У меня суп-гуляш ассоциируется исключительно с зимой, снегом и горами. Я впервые попробовала суп-гуляш именно в Альпах, в горах, где родился мой сынок. На высоте 1621 м над уровнем моря. Я надеюсь, что и вас этот наваристый, ароматный и очень сытный супчик согреет зимой!
astrakhan81Поваренок 5 уровня
- 10 декабря 2015, 10:36
- 23892
Наваристый альпийский суп-гуляш
Ингредиенты для «Наваристый альпийский суп-гуляш»:
- Говядина (Без жил. Нарезать на небольшие кусочки) — 600 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Паприка сладкая — 2 ст. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Перец болгарский (У меня обычно очень большой перец. Можно взять 2 шт.) — 1 шт
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Томаты в собственном соку (Без кожуры, 250г) — 1 бан.
- Перец черный — 2 ч. л.
- Картофель — 3 шт
- Чеснок — 5 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2123.1 ккал |
белки
152.7 г |
жиры
85.4 г |
углеводы
187.3 г |
| Порции | |||
| ккал 424.6 ккал |
белки 30.5 г |
жиры 17.1 г |
углеводы 37.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 87 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 7.7 г |
Рецепт «Наваристый альпийский суп-гуляш»:
-
Нарежьте лук мелко и сразу обжарьте на растительном масле в кастрюле (чугунной, если есть, шикарно), у меня обычная и получается прекрасно.
Добавьте паприку и перемешайте. -
Говядину нарежьте на маленькие кусочки. Обжарьте на сковороде небольшими порциями и всыпьте к луку.
-
Нарежьте мелко чеснок и добавьте к мясу с паприкой и лучком.
-
Все перемешайте. Добавьте соль, залейте водой, чтобы она прикрывала мясо. Накройте крышкой и варите (в зависимости от качества мяса) 1-1,5 часа!!! Я за это время несколько раз открываю и помешиваю наш будущий гуляшик!
-
Примерно через час добавьте весь болгарский перец. Режьте НЕ крупно.
-
Долейте ещё немного воды. Не бойтесь, кажется, что суп получается очень густым. Так и нужно! В самом конце вы сможете довести суп до любимой вами консистенции.
Но обычно альпийский гуляш густой! -
Добавляйте томаты в собственном соку. Я покупаю уже нарезанные. Если у вас целые, то нужно сначала слегка их измельчить.
И ещё необходимо добавить 2 полные ложки томатной пасты.
Минут через 15 добавьте картофель, нарезанный кубиком. -
Долейте немного воды. И варите до готовности картофеля. Попробуйте ещё раз на соль.
Я добавляю ещё чайную ложку сахара (как и учили В Церматте местные альпийские жители)!
Обязательно добавьте чёрной перец. Его должно быть много и в супе он должен отчетливо чувствоваться. Боитесь сразу, добавляйте небольшими порциями. В горах вам принесут суп, хлеб и обязательно чёрной перец. Гуляш идеально сочетается именно с ним. -
Суп на горе и на морозце-самое любимое лакомство на обед. Дома супчик тоже согревает и очень радует!
Приятного вам Альпийского аппетита!!! -
С наступающим Новым годом!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 декабря 2015 года Violl #
12 декабря 2015 года astrakhan81 # (автор рецепта)
12 декабря 2015 года galina tswetkowa2014 #
12 декабря 2015 года astrakhan81 # (автор рецепта)
11 декабря 2015 года daha18 #
11 декабря 2015 года astrakhan81 # (автор рецепта)
11 декабря 2015 года Щербакова Елена #
11 декабря 2015 года astrakhan81 # (автор рецепта)
10 декабря 2015 года ogiway #
10 декабря 2015 года astrakhan81 # (автор рецепта)
10 декабря 2015 года ogiway #
10 декабря 2015 года astrakhan81 # (автор рецепта)
10 декабря 2015 года elenita # (модератор)
А лук точно надо белый брать, а не обычный репчатый (в золотистой шелухе)? По-моему, репчатый сделает этот супчик более выразительным.
10 декабря 2015 года astrakhan81 # (автор рецепта)
10 декабря 2015 года Aigul4ik #
10 декабря 2015 года astrakhan81 # (автор рецепта)
10 декабря 2015 года luneva_e #
10 декабря 2015 года astrakhan81 # (автор рецепта)
10 декабря 2015 года Анастасия АГ #
10 декабря 2015 года astrakhan81 # (автор рецепта)
10 декабря 2015 года Анастасия АГ #
10 декабря 2015 года astrakhan81 # (автор рецепта)
10 декабря 2015 года FoodStation1 #
10 декабря 2015 года astrakhan81 # (автор рецепта)
10 декабря 2015 года veronika1910 #
10 декабря 2015 года astrakhan81 # (автор рецепта)
10 декабря 2015 года kupidon2x-lv #
10 декабря 2015 года astrakhan81 # (автор рецепта)
10 декабря 2015 года Kuss #
10 декабря 2015 года astrakhan81 # (автор рецепта)
10 декабря 2015 года leliksan #
10 декабря 2015 года astrakhan81 # (автор рецепта)
Спасибо огромное за внимание и добрые слова! Австрийцам передам привет!
10 декабря 2015 года leliksan #
10 декабря 2015 года astrakhan81 # (автор рецепта)
10 декабря 2015 года daha18 #
10 декабря 2015 года astrakhan81 # (автор рецепта)
10 декабря 2015 года Вера Черкасова #
10 декабря 2015 года astrakhan81 # (автор рецепта)
10 декабря 2015 года astrakhan81 # (автор рецепта)
10 декабря 2015 года fable 38 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: