Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из бобовых
  • 14 декабря 2015, 17:43
  • 111107

Салат "Лобио"

Рецепт: Салат Лобио

Яркий и вкусный салат. Да-да, именно салат, а не второе. Острый, пикантный и сочный. Если вы любитель фасоли, то поверьте на слово, оторваться будет невозможно. Таким салатом я часто заменяю себе обед и ужин, особенно когда мне надо за пару дней скинуть пару кг. На сайте есть варианты салата-лобио, но этот вариант - именно, как готовят салат в Грузии. Угощайтесь!!!

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из бобовых

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Салат "Лобио"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
991.3 ккал 		белки
54.6 г 		жиры
22.4 г 		углеводы
146.9 г
100 г блюда
ккал
190.6 ккал		 белки
10.5 г		 жиры
4.3 г		 углеводы
28.3 г

Рецепт «Салат "Лобио"»:

  • Фасоль отварить и остудить.
    Лук нарезать полукольцами и поставить обжаривать в небольшом количестве растительного масла. Как только лук станет мягким, добавить к нему мелко нарезанную зелень и все специи. Продолжать тушить на небольшом огне пару минут

  • Влить уксус и 50 мл воды, тушить до готовности. Жидкость должна вся выпариться, огонь можно прибавить.
    В салатник выложить фасоль, чеснок, пропущенный через пресс, остывшую обжарку, добавить немного растительного масла и соли. Салат перемешать

  • Добавить к салату грецкие орехи, перетертые в "пыль". Я воспользовалась блендером. Салат перемешать и дать ему постоять хотя бы 30 минут, если хватит сил удержаться от дегустации, которая у меня обычно переходит в поедание салата.))

Приятного аппетита!!!








Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску

Теги: закуска салат обед ужин

Вкусы: пряный острый чесночный фасолевый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат "Лобио"
Рецепт: Салат Лобио

Яркий и вкусный салат. Да-да, именно салат, а не второе. Острый, пикантный и сочный. Если вы любитель фасоли, то поверьте на слово, оторваться будет невозможно. Таким салатом я часто заменяю себе обед и ужин, особенно когда мне надо за пару дней скинуть пару кг. На сайте есть варианты салата-лобио, но этот вариант - именно, как готовят салат в Грузии. Угощайтесь!!!

Ингредиенты для «Салат "Лобио"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Салат "Лобио"» от приготовивших (32)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Оль, если лук поподжарестее сделать и кинзы побольше... получится еще вкуснее.
Можно
Eto ochen’ vkusno! segodnya delala vash salat, i srazu v nego vlubilas’ ne bylo anisa i tmina, no vse ostalnoye po rezeptu - za ushi ne ottashit!
Спасибо за теплые слова и доверие
Здравствуйте всем! Сегодня приготовила салат ( из консервированной фасоли и не было аниса ), аромат, скажу вам, точно грузинский, но пришлось ждать пропитки и, короче, беру салат в проверенные, т.к. вкус умопомрачительный, и ооочень питательный. Спасибо огромное!
Спасибо огромное за доверие и столь теплые слова очень рада, что воспользовались рецептом и он вас не разочаровал. Готовьте с удовольствием
Это не лобио, это салат с фасолью. Вы уж извините, но не надо называть ваше творение лобио, это национальное блюдо ЛОБИО и если Вы воспроизводите ЛОБИО так и показывайте людям правильный рецепт.
Это салат лобио, а лобио как отдельное блюдо тоже выставлено. Знаток вы мой
Добрый вечер!!! Я всегда делаю с жаренными помидорами, и без орехов конечно, все перемешиваю в теплом виде, чтоб фасоль впитала и кинзу и перчик острый и лук жареный в себя. Чеснок конечно уже в холодное кладу... делаю 3-х литровый салатник, едят все - и дети, и внучка и муж-капризуля... очень вкусно.. может неправильно с помидорами, но нам нравится
Жареные помидоры не идут но если вам нравится то и на здоровье
Чтобы приготовить Лобио с помидорами и орехами необходимо:

Помидоры нарезать дольками, положить в кастрюлю, поставить на огонь, дать покипеть 1-2 минуты, после чего снять с огня и протереть через сито. Стручки фасоли нарезать на кусочки, разварить, соединить с нашинкованным луком и пюре из помидор, довести до кипения, затем добавить смесь из толченных грецких орехов, соли, стручкового перца, чеснока, зелени кинзы, а

также мелко нарезанную зелень петрушки и базилика. Проварить еще раз около 10 минут.

Лобио. Фасоль с маслом и помидорами
Фасоль замочить в холодной воде (от 6 ч до 24 ч); воду несколько раз поменять. Отварить фасоль в подсоленной воде так, чтобы зерна не разварились. На сковороде с топленым маслом потушить до готовности мелко нарезанный лук. Свежие помидоры погрузить на 1—2 мин в кипяток, снять с них кожицу, разрезать пополам, удалить семена, размять. Подготовленные помидоры и лук соединить с отварной фасолью и варить до загустения. За 5 мин до окончания варки добавить мелко нарезанную зелень, посолить, перемешать.


КЛАССИЧЕСКОЕ ЛОБИО готовится из особого вида бобов (гиацинтовый боб). Сегодня существуют современные варианты приготовления этого блюда, для него можно взять обычную красную фасоль. Фасоль отварить до готовности.

Приготовить соус. Для этого лук почистить, порезать и обжарить на оливковом масле. С помидоров снять кожицу, порезать и добавить к луку. Тушить овощи в течение 5 минут. Посолить.

Полученный соус вылить в кастрюлю с отварной фасолью, добавить масло, специи, выдавить чеснок, добавить мелкорубленую зелень. Тушить 5-10 минут.


НУ НЕТ У НАС В ПИТЕРЕ ГИАЦИНТОВЫХ БОБОВ, ДА И ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ МЫ НЕ ОЧЕНЬ ЛЮБИМ КЛАСТЬ В БЛЮДА.... ЗАТО ПОМИДОРЫ УВАЖАЕМ, ОСОБЕННО ЗИМОЙ.... ВО ВСЯКОМ СЛУЧАЕ НА ПРАЗДНИЧНОМ СТОЛЕ У МЕНЯ ВСЕГДА СТОИТ ЭТО БЛЮДО И ВСЕ ЕМУ ОЧЕНЬ РАДЫ...

СПАСИБО ВАМ ЗА РЕЦЕПТЫ, ПИШИТЕ БОЛЬШЕ, БУДЕМ ГОТОВИТЬ!!!!
Вы готовите лобио как горячее блюдо, а этот рецепт салата.
главное что вкусно
Дело в том, что всегда готовлю накануне, едим холодным.... получается фасолинка к фасолинке, вся пропитанная всеми вкусами. Большое искусство сварить фасоль правильно, чтоб не разварилась. Куча чеснока... Я не спорю, но написала, что мы делаем и с помидорками. Прочитала рецептик Ваш и очень хочется сделать... Обожаем кухни разных народов, особенно если там есть и чеснок и острый перец и куча лука... Всегда фасоль делаю с большой любовью
Это так приятно и лестно готовьте с удовольствием
↑Ответ для vi5674517
Лобио это или салат с фасолью, но очень вкусно. Советую не критиковать, а попробовать У меня даже муж ел, который терпеть не может фасоль и кинзу.
↑Ответ для vi5674517
вообще то лобио-это в переводе фасоль
Очень вкусно! Я не знаток вкуса Лобио, но по этому рецепту салат мне очень понравился. И конечно я не смогла выдержать 30 минут, приступила к дегустации гораздо раньше У меня не было винного уксуса, заменила на яблочный, и не было петрушки, просто взяла побольше кинзы и пару листиков базилика. Фасоль взяла консервированную. Обязательно буду еще делать салат по этому рецепту и уже попробую с вареной фасолью и винным уксусом.
Готовьте с удовольствием
Чем отличается лобио салат от другого рецепта лобио, только уксусом. а так все почти одно и то же.
Благодарю за рецепт ! Единственное что мне не вериться , что на таком салате возможно сбросить пару лишних килограммов...... набрать лишние , ДА! ЭТО ВОЗМОЖНО! А вот сбросить, сомневаюсь .....
Если вы будете кушать этот салат или вообще соблюдать фасолевую диету без мяса, то очень похудеете. Фасоль чистый белок. Диету можете поискать в интернете, она так и называется: лобио диета или фасолевая

Действительно, яркий, вкусный, острый салат, только... разве грузины едят лобио из рюмок? Можно сказать, что это неважно... Но как быть с уважением к национальным традициям?
Рома, ты явно по мне соскучился
Оленька, рецепт давно уже ждет своей очереди в КК. Сегодня решила как следует подготовиться, чтобы все продукты были в наличии. И сразу вопрос. Я только, если так можно сказать, начинаю использовать фасоль в домашнем меню. Мое семейство не любит фасоль, а мне понравилось делать салаты из консервированной фасоли. Как думаешь, такая фасоль подойдет для салата?
Конечно подойдет. Просто в оригинальном грузинском рецепте идет отварная. Но если не любишь или лень заморачиваться, то можно и заменить на консервированную, вот только не знаю заиграет ли она со специями просто сама не пробовала
Приготовлю и отчитаюсь!
Честно скажу-я никогда не пробовала данное блюдо таким, каким оно должно быть. Готовила-готовила, потом все скормила мужу.
Не поняла вкуса, наверное, что-то напутала, как-то очень сытно или тяжело? Или мне сильно отдавало уксусом?
Надо где-то в приличном месте попробовать, чтоб понимать, что хочется и надо иметь в результате.
Списываю на свой "не копенгаген".
Спасибо за рецепт.
Салат сам по себе сытный, как никак фасоль чистый белок. Плюс еще обжарка зелени с луком дает "тяжесть", сливочность и сытность. Уксус надо брать исключительно дорогой, но никак ни подделки за 15 рублей. У лобио должен быть кисловатый, но не кисло-ядовитый вкус. Салат как и вся грузинская кухня острый, пикантный. С характером так сказать. Поэтому всегда в рецепте пишу, что специи добавляйте под свой вкус. Возможно , просто не ваш вариант и не ваш вкус. Благодарю за искренность и развернутый комментарий .
Что то пошло не так. Салат немного горчит. Я очень люблю кинзу, поэтому брала половину большого пучка кинзы и половину петрушки, уксус был яблочным. Вместо пыли ореха, у меня получилась каша, потому что орех свежий был привезен из Узбекистана, очень мягкий был, возможно его следовало бы подсушить. Что из этого повлияло, возможно слишком много зелени или лука? Запах очень вкусный, но вкус мог бы быть гораздо лучше, тем более что я знаю рецепты со свежей зеленью и фасолью и очень люблю такие салаты. Жаль испорченных продуктов и времени, кто будет готовить, учтите мои ошибки, что бы их не повторять.
Возможно попался гнилой орех который испортил вкус. Но вы первый человек, у которого не получился салат и разочаровал.
↑Ответ для kazmina_ta
Горчить еще может если фасоль хранили в п/э пакете или закрытой таре.
Фасоль варила к этому салату, поэтому на нее списать не могу, тем более остатки ушли в другое блюдо и не горчили. У меня подозрение на залень- никогда не жарила ее и еще в таком количестве и все же орех тут тоже возможно виноват- нужно было посушить его, очень свежий был, получилась каша после того, как перемолола его. Где то здесь собака порылась. На самом деле салат ушел со стола на ура все равно, и гость, который не выносит кинзу уплетал его за обе щеки, я все равно его повторю, знать бы в чем проблема, что бы не допустить горчинки.
спасибо за вкусный, сытный салат
Спасибо за доверие
вам спасибо...у вас очень замечательные, вкусные рецепты...остро-грузинские...они все очень вкусные
Ну не зря же я Демурия
вот таки да
Оля, это нечто потрясающее!
Уплетали все за обе щеки, такая вкуснотища!!!
Спасибо большое за восхитительный рецепт!
Буду очень часто готовить.
Спасибо огромное за доверие и душевный комментарий . На здоровье мои хорошие и с праздниками
Оленька, просто супер салат!!! Все по рецепту, только без кинзы. Буду часто готовить такой салатик ( а еще, я его доедала в качестве гарнира, в горячем виде, тоже очень вкусно, на работе даже рецепт выпросили, так запах всем понравился )
Надюш, рада что ты воспользовалась рецептом и не разочаровалась . Мне очень приятно что салат пришелся по душе. На здоровье мои хорошие и спасибо за столь высокую оценку
Хочу поблагодарить Вас за такой чудесный рецепт фасоли, делала в этом месяце три раза на дни рождения, все гости были в восторге, обязательно повторю и на новогодний стол! Большое спасибо!
Спасибо за доверие
Оленька, салатик восхитительный, очень понравился! Давно хотела попробовать лобио и очень рада, что приготовила именно по этому рецепту. Спасибо огромное за чудесный рецепт!!!
Спасибо моя хорошая за внимание к рецепту и теплые слова . Рада что салат понравился и не разочаровал. На здоровье мои дорогие
О, боги, это очень-очень вкусно! Салат еще настаивается, а я уже теряю терпение, вспоминая этот чудесный вкус. Спасибо вам огромное за рецепт! Лобио я готовлю впервые, но пробовать его приходилось частенько. Очень люблю грузинскую кухню и это блюдо, в частности. Сегодня угощу мужа, а в выходные поеду с ним к подруге, она тоже большая поклонница этого салата. Удивляюсь тем, кто не понимает необходимости присутствия орехов здесь: они же играют первую скрипку наравне со специями, придавая пикантность, потрясающий аромат и нежнейший вкус! В общем, спасибо еще раз за чудесный рецепт! Забираю в кк навсегда))
Спасибо огромное за доверие, высокую оценку и развернутый комментарий готовьте с удовольствием
Ольга,всегда читаю Ваши рецепты с огромным удовольствием,готовлю по ним,особенно люблю грузинские блюда!спасибо Вам за Ваш кулинарный талант!У меня вопрос-хочу приготовить этот салат,в наличие только черная мелкая фасоль,она подойдет,или нужна какая то другая?
Подойдет. Спасибо за теплые слова, мне очень приятно
Тоже хочу добавить свой отчет-замечательный салат,очень понравился,огромное спасибо!
Спасибо за доверие и столь высокую оценку мне очень приятно. Готовьте с удовольствием
Ольга, я тут скромненько впишусь в ряды отчитавшихся... очень насыщенно, колоритно: мне нравятся все нотки, что дают различные национальные кухни ! Дождалась истечения времени: сочно, ярко !.. У меня, конечно, не все специи были, но в хмели-сунели, например, я давно влюблена: невероятный аромат и вкус, что они придают блюдам. В общем, счастлива попробовать "кусочек Грузии" спасибо за рецепт.
Рада, что ты попробовала и оценила рецепт мне очень приятно. Спасибо за теплые слова и столь высокую оценку
И муж сейчас отведал, очень понравилось ему: салат настоялся ещё сильнее аромаааат
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V286 "Онтарио"

Каркасный дом с 3 спальнями V286 "Онтарио"
Каркасный дом с мансардой V460 "Вест-Джордан"

Каркасный дом с мансардой V460 "Вест-Джордан"
Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки