• 11 декабря 2015, 17:16
  • 2342

Пирог с разными начинками

Рецепт: Пирог с разными начинками

Еще один вариант вкусного пирога. Если у вас нет таких ингредиентов для начинки, вы можете заменить на другие. Я исходила из того, что можно сварить без предварительного замачивания и взяла маш, горох "Айдахо", чечевицу, рис и гречку.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог с разными начинками»:

Для теста

Для начинки

Время приготовления:

Количество порций: 8



Рецепт «Пирог с разными начинками»:

1. Активировать дрожжи (2 ч. л.) в теплом молоке (3 ст. л.) с 1 ч. л. сахара (молоко и сахар из общего количества) в течение 15 мин.
Приготовим мучную заварку.
Смешать в небольшой емкости 2 ст. л. муки (б/г) с 125 мл молока.
Заварить смесь.
Периодически помешивая, довести смесь до температуры 65 С или когда начнет густеть. Смесь охладить.

Смешать просеянную муку, ванилин, соль, яйцо, мучную заварку, активированные дрожжи и замесить мягкое, слегка липнущее тесто.
Вмешать частями мягкое сливочное масло и хорошо вымесить, приблизительно 10 минут.
Я смазывала ладошки маслом и месила.

Готовое тесто выложить в смазанную маслом миску, накрыть пленкой или выложить в целлофановый пакет и положить в холодильник, на ночь.
На следующий день, тесто увеличилось в двое.

Приготовим начинку.
Берем рис, маш, горох, гречку, чечевицу и отвариваем по отдельности. Раскладываем в отдельные миски.

Можно добавить вареные яйца (по желанию). Отваренные горох, маш, чечевицу лучше переварить или пюрировать, чтобы масса была мягкой, так вкуснее.

Обжариваем до прозрачности мелко порезанный репчатый лук и чеснок на сливочном масле.
Добавляем порезанный болгарский перец, солим, перчим и готовим до готовности перчика.

Распределяем овощи по мискам, добавляем мелко порезанную курицу, мелко порубленную зелень, перемешиваем.

Готовое тесто делим на 14 частей. 5 частей на полоски, 8 частей на пирожки, 1 маленькую часть на полоску для серединки пирога.

Берем 5 частей, остальные порции теста держим в холодильнике.
Работаем с холодным тестом.
Скатываем 5 порций в единый шар и делим на 2 части.
Из каждой части раскатываем две полоски размером 8*30.
Две полоски - это на один круг.

Складываем полоски пополам.
Нарезаем ножницами "бахрому" до середины полоски.

Выкладываем полоски по кругу.
"Бахрому" немножко расправляем (выворачиваем).
Получаем один круг для пирога.

Затем другими двумя полоски выкладываем внутренний круг.
Получаем второй круг для пирога.

Лепим 8 шт пирожков с разной начинкой.
Пирожки по размеру большие.
Достаем из холодильника по одной части теста и раскатываем в круг.
Кладем начинку, 2-3 ст. л.

Соединяем край пирожка методом лепки пельменей, чебуреков...
Посмотреть лепку можно в моем рецепте "Лапоточки".

Выкладываем пирожки по кругу.
Серединку украшаем нарезной и свернутой полоской.
Смазываем пирог жидкой сметаной и ставим в разогретую до t 40 C духовку на 20-30 минут до увеличения.
Затем увеличиваем температуру до 190 С.

Расстоявшийся пирог смазываем взбитой смесью желтка и молока, выпекаем до готовности, ~ 30 минут.

Удачного приготовления и с наступающим Новым Годом!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог с разными начинками
Описание: Еще один вариант вкусного пирога. Если у вас нет таких ингредиентов для начинки, вы можете заменить на другие. Я исходила из того, что можно сварить без предварительного замачивания и взяла маш, горох "Айдахо", чечевицу, рис и гречку.


Комментарии и отзывы

Спасибо!
Шикарная выпечка,Оленька!
Жанночка, спасибо!
Спасибо!
как кружевная салфетка!!!
Спасибо!
Очень красиво и вкусно!
Спасибо!
Оленька, хорош пирожок! Так красиво сложен!
Спасибо!
Олечка, какой румяный красавчик Удачи в конкурсе!
Виолетточка, спасибо!
изумительное плетение, забрала
Спасибо!
Хороший и красивый пирог
Спасибо!
Замечательный рецепт
Спасибо!
Олечка, очень красивый пирог!
Спасибо!
Олечка, рецепт хороший. Но название ты бы лучше поменяла.
администрация сайта настоятельно не рекомендует выкладывать рецепты блюд, которые спонтанно получились при "ликвидации" продуктов, которые "завалялись" в холодильнике и надо было срочно их "спасать", либо подобные рецепты "из того, что было"
Спасибо, я поменяла название. Мне б таково "завалялось" не помешало бы для конкурса. "Я исходила из того, что можно сварить без предварительного замачивания и взяла; маш, горох "Айдахо", чечевицу, рис и гречку", то что у меня было.
Новое название гораздо лучше подходит такого румяному красавцу.
Катюша, спасибо большое!
А зачем начинка по разным мискам? Ее смешать или пироги с разными начинками?
Вот так и назову "пирог с разными начинками" СПАСИБО!
Красивый какой пирог!!!
Спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2128 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки