Буше (bouchee) называется пирожное из особого бисквита (смесь пшеничной и картофельной муки), по форме напоминающее маленькую круглую булочку, но начиненную внутри мармеладом или желе, а иногда и кремом. Данный рецепт немного отличается от классического, но его вкус нравится мне гораздо больше. Невероятно воздушное, просто тающее во рту. И готовится на раз-два-три.
Марьяна_ZПоваренок 5 уровня
- 13 ноября 2015, 19:29
- 35085
Воздушное пирожное "Буше"
Ингредиенты для «Воздушное пирожное "Буше"»:
Тесто
- Желток яичный — 5 шт
- Сахар — 60 г
- Ванилин — 2 г
- Мука пшеничная / Мука — 70 г
Шоколадный крем
- Шоколад темный — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2186.2 ккал |
белки
36.2 г |
жиры
158.4 г |
углеводы
270.8 г |
| Порции | |||
| ккал 364.4 ккал |
белки 6 г |
жиры 26.4 г |
углеводы 45.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 376.9 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 27.3 г |
углеводы 46.7 г |
Рецепт «Воздушное пирожное "Буше"»:
-
Желтки взбить с сахаром до пышной белой массы. Взбивать долго, минимум 5 минут.
-
Добавить просеянную с ванилином муку. Аккуратно перемешать сверху вниз методом складывания.
-
Противень застелить пекарской бумагой. Наполнить тестом кондитерский мешок. Отсадить небольшими порциями на противень.
-
Выпекать в заранее разогретой духовке при 170 гр до слегка золотистого цвета.
-
Шоколадный крем.
Масло сливочное взбить с ванилином и сахаром. Взбивать до полного растворения сахара в масле. Масса будет гладкой, однородной, пышной. Добавить растопленный шоколад. Взбивать до однородности. Дать крему остыть. -
С помощью корнетика, кулинарного мешка или чайной ложечки нанести крем на одну половинку заготовки для пирожного, сверху положить вторую заготовку.
В корнетик поместить растопленный шоколад, украсить им пирожное сверху.
Приятного аппетита!
За рецепт спасибо Галине Мирской.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 ноября 2015 года МурКатеринка #
13 ноября 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
13 ноября 2015 года Julia1504 #
13 ноября 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
14 ноября 2015 года Julia1504 #
13 ноября 2015 года IrikF #
13 ноября 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
13 ноября 2015 года Esenija #
13 ноября 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
13 ноября 2015 года Даша Михайловна #
13 ноября 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
13 ноября 2015 года maraki84 #
13 ноября 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
13 ноября 2015 года Милодора #
13 ноября 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
13 ноября 2015 года mariana82 #
13 ноября 2015 года Feya60 #
13 ноября 2015 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: