Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка
  • 6 января 2016, 18:33
  • 29233

Картофельная фокачча из генуи с чесночным маслом

Рецепт: Картофельная фокачча из генуи с чесночным маслом

Я влюблена в италию:в ее простоту и ненавязчивый шик. Блюда итальянской кухни всегда присутствуют на моем столе. Эта фокачча с лигурийского побережья, пропитанная запахом моря, пряных трав и той атмосферой, которую можно почувствовать только там. Данная фокачча может быть представлена как самостоятельное блюдо под стаканчик красного вина, потому что она неприлично вкусная, а рецепт элементарен

Категория: Выпечка

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Картофельная фокачча из генуи с чесночным маслом»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2447.5 ккал 		белки
58.9 г 		жиры
67.4 г 		углеводы
408.3 г
Порции
ккал
407.9 ккал		 белки
9.8 г		 жиры
11.2 г		 углеводы
68.1 г
100 г блюда
ккал
278.1 ккал		 белки
6.7 г		 жиры
7.7 г		 углеводы
46.4 г

Рецепт «Картофельная фокачча из генуи с чесночным маслом»:

  • Первым шагом нужно замариновать наш чеснок с травами в масле. Для этого наливаем наше масло, в него опускаем мелко нарубленный чеснок и травы и оставляем

  • Отвариваем картофель, пюрируем его. Если суховато, то добавляем немного молока. Пюре не должно быть слишком жидкое

  • В теплом молоке с сахаром разводим дрожжи и оставляем на 10 минут

  • Просеиваем муку

  • Замешиваем тесто вместе с картофельным пюре, в конце добавляем масло и соль. Месить в течение 8 минут

  • Сформировать шар, сделать надрез в форме креста, поместить в самазанную форму на 1 час в теплое место и накрыть пленкой

  • Вымесить еще раз, раскатать толщиной 2 см, выложить на противень на смазанную маслом бумагу. Я использовала форму, т. к делала половину порции. Накрыть и поставить подходить на 20-30 минут.
    Вылить на тесто наше масло с чесноком и распределить по фокачче. Сделать пальцами углубления и проделать несколько отверстий вилкой. Посыпать крупной солью и розмарином. Выпекать в духовке при 230 до золотистого цвета.

  • Достать из духовки, налить стаканчик хорошего вина, отключить телефон и наслаждаться

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На горячее / На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: обед ужин

Вкусы: пряный соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофельная фокачча из генуи с чесночным маслом
Рецепт: Картофельная фокачча из генуи с чесночным маслом

Я влюблена в италию:в ее простоту и ненавязчивый шик. Блюда итальянской кухни всегда присутствуют на моем столе. Эта фокачча с лигурийского побережья, пропитанная запахом моря, пряных трав и той атмосферой, которую можно почувствовать только там. Данная фокачча может быть представлена как самостоятельное блюдо под стаканчик красного вина, потому что она неприлично вкусная, а рецепт элементарен

Категория: Выпечка

Ингредиенты для «Картофельная фокачча из генуи с чесночным маслом»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Картофельная фокачча из генуи с чесночным маслом» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Так написано здорово, аж запах чеснока почудился А последняя фраза - просто шедевр побежала чистить картошку и просеивать муку
Как же это наверное вкусно!!! Но и дико калорийно... Дома боюсь что либо выпекать лишний раз, всем худеть надо... А так захотелось попробовать, аж запахло мне травами и чесночком...
Это точно! Тут, главное, самой не стать фокаччей
Я уже давно готовлю только для друзей и для близких-они большие любители итальянии
Тырю рецептик))) Я сама с Тосканы, соседний регион)) иногда делаю фокаччи, но такую еще не пробовала, так что следующая будет по этому рецепту, остается дождаться пятницы-пиццейного дня в Италии))
а разве сегодня не пятница?
пятница , но на сегодня уже ужин есть, так что будем делать в субботу, вопреки традициям
А каково соотношение теста и картофельного пюре, или на глазок,подскажите как вкусней!!
Много картофеля класть не стоит, что тесто не стало слишком тяжелым
Спасибо!
↑Ответ для thevil222
Получается, все-таки, ближе к хлебу или к картофельной запеканке?
Если рассматривать вариант употребления этого блюда без вина, то с чем, например, можно будет его есть? Просто хочется понять, что, в итоге, должно получиться.
Неее, на запеканку это совсем не похоже. Это хлеб. Я к тому, что клубни картофеля 2-3 шт на 500 гр, не должны быть в диаметре с голову младенца, чтобы, действительно, фокачча не перешла в ранг бабушкиных картофельных запеканок. 150 гр-идеальный вариант. Я один раз пожадничала и плюхнула по-больше картохи, тесто вышло тяжеловатым
Ну ,это -изначально хлеб, а его, как правило, можно с чем угодно. С супами, салатами, пастой(гулять, так гулять) к мясу тоже будет уместно подать
↑Ответ для berezka1a
Так в рецепте же четко указано, сколько надо муки и сколько картофеля! Прямо в граммах указано...
Спасибо понял!!
Поясните, пожалуйста, в чем смысл надреза, да еще именно "в форме креста", если после этого шар из теста нужно будет повторно вымешивать и раскатывать?
Аналогично, в чем смысл отверстий, "проделываемых пальцами" непосредственно перед выпечкой, если и так, и так тесто протыкается вилкой? Или назначение этих отверстий и протыканий разное?
И последний вопрос: у Вас на конечных фото готовое блюдо как будто имеет глубокие разрезы. Это что? И зачем?
По совету, так раскрывается тесто. Можно и без этого, это не сильно влияет на вкус
Если хотите получить более воздушную текстуру, то не стоит повторно вымешивать. Пальами вы расправляете лепешку, раскатываеть ее нельзя и в углубления заливаеься масло
Вилка для глубокого прлникновения масла.
Конечное фото, это я нарезала порционно
Ага, про "отверстия пальцами" я так было и подумала, что они для масла, но меня сбила с толку последовательность действий, указанная в рецепте: сказано, сначала "налить масло и распределить его по поверхности", а потом "сделать отверстия".
Теперь все встало на свои места, мерси...
В фокаччу, как правило, плюхают чуть ли не пол бутылки масла. До, во время, в конце выпекания. Я все это кол-во уменьшила. По идеи во время всего процесса до погружения в печь, ваши руки хорошо должны быть сдобрены маслом, чтобы вы и ваши руки "разговаривани" с тестом
Да там целая фокаччивая наука
"Разговаривали с тестом"
Ммммм, прямо поэма)
И все же, сколько нужно чеснока?
это произвольно, на ваш вкус. Мне нравится сильный аромат. брала где-то 3-4 дольки. Хорошие такие дольки, учитывая, что делала половину порции
А можно про первый шаг подробнее?
Мелко нарезаете честнок, заливаете олив.маслом, чайную ложку специй и оставляете настаивать. Иногда помешивайте, чтобы сок соеденился с маслом. получается что-то типа эссенции
Так а чеснока то сколько и сколько масла? А масло, которое в ингредиентах указано - это в тесто или на чеснок тоже? Простите за назойливость, но просто что касается выпечки - любая неточность может привести к разочарованию...
Если вы выпекаете торт, то там, возможно, да, точность требуется. Но фокачча хороша тем, то ошибиться практически не возможно. Я уже писала, что итальянцы фокаччу практически заливают маслом. Я не сторонник такой нагрузки га желудок, поэтому кол-во сократила.
Мне нравится, чтобы чеснок был чесноком, а не угадывался. На полную порцию я мелко шинкую 4-5 долек чеснока. Масла для смазывания корочки беру столько, чтобы хватило на всю поверхность.
Каждый любит по-своему. Я видела огромное количество вариантов приготовления фокаччи, суть одна-тесто дрожжевое(хорошо вымешанное, мягкое, выдержанное в теплом месте) остальное-ваша фантазия. Это очень простой хлеб, с него начинают познавать азы выпечки
Спасибо! Буду пробовать.
все дивно, хотелось бы уточнить только откуда взялся "наш чеснок" - в графе "Ингредиенты" о нем ни слова.
И почему рецепт с молоком значится в "постном питании"?
Я забыла его включить в ингридиенты. Мой промах. А как отредактировать-не пойму
Я католик-у нас пост более мягкий, чем в православии
хотелось бы посмотреть на хлебушек на срезе или сломе... если еще не съеден
Все слопано;-(
Друзья! Всем спасибо за добрые слова!
Вкуснотища!!
Есть похожий рецепт, но обязательно попробую Ваш. Я за разнообразие)))
Нравится!!!
Как же я вас понимаю! Мы с мужем тоже влюблены в Италию, каждый год на день рождения уезжаем туда и бродим по нетоптанным туристами дорожкам и ресторанчикам. Обожаем их кухню, настолько всё быстро, аппетитно, а самое главне вкусно! Спасибо за ваш рецепт, забрала, обязательно приготовлю. 3
в италию хочется возвращаться снова и снова. ни в одной стране я не встречала такого гастрономического изобилия ( про шоппинг я вообще молчу)
почти все праздники и встречи у меня сопровождаются наличием итальянской кухни, потому что она проста, доступна и понятна.
допустим, нет времени готовить супер-пупер ужин для любимого, а впечалить хорошим вкусом хочется. в таком случае - бутылка вина, быстрая фокачча, мясная нарезка(салями, прошутто(ну или что там у нас сейчас в магазинах мясного) на деревянной разделочной доске, пару кусочков сыра и виноград. эстетично, ненавязчиво, а главное, - вкусно. итальянцы знают толк в еде
ps тоже каждый год стараюсь там одыхать, хотя бы пару дней. правда прошлым летом чуть не сварилась в милане в 40-градусную жару. но ни капли сожаления
Нам в сентябре тоже не очень повезло с погодой, дожди и холодно. Но осознание того, что ты в Венеции ..... Сразу забываешь о неприятных сюрпризах природы. Тем не менее мы смогли облазить всю Венецию и её островки, открыли для себя много маленьких и уютных ресторанчиков, вкус вин региона Венетто. Вообщем, сами понимаете, что об Италии можно говорить бесконечно. А дома воспроизводим и изучаем итальянские блюда и мечтаем снова вернуться в эту прекрасную страну.
Что за странная любовь, кто же любимую страну с прописной буквы пишет?
Это неважно - мысль в том, чтобы сказать всем, что ты туда ездил. Чтобы завидовали. И неважно, что это кулинарный форум.
А рецепт интересный. Надо попробовать
Похоже людей переполняют чувства и они делятся ими с единомышленниками и с Вами. А Вы, кажется, завидуете.
Утащила в КК
Здорово! Заберу в КК!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V392 "Сентенниал"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V392 "Сентенниал"
Каркасный дом с 4 спальнями V312 "Луисвилл"

Каркасный дом с 4 спальнями V312 "Луисвилл"
Каркасный дом с 4 спальнями V300 "Цинциннати"

Каркасный дом с 4 спальнями V300 "Цинциннати"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки