рулет из фарша "Пасхальный"
![Рецепт: Рулет из фарша "Пасхальный"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2015nov/01/18/1331062_90204-710x550x.jpg "Рецепт: Рулет из фарша "Пасхальный"")
Ингредиенты для «Рулет из фарша "Пасхальный"»:
- Мука пшеничная / Мука (Тесто) — 3 стак.
- Масло сливочное (Или растительное 1/4 стак. ) — 150 г
- Вода (Тесто) — 1 стак.
- Разрыхлитель теста (Тесто) — 1 ч. л.
- Масло растительное (Тесто) — 1 ст. л.
- Яйцо куриное (3 - вареные вкрутую, 1 - сырое для смазывания рулета) — 4 шт
- Фарш мясной (Свиной) — 400 г
- Морковь (Маленькая) — 1 шт
- Лук репчатый — 1/3 шт
- Соль (По вкусу)
- Приправа (Прованские травы)
- Сметана (Для смазывания рулета) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3788.5 ккал |
белки
75.9 г |
жиры
169.7 г |
углеводы
379.2 г |
| Порции | |||
| ккал 473.6 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 21.2 г |
углеводы 47.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 222.9 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 10 г |
углеводы 22.3 г |
Рецепт «Рулет из фарша "Пасхальный"»:
-
Просеять муку с разрыхлителем и солью (1/2 ч. л.), добавить ледяную воду и хорошенько перемешать.
-
Замесить эластичное тесто, добавив 1ст. л. растительного масла (способствует большей эластичности и поможет избежать прилипания к рабочей поверхности). Раскатать тесто в тонкий пласт.
-
Полученный "блин" обильно смазать маслом. Делала и с растительным, и со сливочным; со сливочным понравилось больше.
-
Затем пласт разрезать пополам и положить одну часть на другую. Свернуть в рулет и убрать в морозилку на 15 мин.
-
Тем временем подготовим фарш. К фаршу добавить измельченные в блендере морковь и лук. Посолить и приправить прованскими травами. Я ещё в фарш добавила немного риса, чтоб получилось не очень жирно, но это дело вкуса. Всё хорошенько смешать.
-
Достать тесто, немного приплюснуть и снова раскатать, но не очень тонко, придать форму круга (впрочем это зависит от вашего желания). Не забудьте кусочек теста оставить для оформления.
-
Форму для выпечки смазать растительным маслом. Аккуратно переложить в неё тесто. На тесто по кругу выложить фарш, оставляя пустыми края и центр. Я тесто сделала из половины нормы и ощутила его нехватку, от края надо бы отступить побольше, чем у меня вышло на фото. Сверху фарша выложить половинки яиц.
-
Затем сформировать рулет - края загнуть поверх яиц, от центра тесто крест на крест надрезать до фарша на 8 частей. Получившиеся треугольники также загнуть поверх яиц. Из оставленного кусочка теста приготовить любые фигурки и украсить рулет по своему вкусу. У меня - розочки и звездочки.
-
Рулет отправить в разогретую до 180ºС духовку на 30 мин. За это время взбить 1 яйцо со столовой ложкой сметаны. После 30 мин. обильно смазать рулет яично-сметанной смесью и вернуть в духовку ещё на 30 мин.
-
Готовый рулет можно подавать как горячим, так и холодным.
-
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 ноября 2015 года veronika1910 #
3 ноября 2015 года Valerichka # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года Aigul4ik #
2 ноября 2015 года Valerichka # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года mariana82 #
2 ноября 2015 года Valerichka # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года Lasurika #
2 ноября 2015 года Valerichka # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года mike_sv #
2 ноября 2015 года Valerichka # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года maraki84 #
2 ноября 2015 года Valerichka # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года Wera13 #
2 ноября 2015 года Valerichka # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года vera1 #
2 ноября 2015 года Valerichka # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года Pavelia #
2 ноября 2015 года Valerichka # (автор рецепта)
2 ноября 2015 года barska #
2 ноября 2015 года Valerichka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: