Лёгкое, хрустящее, со вкусом и ароматом малины и ни капельки жира-это всё оно... безейное печенье! Заходите в гости, будем пробовать!
KcuxenПоваренок 6 уровня
- 20 ноября 2015, 21:27
- 6728
Безейное печенье "Малиновая фантазия"
Ингредиенты для «Безейное печенье "Малиновая фантазия"»:
- Белок яичный — 4 шт
- Сахар — 200 г
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Миндаль (очищенный от кожицы) — 100 г
- Сухари панировочные / Панировка (мелкого помола без приправ) — 50 г
- Малина (замороженная) — 100 г
- Ванилин (или по вкусу) — 1 г
- Цедра лимона (щепотка)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1745.1 ккал |
белки
35.6 г |
жиры
59.2 г |
углеводы
270.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 306.2 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 47.5 г |
Рецепт «Безейное печенье "Малиновая фантазия"»:
-
Миндаль у меня был заготовлен заранее: я залила орехи крутым кипятком на несколько минут, затем очистила каждый орех от кожицы, подсушила орехи в духовке, измельчила в блендере до состояния муки и смешала с сахарной пудрой и с щепоткой цедры.
-
Малину, не размораживая выкладываем в сотейник, добавляем ванилин, накрываем сотейник крышкой и прогреваем малину до мягкости в течении 5-10-ти минут. Дополнительно жидкость в малину я не добавляла.
-
Горячую малину протираем через сито, получившееся пюре охлаждаем до комнатной t.
-
Охлаждённые белки взбиваем с добавлением лимонного сока на средней скорости миксера. Как только белки начнут пениться, увеличиваем скорость взбивания и, постепенно всыпая сахар, взбиваем белки до устойчивых пиков. Масса получается плотная, глянцевая, если перевернуть миску, белки не выпадут.
-
Добавляем к белкам миндальную смесь и панировочные сухари. Аккуратно перемешиваем лопаточкой (ни в коем случае не миксером!!) движением "снизу вверх".
-
Вмешиваем малиновое пюре, добавляя по одной ложке, так же лопаточкой, действуя очень аккуратно, что б безейное "тесто" не потеряло объём. Всё пюре выкладывать не обязательно. Ориентируемся на консистенцию-масса не должна стать текучей и жидкой, она по прежнему должна держать объём.
-
Духовку разогреваем t 80-90 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки. Безейное "тесто" перекладываем в кондитерский мешок и выдавливаем на противень небольшие "капельки"-печенья. Выпекаем печенье в разогретой духовке в течении 40-ка минут или до лёгкого румянца. Затем духовку выключаем и, не открывая дверцу, полностью охлаждаем печенье в духовке.
-
Готовое печенье перекладываем в банку или в вазочку и подаём к сладкому столу. Храним печенье в закрытой ёмкости, что б оно не потеряло хруста.
Похрустим, Поварята? 
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 ноября 2015 года Елена-13 #
21 ноября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
21 ноября 2015 года Ма17рина #
21 ноября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
21 ноября 2015 года miitaa #
21 ноября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
21 ноября 2015 года Ирушенька #
21 ноября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 ноября 2015 года asesia2007 #
21 ноября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 ноября 2015 года Даша Михайловна #
20 ноября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 ноября 2015 года Tatanj #
20 ноября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 ноября 2015 года IrikF #
20 ноября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 ноября 2015 года Кир Рояль #
20 ноября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 ноября 2015 года kovaleva valentina56 #
20 ноября 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: