Рыбные террины готовлю нечасто, в отличии от мясных, поскольку супруг небольшой любитель приготовленной таким образом рыбы, хотя вообще очень рыбу любим. А вот я напротив, очень люблю рыбные террины, запеканки, суфле и все, содержащее рыбу. А вот на праздничный стол такой, или похожий террин делаю всегда, и всегда не остается ни крошки. Карп или толстолобик не всеми любимая рыба, и кости в ней, и мясо сладковатое, а вот запрятанная в террин и приправленная соевым соусом, это нечто, я Вам скажу.
SvettttttПоваренок 6 уровня
- 25 декабря 2015, 19:49
- 6094
Террин рыбный из форели и толстолобика
Ингредиенты для «Террин рыбный из форели и толстолобика»:
- Карп ( я использую толстолобика) — 600 г
- Форель — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
- Нори (листа) — 2 шт
- Соевый соус (Киккоман) — 1 ст. л.
- Горошек зеленый — 3 ст. л.
- Соль (или по вкусу) — 1 щепот.
- Перец черный (по вкусу) — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1194.5 ккал |
белки
160.2 г |
жиры
49.9 г |
углеводы
27.9 г |
| Порции | |||
| ккал 119.5 ккал |
белки 16 г |
жиры 5 г |
углеводы 2.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 108.6 ккал |
белки 14.6 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 2.5 г |
Рецепт «Террин рыбный из форели и толстолобика»:
-
Толстолобика промыть, выпотрошить, отделить мясо от костей. У меня был огромный кусок, видать от гигантского толстолобика, привезенный от родственников.
-
Поскольку особь попалась слишком крупная, то и кожа соответственно как у бегемота, и явно нам не нужна. И кости крупные, реберные, которые легко убрать.
А вот мелкие косточки пугать особо не должны, сетка мясорубки их не пропустит. Филе нарезать небольшими кусочками. Ополоснуть и промокнуть бумажными полотенцами.
-
Форель порезать кусками. В принципе нет разницы, горбуша ли, форель, нерка или кижуч, главное цвет другой, что нам и нужно.
-
Попустить через мясорубку куски толстолобика, приправить соевым соусом и взбить погружным блендером. Если такого нет, то пропустить рыбу через мясорубку дважды, а то и трижды.
-
Добавить яйцо и перец. Тщательно вымешать.
-
Подобным же образом поступить с форелью, но соевый соус заменить сухой паприкой. Посолить и приправить перцем, добавить яйцо и тщательно вымешать.
-
Форму для паштета выстелить бумагой для выпечки, выложить половину фарша из толстолобика.
-
Поверх слоя из фарша толстолобика выложить слой зеленого горошка, положить лист нори
-
Поверх листа нори слой фарша из форели, снова лист нори, сверху фарш из толстолобика. И поставить запекать в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Затем желательно вынести на холод, слегка придавив сверху грузом.
-
А потом тоненько нарезать и наслаждаться. Я люблю просто так, отрезать и смаковать. Вкусно и на бутерброд.
Считанные деньки остались до Нового Года. С Наступающими праздниками Вас, дорогие поварята! И пусть сбудутся Ваши самые заветные желания! Пусть исполнятся самые несбыточные мечты!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 декабря 2015 года Первушина Елена #
25 декабря 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года victoria ms #
25 декабря 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)
26 декабря 2015 года victoria ms #
25 декабря 2015 года Ирушенька #
25 декабря 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года иркаира #
25 декабря 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года иркаира #
25 декабря 2015 года madamlemotte #
Как в журнале прямо.Здорово,дорогая!
И вас,и всех ваших родных и любимых-с наступающим!И только счастья вам и чтоб мечты сбылись.И здоровья,что есть самое главное.
25 декабря 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года lamer #
25 декабря 2015 года ogiway #
25 декабря 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года Татьяна М #
25 декабря 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года gorchica #
25 декабря 2015 года Lidia Zarichna #
25 декабря 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года gorchica #
25 декабря 2015 года gorchica #
26 декабря 2015 года Lidia Zarichna #
21 декабря 2016 года office2003odessmirn #
25 декабря 2015 года alarm clock #
25 декабря 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года mariana82 #
25 декабря 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года Суслик Маринка #
25 декабря 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: