Торт для любителей шоколада. Нежный, шоколадный. Сливочно-облепиховый крем отлично дополняет шоколадные коржи. Ну а изюминкой этого торта стала конечно же гречка Мистраль. Приготовленная таким образом она по вкусу как обычная воздушная кукуруза. Вкус гречки отсутствует полностью.
lili-8888Поваренок 6 уровня
- 26 января 2016, 12:11
- 4292
Шоколадный торт с облепихой и гречкой
Ингредиенты для «Шоколадный торт с облепихой и гречкой»:
Для коржей
- Белок яичный — 5 шт
- Желток яичный — 5 шт
- Сахар коричневый (стакан 240 мл) — 2\3 стак.
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 4 ст. л.
- Крахмал кукурузный (с горкой) — 2 ст. л.
- Какао-порошок (с горкой) — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1\2 ч. л.
Для крема
- Сливки (33%) — 400 мл
- Шоколад белый — 200 г
- Облепиха (замороженная) — 200 г
- Вода — 50 мл
- Сахарная пудра — 80 г
Для шоколадного слоя
- Шоколад темный — 100 г
- Крупа гречневая — 50 г
- Масло растительное (для обжаривания гречки)
Для глазури
- Шоколад темный — 200 г
- Сливки (33%) — 100 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7813.7 ккал |
белки
107.6 г |
жиры
409.5 г |
углеводы
1050.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 329.7 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 17.3 г |
углеводы 44.3 г |
Рецепт «Шоколадный торт с облепихой и гречкой»:
-
1. Для коржей приготовить ингредиенты.
-
2. Белки взбить в крепкую пену.
-
3. Желтки смешать с сахаром.
-
4. Взбить в светлую массу.
-
5. Добавить к желткам просеянную муку с разрыхлителем, крахмал и какао. Аккуратно перемешать. Затем в три приема ввести белки.
-
6. Духовку разогреть до 180С. На пергаменте нарисовать окружность 20 см. Выложить в центр окружности примерно 3 ст. ложки теста и разровнять лопаткой в тонкий слой. Выпечь 6 коржей. Пекутся они быстро примерно 5-7 минут. Еще теплыми снять аккуратно с пергамента. Остудить.
-
7. Для воздушной гречки, крупу промыть.
-
8. Воду слить и выложить тонким слоем на противень.
-
9. В уже разогретой до 180С духовке подсушить крупу. Жарить ее не нужно, а только хорошо просушить от влаги. В сковороде разогреть масло, небольшими порциями отправлять в сковороду гречку. Как только она "раскроется", шумовкой доставать и выкладывать на салфетку, чтоб стек жир.
-
10. Вот такая должна получиться гречка.
-
11. Для крема облепиху выложить в ковш, влить воду и проварить на небольшом огне.
-
12. Затем пробить блендером и протереть через сито.
-
13. Шоколад растопить на водяной бане, ввести теплое облепиховое пюре.
-
14. Сливки взбить с сахарной пудрой в крем.
-
15. По 1 ст. ложке ввести в сливки шоколадно-облепиховую массу.
-
16. Для шоколадного слоя шоколад растопить на водяной бане, добавить гречку. Я добавила 10 ст. ложек.
-
17. Я собирала торт в форме. На дно уложила первый корж, сверху слой крема. Затем второй корж, слой крема. Затем третий корж, немного крема и выложила всю шоколадно-гречневую массу.
-
18. Убрала в холодильник, чтоб шоколад схватился. Затем немного крема, следующий корж. И так до конца.
-
19. Для глазури сливки довести до кипения, ввести поломанный шоколад, снять с огня. Хорошо перемешать до однородной массы. Вылить глазурь поверх торта.
-
Украсить по желанию.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 января 2016 года IrikF #
27 января 2016 года lili-8888 # (автор рецепта)
26 января 2016 года Ирушенька #
27 января 2016 года lili-8888 # (автор рецепта)
26 января 2016 года АУРИЧКА #
26 января 2016 года lili-8888 # (автор рецепта)
26 января 2016 года JeSeKi # (модератор)
26 января 2016 года lili-8888 # (автор рецепта)
26 января 2016 года Valentina_charm #
26 января 2016 года lili-8888 # (автор рецепта)
26 января 2016 года ljaljka #
26 января 2016 года lili-8888 # (автор рецепта)
26 января 2016 года ljaljka #
26 января 2016 года lili-8888 # (автор рецепта)
26 января 2016 года Марьяна_Z #
26 января 2016 года lili-8888 # (автор рецепта)
26 января 2016 года Tamara Shepeleva #
26 января 2016 года lili-8888 # (автор рецепта)
26 января 2016 года Демурия #
26 января 2016 года lili-8888 # (автор рецепта)
26 января 2016 года svetlychok27 #
26 января 2016 года lili-8888 # (автор рецепта)
26 января 2016 года Таусова #
26 января 2016 года lili-8888 # (автор рецепта)
26 января 2016 года Ольга Ле #
26 января 2016 года lili-8888 # (автор рецепта)
26 января 2016 года marinok7 #
26 января 2016 года lili-8888 # (автор рецепта)
26 января 2016 года чалдонка #
26 января 2016 года lili-8888 # (автор рецепта)
26 января 2016 года Olgastih #
26 января 2016 года lili-8888 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: